Quang Ninh eyaletinde helal bir mutfak yolculuğu.

Helal turizm trendini takip ederek Ha Long'a gelen bir Hint heyetini karşılamak için düzenlenen helal bir ziyafette, ilk kez hem turistler hem de ev sahipleri, Tien Yen tavuk körisi, Dam Ha balık körisi, köri hamuruna bulanıp kızartılmış Quang Ninh kalamarı ve Ha Long tom yum çorbası gibi yemekleri mutlulukla paylaştılar ve tadını çıkardılar.

Saat 17:00'de, Hintli turistleri taşıyan otobüs, Ha Long şehrindeki Marina Bulvarı üzerindeki 5 yıldızlı Delasea Oteli'nin ana lobisine doğru yöneldi. Uzun yolculuktan yorgun düşen Hintli turistler, Ha Long Körfezi'nden gelen rüzgarla taşınan deniz havasını içlerine çekmek için avluda durarak teker teker otobüsten indiler. Birçoğu, otel girişinde kırmızı ao dai (geleneksel Vietnam kıyafeti) giymiş iki sıra genç kadının belirdiğini, saygıyla eğilerek konukları selamladığını görünce şaşkınlıkla gözlerini açtı.

Ha Long'daki 5 yıldızlı Delasea Oteli'nde Hintli turistler sıcak bir şekilde karşılandı. (Kaynak: Quang Ninh İl Turizm Müdürlüğü)

Vietnam halkının iyiliği

Otel lobisine girer girmez, konuklar güzel orkide çelenkleri taşıyan, gülümseyen ve çelenkleri boyunlarına dolayan bir grup politikacı tarafından karşılanınca daha da şaşırdılar ve "Ha Long'a hoş geldiniz" dediler. Lobide övgü ve teşekkür mesajları yankılandı. Birçoğu, İl Turizm Müdürlüğü gibi bir devlet kurumunun liderleri tarafından böyle bir misafirperverlikle karşılanıp çiçeklerle onurlandırılmanın kendilerini oldukça şaşırttığını belirtti.

Otel personeli grubu, helal resepsiyon alanına giden özel bir asansöre yönlendirdi. Tüm giriş işlemleri tamamlanmıştı. Oda anahtarlarını beklerken konuklara ferahlatıcı, hoş kokulu meyve çayları ikram edildi. Bu sırada bazı konuklar, yeni edindikleri Vietnamlı arkadaşlarıyla duygularını ve hikayelerini paylaştılar.

Yaşlı bir Hintli kadın turist, dünya turunda 15 ülkeyi gezdiğini söyledi. Hiçbir yerde Vietnam'daki kadar sıcak karşılanmamıştı. Vietnam hakkındaki izlenimleri ve bilgileri henüz sınırlıydı, ancak bu ziyaretten sonra kesinlikle önemli ölçüde artacaktı. Doğu Denizi kıyısındaki bu güzel küçük ülkeye yaptığı ziyaret sırasında aldığı çelenk ve beklenmedik hediyeyi akrabalarına ve arkadaşlarına anlatacağını söyledi.

Hindistanlı tur grubunun başkanına göre, grupları Hindistan'ın birçok farklı bölgesinden gelen turistlerden oluşuyordu ve bu da beraberlerinde çeşitli kültürler, dinler ve yaşam tarzı ile yemek konusunda çok farklı zevkler getiriyordu. Böyle bir grubu organize etmek son derece zorlayıcıydı çünkü her misafirin alışkanlıklarına dikkat etmek zorundaydılar. Ancak buraya vardığında, Delasea Ha Long'daki düşünceli misafirperverlik karşısında rahatladığını belirtti.

Ayrıca, Vietnam halkının sıcak misafirperverliğini sergileyen görkemli karşılama da heyet üyelerini son derece memnun etti. Bu, Ha Long'a ikinci kez heyet getirmesiydi ve birçok olumlu değişikliğe tanık olmuştu. Profesyonel, düşünceli ve misafirperver karşılamadan aldığı olumlu izlenimler nedeniyle, Eylül ayındaki dönüş ziyaretinde Delasea-Ha Long'a üçüncü bir heyet getireceğini belirtti.

Helal yemek partisi

Grup üyelerinin geceyi geçireceği Delasea Ha Long Oteli'nde düzenlenecek Helal Festivali hakkında önceden bilgilendirilmemiş olmalarına rağmen, bazı turistler yine de Helal yemek partisine katılma davetini kabul etti. Partiye hem Vietnamlı hem de yabancı konuklar, Quang Ninh Turizm Müdürlüğü yetkilileri ve ildeki çeşitli konaklama ve seyahat şirketlerinin temsilcileri katıldı.

