Asya'nın en iyi balık yemekleri arasında yer alan iki Vietnam yemeği

Ekşi balık çorbası ve toprak kapta haşlanmış balık, Asya'nın en iyi 53 balık yemeği listesinde yer alan iki Vietnam temsilcisidir.

Dünyaca ünlü mutfak sitesi Taste Atlas, Şubat ayı başında dünya çapındaki restoran ve mutfak uzmanlarının oylarıyla Asya'nın en iyi 53 balık yemeğini açıkladı.

Vietnam'dan Canh Chua Ca, 5 üzerinden 4,4 yıldızla sıralamada 11. sırada yer aldı. Haşlanmış Ca To ise 5 üzerinden 3,6 yıldızla 44. sırada yer aldı.

Yemeklere oy verme kriterleri lezzet, popülerlik, 5 üzerinden 3,5 veya daha fazla yıldız alma ve bölgesel oylamaları dikkate almama esasına dayanmaktadır. Liste, ülkelerin yerel lezzetlerini tanıtmalarına, geleneksel yemeklerle gurur duymalarına ve daha önce hiç denemediğiniz yemeklere karşı merak uyandırmalarına yardımcı olmak için tasarlanmıştır.

Asya'nın en iyi balık yemekleri arasında yer alan iki Vietnam yemeği

Vietnam usulü ekşi balık çorbası. Fotoğraf: Bui Thuy

Popüler bir yemek sitesi, "Canh chua ca terimi, kendine özgü tatlı, baharatlı ve ekşi bir tada sahip çeşitli Vietnam balık çorbalarını tanımlamak için kullanılır," diyor. Et suyu, demirhindi, ananas, domates, bamya, fasulye filizi veya diğer sebzelerin yanı sıra yayın balığı, sazan, somon veya yılan balığı ile yapılır. Balık çorbası otlar ve pilavla servis edilir.

Toprak kapta balık haşlama, balığın geleneksel bir şekilde toprak kapta pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu yemekte kullanılan balık genellikle yılan balığı veya yayın balığıdır ve balık sosu, karamel rengi ve dilimlenmiş yeşil soğan gibi baharatlarla pişirilir. Toprak kapta balık haşlama, pilavla birlikte yenir ve genellikle bir kase ekşi balık çorbasıyla servis edilir.

En iyi 53 yemeğin arasında bir numarada, kıyılmış balık ve tapioka nişastasından yapılan geleneksel bir Endonezya balık köftesi olan pempek yer alıyor. Güney Sumatra'daki Palembang'ın, 5 üzerinden 4,7 yıldıza sahip bu yemeğin doğum yeri olduğu söyleniyor.

Asya'nın en iyi balık yemekleri arasında yer alan iki Vietnam yemeği

Endonezya'nın meşhur balık yemeği Pempek. Fotoğraf: Endonezya Expat

Efsaneye göre, şehirdeki bir adam geleneksel kızarmış veya ızgara balıktan sıkılmış, balık etini öğütüp tapioka nişastasıyla karıştırıp kızartarak bugün bildiğimiz çıtır çıtır, mis kokulu yemeği elde etmiş. Daha sonra şehirde bisikletle dolaşıp balık köftelerini yerli halka satmış. Zamanla pempek ulusal bir yemek olarak kabul edilmiş.

Listede en çok balık yemeği oylanan ülke 18 ödülle Japonya oldu.

VNE'ye göre

Kaynak