Rüzgar hangi yönden eserse essin, hangi mevsimde eserse essin, bu deltada hiç balık ve karides eksik kalır mı?

Doğal ekosistem giderek fakirleşse de, artık "Kaç kere söyledi kargalar uçurtmalara. Ong Chuong Adası'nda balık ve karides çoktur" ninnisi tarzında şarkı söylenmiyor.

Rüzgar nasıl eserse essin, hangi yönden eserse essin, hangi mevsim olursa olsun, bu deltada balık ve karides eksik olmayacak. Bu eski bir şarkının bir repliği, ama şimdi... duruma bağlı. Doğal ekosistem giderek fakirleşse de, artık "Kaç kere konuştu kargalar uçurtmalara" ninni tarzında şarkı söylenmiyor.

Ong Chuong Adacığı'nda çok sayıda balık ve karides var. Ancak yine de balık ve karides dolu tarlalar ve hendekler mevcut. Doğayı nasıl koruyup onunla uyum içinde yaşayacağımızı bilirsek, cennetin nimetlerinden yararlanabiliriz.

Çok uzak olmayan Vinh Long şehrinin çevresinde, hala oldukça harika ekolojik ortamlara sahip bazı yerler bulunmaktadır.

Şehrin tam ortasında, karışık ağaçlı yabani bahçeler, alan çok büyük olmasa da iyi korunduğu, kaçak avcıların olmadığı sürece, her çeşit kuş ve leylek insanlara çok yakın yaşıyor.

Öğleden sonra köyde dolaşmak, yağmurlu günlerde birkaç tuzak, biraz sürüklenen su, birkaç ağ, balık tutmak, inanılmaz, her türlü… yağmurlu hafta sonlarında yenecek yem.

Pazara gitmenize gerek kalmadan, tipik Batı kırsal lezzetlerini sunan muhteşem bir ziyafet. Sadece yemek değil, neşe, mutluluk, keyif, doğayla uyum, huzur, gürültü ve kalabalıktan uzak bir ortam. Manzarayı izlerken, çevrenizdeki ekolojik ortamın mucizevi canlanışından etkileniyorsunuz.

Kanalların etrafında, düzenli olarak gübre ve böcek ilaçlarıyla sulanan sebze tarlalarının ortasında küçük bir alan var; ama onları nasıl koruyacağımızı bilirsek, yengeçler ve balıklar için hâlâ yaşayacak bir yer olacak. Yabani otların arasında yoğun bir şekilde büyüyen sebzeler, o kadar zavallı görünüyor ki, elimizi hafifçe salladığımızda tüm sebze sepeti yok olabilir.

Batı pirinç tarlalarının saf lezzetine sahip yengeç güveci.

Ama aynı yem, aynı tuzak, aynı ağ, aynı arazi parçalarının etrafına sarılan aynı misina ile, yemi atan kişi neden... küçük, ağı ıslatan kişi çürük ama hiç balık tutmuyor? Halk arasında "bu adam balık öldürüyor!" denir.

Aslında bunlar, doğayla uyum içinde yaşayan, rüzgârın her değişimini, suyun, nehrin, nehir yüzeyinin değişen renklerini dinleyen, yılan balığı mı yoksa çopra balığı mı olduğunu anlamak için her su damlasına (mà) bakan, çamurda sıkışmış midyelerin nerede olduğunu anlamak için frenk soğanı tarlalarının etrafındaki su hendeğine bakan insanların nesilden nesile aktardığı beceriler ve deneyimlerdir. Suyun rengine baktığınızda, orada yılan balıklarının yuva yaptığını bilirsiniz. Hangi derede yengeçler gezinir, balıklar...

Bir gün Cu Lao Dung bölgesine ( Soc Trang ) gittiğimde yaşlılarla oturup bu ada hakkında konuşuyorduk. Yolun karşısında olta taşıyan bir grup genç adam vardı.

Yaşlı bir adam yüksek sesle gülerek seslendi: "Sizler yakında evinize gidin. Eğer balık tutmaya giderseniz, sırtımda ızgarada pişireceğim balıklar olur."

Tüm delta bölgesinin doğayla iç içe ve dostça yaşamayı, bugün birçok insanın "doğayı takip etmek" anlamına geldiğini söylediği yaşama geri dönmeyi başarması durumunda çevrenin hızla canlanacağını düşünüyor ve içtenlikle umuyoruz.

Üreme mevsiminde tatlı su balıkları balık yumurtalarını yemez, yavru balıkları yakalamak için küçük ağlar kullanmaz, çevreyi tahrip etmez; kuru otlar ve su bitkileri karides, balık ve yengeçler için üreme alanı ve besin görevi görür. Birkaç gün içinde, karides ve balıkların bol olduğu zamanlara döneceğiz.

Amca Ba Phi'nin sık sık anlattığı U Minh diyarı hikayeleri gibi, birçok kişi bunları komik buldu ve yalanlar olduğunu düşündü. Oysa hepsi gerçek hayattan hikayelerdi.

Bahçedeki bakır salyangozlar, bakır kap kacak çok sağlıklı ve lezzetli.

Her öğleden sonra olduğu gibi tuzakları kontrol etmek için etrafta dolaştım, ondan fazla yengeç, birkaç yılan balığı, minik tilapia, yılan balığı... hendeğe geri bırakıldı.

Kimileri yengeç döver, kimileri telaşla su ıspanağı ve su mimozası toplar, kimileri çitin üzerinden genç kabakları toplar, onları kısaca yıkar, kabuklarını soymaz ve şeker eklemeden tatlı su dolu bir tencereye koyar.

Rüzgâr şiddetle esiyor, sıcak tencereden yabani yengeçlerin kokusuyla yükselen duman, yabani sebzelerin tatlı kokusu... Şairlerin "hüzünlü bir ikindi" olarak adlandırdığı alacakaranlık gökyüzü, evinden uzakta, ansızın memleketini özleyen bir insanın yalnız ruh halini anlatıyor.

Tang Hanedanlığı'nın (Çin) büyük şairi Thôi Hiệu'nun meşhur "Hoang Hac Lau" şiirindeki hüznü anıyoruz: "Güneş battığında, bu memleket neresidir? Nehirdeki sakin dalgalar insanı hüzünlendirir."

Şimdi yengeç çorbasına bakıyorum, o da "yen ba giang thuong" gibi buharlaşıyor, kırsalın ortasında oturmak garip geliyor, aniden üzülüyorum ve kırsalı özlüyorum.

Kaynak: https://danviet.vn/gio-dua-gio-day-the-nao-huong-nao-mua-nao-thi-xu-dong-bang-nay-co-bao-gio-thieu-vang-ca-tom-20241111105914219.htm