Vai Köyü pirinç eriştesini gökyüzüne taşıyın.

7. Bölgede yaşayan Bay Nguyen Minh Phuong'un ailesi günde yaklaşık 200 kg pirinç üretiyor ve bundan yaklaşık 190 kg kurutulmuş erişte elde ederek pazarda satıyor, böylece gelirlerini artırıyor.

Vai köyündeki pirinç eriştesi yapım zanaatı, yerel halkın birçok neslinin yaşamıyla yakından iç içe geçmiş, onlarca yıllık bir geçmişe sahiptir. Zaman içinde, bu zanaat, hane halklarının dinamizmi ve yaratıcılığı ile yerel yönetimin desteği sayesinde korunmuş, geliştirilmiş ve modernize edilmiştir. Eskiden pirinç eriştesi, esas olarak yerel halkın ihtiyaçlarını karşılamak üzere küçük ölçekte elle üretiliyordu. Pirinç, taş havanlar kullanılarak öğütülüyor, erişte odun ateşinde pişirilen kaplarda yapılıyor ve kurutulduktan sonra bıçaklarla dilimleniyordu. Zamanla, erişte üreten hane halkları, ürünün ekonomik değerini ve gelişim potansiyelini fark ederek, cesurca modern makinelere yatırım yapmış, üretimi genişletmiş, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamış ve iş gücünü artırmıştır.

Bunun en güzel örneklerinden biri, uzun yıllardır pirinç eriştesi üreticisi olan Bay Nguyen Minh Phuong'un ailesine ait pirinç eriştesi üretim tesisidir. Bay Phuong şunları söyledi: “Daha önce köyde sadece birkaç hane erişte ve tel şehriye üretiyordu. Son yıllarda, artan pazar talebi nedeniyle, haneler üretimlerini genişletti, verimliliği artırmak ve ürün kalitesi ve fiyatı açısından rekabet gücünü iyileştirmek için daha fazla makineye yatırım yaptı. Üretimde makine kullanımı süreci kısalttı, verimi artırdı ve işçilik maliyetlerinden tasarruf sağladı. Ailem her gün yaklaşık 200 kg pirinç üretiyor ve bu da yaklaşık 190 kg kuru erişte elde etmemizi sağlıyor. Pişirildiğinde dağılmayan, çiğnenebilir ve lezzetli erişte elde etmek için Khang Dan pirincini işleme tabi tutuyorum. Erişteler tel haline getirildikten sonra kurutuluyor, paketleniyor ve böylece uzun süre saklandıktan sonra bile çıtır ve lezzetli kalmaları ve küflenmemeleri sağlanıyor. Erişteler üretilir üretilmez satılıyor, bu da ailemin gelirini artırmaya yardımcı oldu.”

Ürünlerinin değerini artırmak amacıyla, Dan Chu beldesi, il genelindeki OCOP programına katılan haneleri destekleyerek ambalaj teknikleri, izlenebilirlik etiketleri ve geliştirilmiş ambalaj tasarımları konusunda rehberlik sağlamıştır. 2023 yılında, Vai köyünün pirinç eriştesi OCOP 3 yıldız standardına ulaşarak pazar genişlemesi için önemli fırsatlar yaratmıştır. Şu anda ürün, ağırlıklı olarak 7. Bölgede yaklaşık 10 katılımcı hane tarafından üretilmekte ve il içindeki ve dışındaki birçok mağaza ve mini süpermarkette bulunarak tüketicilerden olumlu geri bildirimler almaktadır. 2024 yılında bu haneler pazara yaklaşık 5.000 kg pirinç eriştesi tedarik ederek gelir artışına katkıda bulunmuştur.

Vai köyü pirinç eriştesi, sadece temel bir tüketim ürünü olmanın ötesinde, memleketin imajını geliştirmeye katkıda bulunan kültürel bir değere de sahiptir. Festivaller ve fuarlar sırasında, turistlere ve ortaklara sergilenmek üzere her zaman bu ürün tercih edilir.

Şu anda Vai Köyü pirinç eriştesi, ağırlıklı olarak Dan Chu Beldesi, 7. Bölge'de üretilmektedir. Ürün, il içinde ve birkaç komşu ilde aktif olarak tanıtılmakta ve dağıtılmaktadır. 2024 yılında, erişte üreten haneler piyasaya yaklaşık 5.000 kg pirinç eriştesi tedarik etmiştir. Dan Chu Beldesi Parti Komitesi Sekreteri Yoldaş Nguyen Huu Nhat şunları belirtti: "Dan Chu gibi birçok zorlukla karşı karşıya olan bir yerleşim yeri için, OCOP ürününün başarılı bir şekilde geliştirilmesi, yerel yönetimin büyük bir çabasıdır. Girdi malzemeleri özenle seçilmekte ve üretim süreci gıda güvenliği ve çevre korumasını sağlamaktadır. Tüm ürünler üretildikten hemen sonra satılmakta, böylece gelir elde edilmekte ve ticarette yer alan insanların yaşamları iyileştirilmektedir. Yerel yönetim, her yerdeki insanların Dan Chu'nun tarım ürünleri hakkında bilgi edinmesini sağlamak ve böylece yerleşim yerinin sosyo-ekonomik gelişimini desteklemek için e-ticaret platformlarındaki dağıtım kanallarının genişletilmesine yönelik çalışmalarına devam edecektir."

Vai Köyü pirinç eriştesini daha geniş bir pazara ulaştırmak sadece ekonomik bir hedef değil, aynı zamanda yerel halkın geleneksel zanaatlarını koruma konusundaki özverisini de yansıtıyor. Üreticilerin sürekli çabaları ve yerel yönetimin desteğiyle, bu özel ürünün yeni zirvelere ulaşması, pazarda güçlü bir konum edinmesi, geliri artırması ve yerel halk için sürdürülebilir iş imkanları yaratması bekleniyor.

Hoang Huong

Kaynak: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm