Tam Tra Viet Kooperatifi ve Tay Nguyen çayının yeni trendi

Thai Nguyen çayı, uzun süredir yerli ve yabancı tüketiciler tarafından tercih edilen önemli bir spesiyalite haline gelmiştir. Hızla değişen bir pazar ortamında, kalite, gıda güvenliği ve marka değerlerine yönelik taleplerin giderek artmasıyla birlikte, geleneksel çay endüstrisi de dönüşüm geçirmek zorunda kalmıştır. Aktif olarak yenilik yapan birçok üretim tesisi arasında, metodik ve modern yaklaşımıyla Tam Tra Viet Kooperatifi, Thai Nguyen çayının Vietnam tarım ürünleri haritasında güçlü bir şekilde yükselmesine katkıda bulunan tipik bir örnektir.

Turistler Tam Tra Viet Kooperatifi'nin çay üretim sürecini ziyaret edip deneyimliyorlar.

Tam Tra Viet Kooperatifi, Dai Tu komününde üç kuşak çay çiftçisi olan bir ailede doğup büyüyen Do Huu Thuan tarafından 2019 yılında kuruldu. Memleketine dönmeden önce, Bay Thuan Hanoi ve Ho Chi Minh City'de uzun yıllar teknoloji ve iş sektöründe çalıştı.

Geri dönme fırsatı, geleneksel çay ağaçlarının değerini geri kazandırırken modern zevklere uygun ürünler yaratma arzusundan geldi. Bay Thuan, "Birçok yere seyahat ettim ve çayın nasıl yapıldığını ve nasıl sistematik bir marka oluşturduklarını gördüm. Memleketime dönüp baktığımda, insanların çalışkan, ürünlerin kaliteli olduğunu, ancak marka değerinin buna uygun olmadığını görüyorum," dedi.

22 üye hane ve yaklaşık 10 hektarlık bir hammadde alanıyla yola çıkan Tam Tra Viet Kooperatifi, kısa sürede büyüyerek Dai Tu, La Bang ve Tan Cuong komünlerindeki 50'den fazla çiftçi hanesine bağlandı ve toplam alanı 30 hektara çıkardı.

Temiz bir çay markası oluşturma hedefiyle Kooperatif, başından beri organik üretime yöneldi. Ancak kimyasalsız tarıma geçiş büyük bir değişim ve birçok çiftçiyi endişelendiriyor. La Bang komünündeki Suoi Chun köyünde yaşayan Bayan Nguyen Thi Lan şöyle hatırlıyor: Kooperatifin organik çay üretimini teşvik ettiği ilk gün, eski yöntemlere alışkın olduğumuz için çok endişeliydik. Ancak süreç boyunca yönlendirildikten, satın almaya karar verdikten ve çay bitkilerinin çok daha sağlıklı olduğunu gördükten sonra, bu yöntemi takip etme konusunda kendimize güvendik.

Kaliteyi güvence altına almak, süreçleri standartlaştırmak, VietGAP standartlarını uygulamak ve işlemeyi iyileştirmek için kooperatif, ürün tutarlılığını korumaya odaklanıyor.

Kanca çayı, çivi çayı ve genç karides çayı gibi ana ürünler, hafifçe soldurma, ustaca yuvarlama ve orta düzeyde maya giderme gibi geleneksel teknikler kullanılarak hasat edilir ve işlenir. Bu manuel yöntem, yeşil çay suyunun berrak, hafif genç pirinç aromalı ve tatlı ve buruk bir tada sahip olmasını sağlar; bu da Tay Nguyen çayının gerçek "kalitesi"dir.

Kooperatif modelinin öne çıkan özelliği, pestisit, kimyasal gübre, kimyasal madde, renklendirici, ağartıcı ve koruyucu içermeyen "6-free clean tea" ürün serisidir. Ürün pazarda büyük beğeni toplamış ve Avrupa'ya ihraç edilmiştir.

Bay Do Huu Thuan şunları söyledi: Zorlu pazarda başarılı olmak, kooperatifin standartlarını koruması için bir fırsat olduğu kadar bir baskı da oluşturuyor. Günümüzde tüketiciler temiz ve şeffaf ürünlere ihtiyaç duyuyor. Vietnam çayının başarılı olması için "kökünden temiz" olması gerekiyor.

Kooperatif, kalite standardizasyonunun yanı sıra ürün geliştirme ve marka oluşturma çalışmalarına da odaklanmaktadır. Geleneksel yeşil çayın yanı sıra, Nui Coc siyah çayı, Tam Dao oolong çayı, beyaz çay ve lotus, greyfurt çiçeği ve yasemin aromalı çay üretmektedir.

Ziyaretçiler Tam Tra Viet Kooperatifi'nin üretim sürecini ve ürünlerini ziyaret edip deneyimleme fırsatı buluyor.

Teknoloji platformundan yararlanan Direktör Do Huu Thuan, sistematik bir iletişim stratejisi oluşturdu, e-ticaret ve yaygın bir dağıtım sistemi kurdu. Kooperatifin "travina" markası şu anda ülke genelinde 34 il ve şehirde faaliyet gösteriyor.

Kooperatif, özellikle Koreli ve Japon ortaklarla birlikte, ihracat standartlarını karşılayan bir matcha yeşil çay tozu üretim hattına yatırım yapmak için çalışıyor. Bay Thuan, "Çay sadece bir ürün değil, aynı zamanda bir kültürdür. Çay satmak için, toprağın ve onu üreten insanların hikayesini anlatmalısınız." dedi.

Yeni yöntem sayesinde, Tam Tra Viet Kooperatifi, organik çay alım fiyatının geleneksel yönteme göre %20-30 daha yüksek olduğu yerel çiftçilerin gelirini artırmaya katkıda bulundu. La Bang komününe bağlı Suoi Chun köyünde yaşayan Bayan Ma Thi Tuyen şunları söyledi: Eskiden çay yapmak zordu ama gelir istikrarsızdı. Kooperatife katıldığımızdan beri, ürünler istikrarlı bir şekilde satıldığı ve fiyatlar şeffaf olduğu için kendimizi güvende hissediyoruz.

Tam Tra Viet Kooperatifi'nin hikayesi, Thai Nguyen çay endüstrisinin kaçınılmaz eğiliminin, küçük ölçekli üretimden ortak üretim modeline; geleneksel yöntemlerden temiz ve modern tekniklere; ham ürün satışından marka değeri oluşturmaya geçiş olduğunu gösteriyor. Bu değişimler, çay üreticilerine sürdürülebilir gelir sağlamanın yanı sıra, Thai Nguyen çayının yurt içi ve yurt dışı pazarlardaki konumunun güçlenmesine de katkıda bulunuyor.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/hop-tac-xa-tam-tra-viet-va-xu-huong-moi-cua-che-thai-nguyen-a733aa5/