Hanoi: Orta Sonbahar Festivali sırasında gıda güvenliği yönetimini sıkılaştırın

Hanoi Şehri, ay keki üretim tesislerinin zirve dönemine girmesinden önce gıda güvenliği denetimleri konusunda erken harekete geçti ve ayrıntılı talimatlar verdi.

2025 Orta Sonbahar Festivali'ne neredeyse bir ay kaldı. Başkent sokaklarında şu anda birçok marka ve üreticinin ay keklerini satan birçok dükkan ve tezgah açıldı.

Geleneksel kek kültürünün özünü korumak ve aynı zamanda tüketicilerin sağlık ve güvenliğini sağlamak amacıyla, bu yıl Hanoi şehri, ay keki üretim tesislerinin yoğun döneme girmesinden önce gıda güvenliği denetimleri konusunda erken ve detaylı talimatlar uygulamaya koydu.

Erken konuşlandırın, ihlalleri önleyin

Hanoi Halk Komitesi, 12 Ağustos'ta Orta Sonbahar Festivali sırasında bölgede gıda güvenliğinin sağlanmasına ilişkin 234/KH-UBND sayılı Planı yayınladı.

Plan, Orta Sonbahar Festivali dolayısıyla 126 belediye ve mahallede gıda üretim ve ticaret işletmelerinin gıda güvenliği mevzuatına uyumunu denetlemek ve değerlendirmek; ihlalleri derhal tespit etmek, önlemek ve ele almak, halk sağlığını korumak; aynı zamanda gıda güvenliği yönetiminde tüm düzey ve sektörlerin yönünü değerlendirmek ve sorumluluğunu artırmak amacıyla 15 Ağustos - 10 Ekim tarihleri ​​arasında uygulanacak.

Orta Sonbahar Festivali süresince gıda üreticileri, tüccarları ve tüketicileri için farkındalığı ve uygulamaları artırmaya yönelik propaganda ve eğitimin güçlendirilmesine yönelik denetim faaliyetleri yürütülüyor.

Hedef kitleye yönelik; gıda üretim tesisleri, özellikle ay keki ve şekerleme üretim tesisleri ile tüketicilere yönelik hijyen koşulları, hammaddelerin menşei, etiketleme, kek muhafazası, küflü ve son kullanma tarihi geçmiş kekler hakkında uyarılar içeren propaganda içerikleri...

Plana göre, Hanoi Sağlık Bakanlığı, 2025 Orta Sonbahar Festivali sırasında gıda güvenliğinin sağlanmasına yönelik bir planın geliştirilmesi ve uygulanmasına başkanlık eden Şehrin Gıda Güvenliği Yönlendirme Komitesi'nin daimi temsilcisidir. Bu kapsamda, Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Bakanlığı, Orta Sonbahar Festivali için ürün üreten ve satan işletmelere odaklanarak restoran ve otellerde ani denetimler gerçekleştirmek üzere iki ekip kurmuştur.

Ay keki yapımı. (Fotoğraf: Vu Sinh/VNA)

Özellikle, Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı Başkanı Dang Thanh Phong, Eylül 2025'in başlarında Sheraton Hanoi ve Pan Pacific Hanoi adlı iki beş yıldızlı otelde ay keki üretiminde gıda güvenliği denetim ekibinin başkanıydı.

Denetim ekibi, tüm ünitelerin sözleşmelerinin ve hammadde faturalarının açık olduğunu, üreticilere gıda güvenliği konusunda eğitim verildiğini ve depolama koşullarının standartlara uygun olduğunu tespit etti.

Denetim ekibi, üretim, işleme ve paketleme süreçlerini doğrudan denetledi; yorumlarda bulundu ve otelin gıda güvenliği yönetimine ilişkin yönetmeliklerdeki yeni içeriklerin güncellenmesi, süreç ve ürün beyan içeriklerinin ayarlanması ve yeni duruma göre gıda güvenliği ve hijyen gerekliliklerinin karşılanması konusunda rehberlik etti.

Sheraton Hanoi Hotel'in Mutfak Direktörü ve Baş Şefi Nguyen Cong Chung, otelin ay keklerini çoğunlukla önceden sipariş veren misafirlere servis etmek ve kurumsal hediye olarak sunmak için ürettiğini söyledi. Her aşamada gıda hijyeni ve güvenlik prosedürlerine harfiyen uyuluyor. Çünkü otel için her kek sadece bir ürün değil, aynı zamanda bir itibar ve marka anlamına geliyor.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi Başkanı Dang Thanh Phong'a göre, şehirde şu anda ay keki üreten ve satan yaklaşık 20 adet 5 yıldızlı otel bulunuyor. Denetimlerin erken uygulanması, işletmelerin yönetmeliklere pratikte uymalarına ve seri üretim sırasında istenmeyen ihlallerin önlenmesine yardımcı olacak. Bu nedenle, denetimin temel amacı yalnızca ihlalleri ele almak değil, aynı zamanda ürün kalitesini iyileştirme ve tüketicileri koruma konusunda birimlere eşlik etmektir.

