Nang Nhen pirinç kokusu

Uzun zamandır, hoş kokulu Nàng Nhen pirinç çeşidi, genel olarak Bảy Núi bölgesindeki ve özellikle Tri Tôn beldesindeki Khmer halkının üretim ve kültürel yaşamıyla yakından ilişkilendirilmiştir. Ekili alan küçülse de, bu pirinç çeşidi birçok nesil boyunca halk tarafından yerel hafızalarının bir parçası olarak korunmuştur.

Endemik pirinç çeşidi

Şu anda, özellikle Khmer halkı olmak üzere Tri Ton beldesindeki çiftçiler, Nang Nhen pirincinin hasat sezonunun en yoğun dönemine giriyor. Verim yüksek olmasa da, hektar başına ortalama sadece 450-500 kg civarında olsa da, kısa vadeli pirinç çeşitlerine göre neredeyse üç kat daha yüksek olan 15.000-18.000 VND/kg'lık satış fiyatı, çiftçilerin hektar başına 3-4 milyon VND kar elde etmelerini sağlıyor. To Thuan köyünde yaşayan çiftçi Bay Chau Am, Nang Nhen pirincinin çok hoş kokulu, güzel beyaz taneli ve hafif yapışkan pirinç ürettiğini söyledi. "Bazı yıllarda insanlar pirinç daha çiçek açmadan bile stok yapıyorlardı. Bu yıl ailem kendi tüketimimiz için sadece yaklaşık 2 hektar ekti. Verim giderek azalıyor, bu yüzden daha az ekiyorum," diye paylaştı Bay Chau Am.

Çiftçiler Nàng Nhen pirincini hasat ediyor. Fotoğraf: DUC TOAN

Yarı dağlık arazisi, selden etkilenmeyen bölgeleri ve dağların eteklerindeki kumlu toprağı sayesinde Tri Ton beldesi, Nang Nhen pirinç çeşidi için oldukça uygundur. Birçok çiftçiye göre, bu pirinç çeşidi kuraklığa dayanıklıdır ve zararlılara ve hastalıklara karşı daha az hassastır. Ancak, tamamen doğal yağmur suyuna bağlı olduğu için yılda sadece bir hasat yapılabilmektedir. Geleneksel tarım uygulamalarına göre, çiftçiler yağmur mevsiminin istikrarlı olduğu Temmuz ayı civarında fideleri ekerler; 25-30 gün sonra fideleri dikerler. Büyüme dönemi yaklaşık 6 ay sürer ve hasat Ay Yeni Yılı'ndan önce yapılır.

Nang Nhen pirinci, çiftçilerin kimyasal gübre ve böcek ilaçlarının kullanımını sınırladığı ve ağırlıklı olarak inek gübresi kullandığı için temiz bir tarım ürünü olarak kabul edilir. Gübre, birden fazla pulluklama işleminden sonra toprağa eşit şekilde karıştırılarak tarlanın yüzeyinde kalın bir "gölet" oluşturur; bu da su ve besin maddelerinin tutulmasına yardımcı olur ve şiddetli yağmurlar sırasında yıkanmayı azaltır. Sonuç olarak, pirinç bitkileri istikrarlı bir şekilde büyür ve doğal olarak hoş kokulu, temiz ve güvenli pirinç taneleri üretir.

Kültürel değer açısından zengin

Nàng Nhen pirincini özel kılan şey, aromasını uzun süre koruması, böceklere, çürümeye ve sararmaya karşı dayanıklı olması; pişmiş pirincin hoş kokulu ve hiç de bayıcı olmamasıdır. Tô Thuận köyünde çiftçilik yapan Bay Chau Phi'ye göre, Nàng Nhen pirinci yetiştirmek, toprak hazırlığı ve ekim açısından emek yoğun olsa da, bakım açısından daha az çaba gerektiriyor. Bay Chau Phi, "Olgunlaştığında, pirinç bitkileri devrilirse, onları elle kesiyoruz, birkaç gün demetler halinde kurutuyoruz ve sonra harmanlıyoruz. Sapları da hayvanlara yem olarak veriyoruz; hiçbir şey israf olmuyor," diye paylaştı.

İstatistiklere göre, Tri Ton beldesinde bu yılki hasat sezonunda sadece yaklaşık 12 hektarlık alana Nang Nhen pirinci ekildi ve her hane ortalama 0,5 ila 2,5 dönüm arasında ekim yaptı. Hasadın büyük kısmı çiftçiler tarafından aile tüketimi için saklanırken, çok azı pazarda satıldı.

Tri Ton beldesi Çiftçiler Birliği Başkanı Lam Huu Hanh'a göre: “Nang Nhen pirinci sadece geleneksel bir ürün değil, aynı zamanda Khmer halkı için kültürel bir değere de sahip. Ekili alan geniş değil, esas olarak aile ihtiyaçlarını karşılıyor. Gelecekte, yerel yönetim bu değerli pirinç çeşidini korumayı teşvik etmeye ve desteklemeye devam edecek, böylece onu karakteristik ürünlerle ilişkilendirerek değerini kademeli olarak artıracaktır.”

Tri Ton Tarım Teknik İstasyonu'nda teknisyen olarak çalışan Bay Le Van Vu'ya göre, bölgede Nang Nhen pirincinin yeniden canlandırılması ve geliştirilmesi için, makul fiyatlarla garantili alım sözleşmeleri yoluyla istikrarlı bir pazar oluşturulması gerekmektedir. Aynı zamanda, tutarlı kaliteyi sağlamak için yoğunlaştırılmış üretim alanlarının planlanması da çok önemlidir. Pazar istikrarlı hale geldiğinde ve karlar arttığında, bu özel pirinç çeşidi sürdürülebilir bir şekilde yeniden canlanma fırsatı bulacaktır.

Modern hayatın koşuşturmacası içinde, Nàng Nhen pirinci, Tri Tôn beldesindeki Khmer halkı tarafından kültürel kimliklerinin bir parçası olarak korunmaya devam ediyor ve Bảy Núi bölgesinin eşsiz lezzetine katkıda bulunuyor.

ÖRDEK

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html