Parti, Delasea Oteli'nin üst katındaki lobide, çevredeki dağların ve denizin panoramik manzarasına ve nefes kesen gün batımına sahip açık bir alanda gerçekleşti. Partiden önce konuklar, helal yiyecekler, içecekler ve baharatlar hakkında detaylı bilgi verilen seyyar bir helal mutfağa götürüldü.

Pakistanlı şef Janjua Chaf, konuklara tereyağlı tavuk köri yemeğinin hazırlanış sürecini anlattıktan sonra, yemeği pişirmek için ateşi yaktı. Yağ kaynamaya başladı, sarımsak ve ithal bir baharat karışımı eklendi ve herkesi hayrete düşüren büyüleyici bir aroma havayı doldurdu. Helal şefin yetenekli elleri altında, Tien Yen (Quang Ninh) tavuk göğsü parçaları, zerdeçal, acı biber, yıldız anason, tarçın ve köri baharatlarının altın sarısı tonlarını yavaş yavaş emerek lezzetle doygun hale geldi ve ardından yumuşayana kadar tereyağı, yumurta, süt ve hindistan cevizi sütünden oluşan zengin bir sosun içinde pişirildi...

Vietnam Ulusal Helal Şirketi Direktörü Sayın Tran Van Tan Cuong (soldan birinci), Ha Long'daki 5 yıldızlı Delasea Oteli'nde helal mutfağını tanıtıyor. (Kaynak: Quang Ninh İl Turizm Müdürlüğü)

Quang Ninh'den gelen, özel baharat ve hamurla kaplanmış çıtır çıtır kızarmış kalamar, seyyar mutfakta servis edildiğinde, dikkatle izleyen misafirleri büyüledi. Otel personeli, konukları az önce gösterilen yemeklerden tatmaya davet etti. Görme, tüm duyularıyla tatma ve nihayetinde dilleriyle tatma hissi, herkesin yüzünde mutluluk gülümsemelerine yol açtı ve yemekler övgülerle karşılandı.

Görsel "şölen" iştahı kabarttıktan sonra, gerçek Helal ziyafeti başlar. Herkes heyecanla bekler. Kokulu köri yemekleri, köriye batırılmış mada ekmeği, Hint usulü kızarmış pilav, birinci sınıf Tay usulü tom yum çorbası... güzel beyaz porselen tabaklarda birbiri ardına servis edilir.

Özellikle, konuklar Binh Thuan'daki bir işletme tarafından yakın zamanda Helal sertifikası alan fermente kırmızı ejder meyvesi içeceğinin tadını çıkarmaktan büyük heyecan duydular. Fermente meyve içeceğinin baharatlı Hint mutfağıyla birleşimi, bu yemeğe aşina olmayanlar için bile erişilebilir hale getirdi. Son olarak, konuklara taze meyve ve Vietnam çayı ile Hint sütlü çay baharatlarının harmanlanmasıyla yapılan bir fincan sütlü çay ikram edildi.

Quang Ninh Turizm Müdürlüğü Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Huyen Anh şunları söyledi: “Helal yemekleri ilk kez denememe rağmen oldukça lezzetli buldum. Tanıdık olmayan tatlar değildi. Birçok baharat vardı, ancak hepsi uyumlu bir şekilde bir araya gelmişti. Belki de bunun nedeni, Quang Ninh'e özgü yerel malzemelerin çok ustaca harmanlanmış olmasıdır. Bence bu, şeflerin Ha Long için çekici ve yeni yemekler yaratmak için araştırması gereken yaratıcı bir yaklaşımdır.”

Quang Ninh, uluslararası kültürel nüanslarla harmanlanarak yeni yemekler yaratılabilecek birçok lezzetli ve değerli ürüne sahip. Bence uluslararası turistler burayı çok sevecek. Güzel plajlarımız, büyüleyici dünya doğal miras alanlarımız ve şimdi de çeşitli kültürel nüanslara sahip birçok lezzetli yemeğimiz var; bu da yıl boyunca uluslararası turistleri çekmek için önemli bir güç olacak.”

Genç bir Vietnamlı adam, Hint yemeklerini üçüncü kez tattığını ve helal mutfağı ilk kez denediğini söyledi: “Yemekleri çok kolay ve birçok yemek lezzetli. Özellikle balık körisi, mada ekmeği ve Hint usulü kızarmış pilavı çok beğendim. Baharatlar tam kıvamındaydı, ne çok tuzlu ne de çok acıydı, hoş ve hafif bir aroması vardı, baskın değildi.”

Helal ile Vietnam mutfağının "evlendiği" an.

Bifa'nın Baş Aşçısı ve Delasea Oteli'nin Helal mutfak danışmanı Bay Hosen Yousof Tuan Anh, Müslümanların yemeğe büyük önem verdiğini belirtti. Yeni bir yere seyahat ettiklerinde ilk endişeleri yemek oluyor: Nerede yemek yiyecek? Yemek temiz ve güvenli mi? Menşei belli mi? Uluslararası bir Helal sertifikasyon şirketi tarafından onaylanmış mı? Helal ritüellerine ve şartlarına göre hazırlanmış (kesilmiş) mı? Müslümanlar tarafından mı hazırlanmış?... Ancak bundan sonra yemeklerin tadı ve hazırlama yöntemleri hakkında bilgi alıyorlar.

5 yıldızlı Delasea Ha Long Oteli'ndeki helal restoranda açık büfe. (Kaynak: Quang Ninh Turizm Müdürlüğü)

Hintli turist grubundan edindiği bilgileri paylaşan Bay Hosen, helal ve Hint usulü yemeklerin restoran için bir artı olduğunu söyledi. “Uzakta ev yapımı yemeklerin tadını çıkarmaktan daha iyi ne olabilir ki? Ayrıca yeni yiyecekleri, özellikle deniz ürünlerini, yeşil sebzeleri ve organik tarım ürünlerini deneyimlemeyi de seviyorlar… Bunlar Vietnam'ın güçlü yönleri. Eğer bu avantajlardan yararlanırken dini inançlara ve kültüre saygı gösterebilirsek, Vietnam genel olarak ve Quang Ninh özelinde gelecekte Müslüman turistler için cazip destinasyonlar haline gelecektir,” dedi Bay Hosen.

Sayın Hosen'e göre, Güney Vietnam'daki birçok il ve şehir düzenli ve çok sayıda Müslüman turist ağırlıyor. Birçok il, bu ziyaretçi akınına uyum sağlamak için planlar yaptı, stratejiler tartıştı ve hızlı bir şekilde gerekli düzenlemeleri gerçekleştirdi.

Birçok enleme yayılan bir ülke olmanın avantajıyla, nispeten serin ve çeşitli bir iklime, birçok güzel kıyı bölgesine, görkemli dağlık bölgelere, geleneksel adetlerini hala koruyan çok etnikli bir kültüre ve bol miktarda doğal ve yapay ürüne sahip olmamızla... bu turist grubunu kesinlikle ağırlayabilir, onların ilgisini çekebilir ve yaygınlaştırabiliriz.

"Quang Ninh, Helal turizm trendini benimseyen Kuzey'deki öncü illerden biridir. Delasea Ha Long Oteli bu konuda başlangıç ​​noktası olarak seçildi. Yakın gelecekte daha fazla işletme Helal turizm hizmetlerine yönelecek, bu da Quang Ninh turizmi için yeni bir kaynak ve yeni bir oyun alanı yaratacaktır," diye vurguladı Bay Hosen.

Quang Ninh Turizm Birliği Başkan Yardımcısı Bay Nguyen Ha Hai, Quang Ninh Turizm Dairesi'nin Delasea Ha Long'da pilot uygulamasını başlattığı Müslüman dostu hizmetlere doğru geçiş eğiliminin sürdürülmesi ve teşvik edilmesi gerektiğini belirtti.

“Ha Long'da Delasea'da zaten helal konaklama ve yemek seçenekleri mevcut. Turizm profesyonelleri ayrıca helal ve Hintli turistler için uygun ve standartlara uygun eğlence tesisleri araştırmalı, bunlara yatırım yapmalı ve inşa etmelidir. Bunu yapmak, turistlerin güvenini ve sevgisini kazanacak, onları daha uzun süre kalmaya, keşfetmeye, deneyimlemeye ve yatırım ve iş fırsatları aramaya teşvik edecektir. Ayrıca, arkadaşlarına, akrabalarına ve ortaklarına paylaşılacak ve yayılacak güçlü bilgi kaynakları haline geleceklerdir,” diye vurguladı Bay Hai.

Kaynak: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html