Güvenilir işletmelerden güvenli ay kekleri satın alın

Yetkililer, uzun yıllardır her Orta Sonbahar Festivali'nde, kaynağı bilinmeyen, kaçak olarak getirilen veya sağlıksız koşullarda üretilen ay kekleriyle ilgili çok sayıda vakayla karşılaşıyor.

Alışılmadık derecede ucuz, ambalajı şüpheli ve hatta etiketi bile olmayan kekler hâlâ açıkta, pazara gizlice sokularak, bit pazarlarında ve geçici pazarlarda satılıyor.

Yetkililer, fatura veya belge olmaksızın binlerce yabancı malı ay kekine el koydu. (Fotoğraf: Tran Viet/VNA)

Bu gerçek, tüketicilere yönelik, bilinçlenmeleri, sadece menşei belli olan ürünleri tercih etmeleri, kendi sağlıkları ve ailelerinin güvenliğini sağlamaları yönünde güçlü bir uyarıdır.

Bu nedenle tüketiciler ay keki satın alırken, ürünün tam etiketli olması, üreticinin adı, adresi, son kullanma tarihi ve içeriklerinin açıkça belirtilmesi gibi "açık menşe" kriterlerine öncelik vermelidir.

Tüketiciler, güvenilir mağazalardan, süpermarketlerden ve gerçek tezgahlardan alışveriş yapmayı tercih etmeli; fatura ve belge olmadan, yüzen satış noktalarından alışveriş yapmaktan kaçınmalıdır. Ayrıca, ürünün sağlam, solmamış, deforme olmamış veya eskime ya da hasar belirtileri göstermemiş olduğundan emin olmak için ambalajı dikkatlice incelemelidirler.

Kökeni belli olan pastaları seçmek, her ailenin Orta Sonbahar Festivali'ni güvenli ve eksiksiz bir şekilde kutlamasına yardımcı olduğu gibi, medeni ve sorumlu tüketim alışkanlıklarının oluşmasına da katkıda bulunur.

Hanoi Gıda Güvenliği Departmanı Başkanı Dang Thanh Phong şunları söyledi: "Ay kekleri, özel özelliklere sahip geleneksel ürünlerdir ve mevsimseldir. Bu nedenle tüketiciler, saygın markalara sahip, sabit lokasyonlu, eksiksiz etiketlere sahip ve net son kullanma tarihlerine sahip işletmelerden kek satın almalıdır. Kek üretim tesislerinde, girdi malzemelerine özel dikkat gösterilmesi, menşei ve kökeninin net bir şekilde belirtilmesi, sözleşmeler ve satış faturalarının sağlanması gerekmektedir. Üretimde yer alan kişilerin gıda güvenliği konusunda eğitilmesi gerekmektedir."

Kent planını hayata geçirmek için belediyeler ve mahalleler, bölgedeki geleneksel şekerleme üretim tesislerini denetliyor ve denetliyor. Plana göre, 2025 Hanoi Orta Sonbahar Festivali kapsamındaki gıda güvenliği denetimi 10 Ekim'e kadar sürecek ve sonuçlar 13 Ekim'den önce Kent Halk Komitesi'ne bildirilecek.

"Ay kekleriyle ilgili gıda güvenliği olayları genellikle küçük ölçekli üretim tesislerinde meydana geliyor. Bu nedenle, Şehir Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi'nden iki denetim ekibinin çalışmalarına ek olarak, ilgili daire ve kurumların, özellikle de belediye ve mahalle yetkililerinin katılımına ihtiyaç duyulmaktadır. Gıda güvenliğini sağlamayan ürünlerin piyasada dolaşımına kesinlikle izin vermeyin," diye belirtti Bay Dang Thanh Phong.

Hanoi, halkı için güvenli ve keyifli bir Orta Sonbahar Festivali sağlamak amacıyla birçok önlem uyguluyor. Yetkililer, menşei bilinmeyen ve kalitesiz ay kekleri üreten ve satan işletmelere yönelik denetimleri artırdı ve sıkı denetimler uyguladı. Şehir, farkındalığı artırmak ve tüketicilerin güvenli ürünleri nasıl seçeceklerini anlamalarına yardımcı olmak için propaganda çalışmalarını yoğunlaştırdı.

(TTXVN/Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp