Çayın kokusu baharın gelişini müjdeliyor.

Bahar sadece şeftali çiçeklerinin canlı renkleri, greyfurtların kokusu veya erken kalkan kuşların cıvıltılarıyla değil, aynı zamanda küçük bir evin içinden süzülen çayın hafif kokusuyla da gelir. Bir fincan sıcak çay, birkaç günlük hikaye – işte baharın bu kadar yakın hissettirmesinin yolu budur.

Çay içme kültürü her yaş grubuna yayılmıştır.

Sohbete başlamak için bir fincan çay.

Bahar sabahında, neredeyse 90 yaşında olan ve şu anda Bac Kan semtinde ikamet eden yazar Nguyen Van Loi'nin şirin küçük evinde hayat yavaşlamış gibiydi. Sakince sobayı yaktı, çaydanlığı duruladı ve çay demledi. Dışarıda şeftali çiçekleri açmış; içeride ise çayın hafif aroması havayı sararak, baharı nazikçe davet edercesine sıcak ve davetkar bir atmosfer yaratıyordu. Sıcak bir demlik çayın yanında, yazar Nguyen Van Loi yavaşça şunları söyledi: "Bahar mutlaka bir demlik çayla gelir. Çayla birlikte evin atmosferi doğal olarak daha sıcak hale gelir."

Yazar Nguyen Van Loi, Tet (Vietnam Yeni Yılı) günü içilen bir fincan çayın her Vietnamlı ailenin manevi yaşamında özel bir anlam taşıdığına inanıyor. Geçmişteki Tet kutlamalarını hatırlayarak şunları anlattı: "Eskiden ailemiz fakirdi ve Tet'i kutlamak için pek bir şey yoktu, ama ilk günün sabahında tüm aile yine de bir demlik çayın etrafında toplanırdı; tütsünün hafif aromasıyla harmanlanmış sıcak çayı yudumlar, birkaç eski hikaye paylaştıktan sonra baharın geldiğini hissederdik."

Yazara göre, Tet bayramı sırasında evden eve değişen gösterişli ziyafetlere rağmen, bir fincan çay vazgeçilmezdir; çünkü bu, ataları Tet'i torunlarıyla birlikte kutlamaya davet eden "ilk ritüel"dir. O anda, çayın aroması sadece küçük evi ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda köklere duyulan saygı ve minnettarlığı da ifade eder ve aile geleneklerinin ve Vietnam Tet ruhunun nesiller boyunca korunmasına katkıda bulunur.

Birçok Vietnamlı aile için bir fincan çay sadece tanıdık bir içecek değil, aynı zamanda baharın gelişinin de bir işaretidir. Yılın son günlerinde yaşam temposu yavaşladıkça, insanlar bir araya gelip sıcak bir fincan çay kaldırarak yeni yıl için sohbetlere başlamak için daha fazla zaman bulurlar.

Fazla detaya girmeden, bir bahar çay seremonisi genellikle çok basittir: bahar çayı, yeni kaynamış su ve birkaç küçük fincan. Ancak tam da bu sadelik, aile içindeki nesilleri birbirine bağlayan sıcak ve samimi bir atmosfer yaratır. Çay, aile toplantıları ve nazik ama içten Yeni Yıl tebrikleri için bir "katalizör" haline gelir.

Modern yaşamda çayın aroması

La Bang beldesinden Bayan Bui Thi Mai, gençlere özgü bir şekilde Thai Nguyen çayının tadını çıkarıyor.

Günümüz yaşamında, çeşitli alkolsüz içeceklerin artan popülaritesine rağmen, özellikle çay yetiştirme ve işleme geleneğine sahip bölgelerde, ilkbaharda çay içme geleneği birçok ailede ve sohbette varlığını sürdürmektedir. La Bang beldesinden Bayan Bui Thi Mai şunları söyledi: Yoğun iş temposuna rağmen, ailesi her sabah, özellikle yeni yılın başında, bir demlik çay demleme alışkanlığını hala koruyor.

Bayan Mai'ye göre, gençler için yılbaşı günü bir fincan çay içmek, hayatın genellikle yoğun temposunun yavaşladığı ve daha rahat bir hale geldiği Tet atmosferini tam anlamıyla deneyimlemenin bir yoludur. Yılbaşı günü çay masasında, kuşaklar arasındaki uçurum daralıyor gibi görünür; yaşlılar ve gençler bir araya gelir, sıcak çaylarını kaldırır ve tanıdık hikayeler paylaşırlar. O anda çay sadece bir içecek olmaktan çıkar, insanların birbirlerini dinlemeleri, anlamaları ve birbirleriyle bağlantı kurmaları için bir köprü haline gelir ve bahar günlerinin eşsiz, sıcak ve neşeli atmosferine katkıda bulunur.

Vietnam kültüründe çay, yavaş bir yaşam temposu ve birlikte geçirilen anlarla ilişkilendirilir. Yeni başlangıçların ve buluşmaların zamanı olan bahar, insanların içe dönük oldukları, düşüncelere daldıkları ve aile ve toplulukla daha çok bağ kurdukları bir dönemdir. İşte bu atmosferde çay, bahar yaşamında doğal olarak var olan, özellikle uygun bir içecek haline gelir.

Çay ustası Mong Dong Vu'ya göre, bazı ülkelerdeki törensel çay içme alanlarının aksine, Vietnam çayı günlük hayata karışıyor, manzarayla ve yaşamın duygularıyla bağlantılı. "Çay insanları hayattan ayırmaz, aksine ailenin tüm sevinçlerine ve üzüntülerine eşlik eder, özellikle de ilkbaharın ilk günlerinde bu durum daha belirgindir," diye belirtti.

Bayramlardan festivallere, ataları anma törenlerinden aile buluşmalarına kadar, çaydanlıklar her zaman sunağın üzerinde ve oturma alanının yanında bulunur; bu da nesillerin uyumlu bir atmosferde birlikte çay içip sohbet etmelerini sağlar. Usta Mong Dong Vu'ya göre, Vietnam halkının eşsiz çay içme tarzını yaratan da bu basit bağlantıdır. Çay sadece içmek için değil, aynı zamanda baharın yavaş ve sıcak ritminde insanları bir araya getirmek içindir.

Bir fincan çay, birçok hikayenin başlangıcı olabilir.

Geleneksel Tet çay seremonisinden ilkbahar mevsimine kadar birçok insan çay yetiştiriciliğinin ekonomik değerini tartışıyor. Giderek daha rekabetçi hale gelen bir pazarda, Tay Nguyen çay ürünlerinin geliştirilmesi, yalnızca iç ihtiyaçları karşılamakla kalmayıp ihracatı da hedefleyerek çay endüstrisinin değerini artırmak için stratejik bir yön haline geliyor.

Thai Nguyen eyaletinde şu anda 23.000 hektardan fazla çay plantasyonu bulunmakta ve yıllık hasat 270.000 tondan fazla taze çay tomurcuğundan oluşmaktadır. Birçok bölge, yüksek kaliteli çay ürünleri için hammadde kalitesini sağlamak amacıyla güvenli tarım tekniklerini ve VietGAP standartlarını benimsemiştir.

İl genelinde şu anda OCOP programı kapsamında 3 ila 5 yıldız arasında sertifikalandırılmış yaklaşık 200 çay ürünü bulunmakta olup, bu durum son yıllarda çay ürünlerinin toplam değerinin 13,8 trilyon VND'nin üzerine çıkmasına katkıda bulunmuştur. Bu, çay endüstrisinin yerel ekonomik kalkınmadaki önemli rolünü göstermektedir. Yetiştirme alanlarının genişletilmesini, uluslararası standartların uygulanmasını ve marka oluşturmayı teşvik eden politikalarla, Thai Nguyen çayı sadece iç pazardaki konumunu korumakla kalmayıp, dünya çay haritasında da değerini giderek artırmaktadır.

Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında sunulan bir fincan çay küçük olabilir, ancak derin bir Vietnam felsefesini temsil eder. Kültür, maneviyat ve evlat sevgisinin uyumlu bir karışımını temsil eder; burada nesiller köklerine duydukları minnettarlığı, saygıyı ve takdiri ifade ederler. Her bahar çayın kokusu evleri sardıkça, Vietnam Tet'inin ruhu korunur, zaman içinde kalıcı ve sıcak bir şekilde varlığını sürdürür.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-goi-xuan-ve-2ce5341/