Mirasın tanımlanması ve korunması için kayıt altına alınması

Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, Hanoi pho, Nam Dinh pho, Quang eriştesi ve Quang Ba'daki (Hanoi) lotus çayı yapım sanatını halk bilgisi biçiminde ulusal somut olmayan kültürel miraslar listesine eklemeye karar verdi.

Somut olmayan miras olarak listelenen yemekler ilk kez olmuyor, ancak önceki kararlardan farklı olarak bu kez listeye dahil edilen bazı yemekler farklı görüşlere yol açtı.

Bazı insanlar, halk kültürünün miras değerlerini korumak ve tanıtmak için kullanılmasından memnun olsa da, birçok kişi bu kadar popüler yemeklerin neden somut olmayan kültürel miras kapsamına alınması gerektiği konusunda kafa karışıklığı yaşıyor. Hue dana erişte çorbası, Vinh yılan balığı lapası, Quang Tri lapası ve Saigon eriştesi gibi yerel spesiyaliteler haline gelmiş sayısız ünlü yemeğiyle Vietnam'ın son derece zengin bir mutfak kültürüne sahip olması nedeniyle, bir miras enflasyonu yaşanıp yaşanmayacağı konusunda hâlâ birçok kişi şüpheci.

Endişe makul görünse de, yasal belgeler açıkça şöyle diyor: "Somut olmayan kültürel miras, bir topluluk veya bireyle ilişkilendirilen manevi bir ürün, nesneler ve ilgili kültürel mekanlardır, tarihi, kültürel ve bilimsel değeri olan, topluluğun kimliğini ifade eden, sürekli olarak yeniden yaratılan ve nesilden nesile aktarılan bir şeydir..." Mirasın değerinin korunması ve geliştirilmesindeki ilke, mirasın ayrımcılık, kültürel, etnik ve bölgesel ayrımcılık eylem ve faaliyetlerini gerçekleştirmek için kullanılmaması gerektiğini; topluluklar, gruplar ve bireyler arasında rekabet, anlaşmazlık, çelişki ve kültürel çatışma yaratmak için kullanılmaması gerektiğini de açıkça belirtmektedir... Bundan, tescil çalışmasının, yalnızca şimdiki nesil için değil, aynı zamanda gelecek nesiller için de önemli kültürel değerlerin belirlenmesi ve korunması, sürdürülmesine ve geliştirilmesine yardımcı olan etkili bir yol olduğu anlaşılabilir.

Birçok kültür uzmanına göre, geleneksel yemeklerin Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edilmesi, toplumda bir gurur ve dayanışma duygusu yaratıyor. Bu aynı zamanda kültürel kimliği güçlendirmek, gelenekleri koruma ruhunu teşvik etmek ve yemeğin tarihi, işleme teknikleri ve kültürel önemi üzerine daha fazla araştırmayı teşvik etmek için de itici bir güç. Böylece, geleneksel mutfak bilgisi ve becerileri üzerine eğitim ve öğretim programlarının geliştirilmesi için koşullar yaratılıyor. Sadece Vietnam değil, UNESCO da Fransız usulü yemekler, Belçika bira kültürü, Napoli pizza yapım sanatı, Kore kimchisi gibi somut olmayan kültürel mirasları onurlandırıyor.

Bir yemeğe ödül verilmesi, hem yerel hem de uluslararası kaynaklardan ilgi çekerek ulusal markanın değerinin pekiştirilmesine katkıda bulunur. Mutfak kültürü ulusal bir marka haline geldiğinde, etkili bir iletişim kanalı haline gelecek ve mutfak kültürünü keşfederek turizmi teşvik edecektir. Geleneksel yemeklerin belirlenmesi, restoranlar, işleme tesisleri ve yerel hammadde üreticileri için ekonomik fırsatlar da yaratacaktır. Bu, yalnızca küçük işletmelerin gelirini artırmakla kalmaz, aynı zamanda istihdam yaratır ve turizm ve mutfakla ilgili altyapıyı geliştirir. Dünya Turizm Örgütü de mutfak turizminin her ülkenin kendine özgü bir avantajı, stratejik bir faktör ve turizm gelişimi için önemli bir itici güç olduğunu kabul etmiştir.

Ancak, gıdanın tanınmasının kültürel değerlerin korunmasına ve geliştirilmesine gerçekten katkıda bulunmasını sağlamak için, yerel topluluklar, araştırmacılar ve yönetim kurumları da dahil olmak üzere paydaşlar arasında dikkatli bir değerlendirme ve iş birliği gereklidir. Gıdanın kültürel miras olarak tanınmasının başarısı, geleneğin korunması ile modern ihtiyaç ve gelişmelerin karşılanması arasında bir denge kurulmasına bağlıdır.

MAI AN

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html