Vai köyünün pirinç eriştesini her yere getiriyoruz

Bay Nguyen Minh Phuong'un 7. Bölgedeki ailesi her gün yaklaşık 200 kg pirinç üretiyor, yaklaşık 190 kg kuru erişte toplayarak pazara satıyor ve böylece gelirlerini artırıyor.

Vai köyündeki pirinç eriştesi yapımcılığı mesleği, onlarca yıllık bir geçmişe sahiptir ve buradaki birçok neslin yaşamlarıyla yakından ilişkilidir. Zamanla, hanelerin dinamizmi ve yaratıcılığı ve yerel yetkililerin desteği sayesinde bu meslek korunmuş, geliştirilmiş ve yenilenmiştir. Eskiden pirinç erişteleri, çoğunlukla yerel halkın ihtiyaçlarını karşılamak için küçük ölçekte elle üretilirdi. Pirinç taş dibekte öğütülür, erişteler tencerede yapılır, odun sobasında pişirilir ve kurutulduktan sonra bıçakla kesilirdi. Zamanla, erişte üreten haneler, ürünün ekonomik değerini ve gelişme potansiyelini fark ederek, modern makinelere cesurca yatırım yapmış, üretimi genişletmiş, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamış ve iş gücü verimliliğini artırmıştır.

Tipik bir örnek olarak, uzun yıllardır pirinç eriştesi üreten ailelerden biri olan Bay Nguyen Minh Phuong'un ailesinin pirinç eriştesi üretim tesisi gösterilebilir. Bay Phuong şunları söyledi: "Köyde daha önce erişte, şehriye ve kek üreten sadece birkaç hane vardı. Son yıllarda, artan pazar talebi nedeniyle haneler üretimi genişletti, üretkenliği artırmak, kalite ve ürün fiyatında rekabet gücünü yükseltmek için daha fazla makineye yatırım yaptı. Üretimde makine kullanımı süreci kısalttı, verimi artırdı ve iş gücünden tasarruf sağladı. Ailem her gün yaklaşık 2 kental pirinç üretiyor ve yaklaşık 190 kg kuru erişte elde ediyor. Pişirildiğinde kırılmayan, çiğnenebilir ve lezzetli erişteler elde etmek için işlemede Khang Dan pirincini tercih ediyorum. Erişteler şerit haline getirildikten sonra kurutulup paketleniyor, bu da eriştelerin çıtır çıtır ve lezzetli olmasını ve uzun süre küflenmemesini sağlıyor. Erişteler üretilir üretilmez tükeniyor ve bu da ailenin gelirinin artmasına yardımcı oluyor."

Ürünlerin değerini artırmak amacıyla Dan Chu komünü, eyaletin OCOP programına katılan üretim hanelerini destekleyerek paketleme teknikleri, menşe izlenebilirlik damgaları ve paketleme tasarımlarının iyileştirilmesi konusunda rehberlik sağlamıştır. 2023 yılında, Vai köyü pirinç eriştesi 3 yıldızlı OCOP standartlarını karşıladığı onaylanarak pazarda daha ileri seviyelere ulaşmak için büyük fırsatlar yaratmıştır. Ürün şu anda 7. Bölge'de merkezi olarak üretilmekte olup, yaklaşık 10 katılımcı hane bulunmakta ve eyalet içinde ve dışında birçok mağaza ve mini süpermarkette bulunmakta olup tüketicilerden olumlu geri bildirimler almaktadır. 2024 yılında haneler pazara yaklaşık 5.000 kg pirinç eriştesi tedarik ederek gelir artışına katkıda bulunacaktır.

Vai köy pirinç eriştesi, temel bir tüketim ürünü olmasının yanı sıra, aynı zamanda kültürel değerler de barındırarak vatanın imajını güçlendirmeye katkıda bulunur. Festival ve ticaret fuarlarında, turistlere ve iş ortaklarına tanıtılmak üzere bu ürün her zaman tercih edilir.

Şu anda, Vai köyü pirinç eriştesi, Dan Chu komünündeki 7. Bölgedeki yoğun bir alanda üretiliyor. Ürünler eyalette ve bazı komşu eyaletlerde aktif olarak tanıtılıyor ve dağıtılıyor. 2024 yılında erişte üreten haneler pazara yaklaşık 5.000 kg pirinç eriştesi tedarik edecek. Dan Chu komünü Parti Komitesi Sekreteri Yoldaş Nguyen Huu Nhat şunları söyledi: Dan Chu gibi birçok zorluğun yaşandığı bir bölge için, OCOP ürünlerinin başarılı bir şekilde geliştirilmesi yerel yönetimin büyük bir çabasıdır. Girdi malzemeleri özenle seçiliyor, üretim süreci gıda güvenliğini ve çevreyi garanti altına alıyor. Ürünler üretilir üretilmez satılıyor, böylece gelir elde ediliyor ve meslekte çalışan insanların yaşamları iyileştiriliyor. Yerel yönetim, insanların Dan Chu kırsalının tarımsal ürünleri hakkında her yerde bilgi sahibi olması ve böylece yerel sosyo-ekonomik kalkınmayı desteklemesi için e-ticaret platformlarında tüketim kanallarının genişletilmesini yönlendirmeye devam edecek.

Vai köy pirinç eriştesini dünyaya tanıtmak yalnızca ekonomik bir hedef değil, aynı zamanda yerel halkın geleneksel zanaatını koruma tutkusudur. Üreticilerin sürekli çabaları ve yerel yönetimin desteğiyle, bu özel ürün yeni zirvelere ulaşmayı, pazardaki konumunu güçlendirmeyi, geliri artırmayı ve yerel halk için sürdürülebilir istihdam yaratmayı vaat ediyor.

Hoang Huong

Kaynak: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm