Ziyaretçiler, hoş kokulu yapışkan pirinç tanelerinden yapılmış sanat eserlerine hayran kalabilir ve köylülerin zanaatlarına duydukları sevgiye dair hikayeleri dinleyebilirler.

Phu Thuong yapışkan pirinci, nesiller boyu aktarılan gizli bir tarif sayesinde, eşsiz, hoş kokulu ve çiğnenebilir dokusuyla uzun zamandır ünlüdür: iki kez buharda pişirme. Bir önceki öğleden sonra, yapışkan pirinç iyice ıslatılır, yıkanır ve ardından ilk kez buharda pişirilir. Sabah 3 veya 4 civarında, sokaklar henüz uykudayken, el sanatları köyündeki evlerin ışıkları çoktan yanmıştır. Ateş tekrar kızarır, buhar yükselir ve yapışkan pirinç daha mükemmel bir lezzet için ikinci kez buharda pişirilir. Sabah 5 veya 6 civarında, satıcılar Hanoi'nin her yerine yapışkan pirinç dolu sepetler taşıyarak, taze buharda pişmiş pirincin aromasını getirerek güne uyanmalarını sağlarlar.

2026 yılında Yapışkan Pirinç Festivali'nde Phu Thuong halkı.

Bu yaşam ritmi, buradaki birçok aile için bir alışkanlık haline geldi. Phu Thuong Geleneksel Yapışkan Pirinç Köyü Derneği 1. Şubesi üyesi Bayan Nguyen Thi Hong, lezzetli yapışkan pirinç yapmak için en kaliteli yapışkan pirinci seçmenin yanı sıra her bir tanenin titizlikle temizlenmesi gerektiğini paylaştı. En seçici müşterileri bile memnun etmek için her aşamaya özen göstererek, kıyılmış domuz etini kendisi yapıyor. Yaklaşık 20 yıl önce, Phu Thuong bir köyden bir kasabaya dönüştüğünde ve pirinç tarlaları yavaş yavaş evlere yerini bıraktığında, birçok aile haklı olarak endişeliydi.

Hong, "Eşimle birlikte üç küçük çocuğumuz vardı ve geçimimizi nasıl sağlayacağımızı bilmeden tarlaları terk ettik. Sonra köyümüzün geleneksel yapışkan pirinç pişirme işine geri döndük. Yapışkan pirinç satan o küçük tezgah, en zor zamanları atlatmamıza yardımcı oldu," diye hatırladı.

Belki de bu yüzden yıllık yapışkan pirinç festivali sadece bu zanaatı onurlandırmak için değil, aynı zamanda insanların atalarının, bu zanaatı kuran ve yaşatanların katkılarını hatırlamaları için de bir fırsattır. Ayrıca Phu Thuong halkının deneyimlerini paylaştığı, iş hayatında birbirlerini cesaretlendirdiği ve daha müreffeh bir mahalle inşa etmek için birlikte çalıştığı bir bahar buluşma yeridir.

Bu yıl festival, hafif bir bahar yağmuru eşliğinde, biraz mütevazı bir mekanda gerçekleşti, ancak atmosfer canlılığını korudu. Kültürel gösteriler ve halk oyunlarının yanı sıra, festivalin en önemli unsuru yine yapışkan pirinçti. Buradaki yapışkan pirinç ve tatlı çorba, zengin aromalarıyla damakları uyandırmakla kalmıyor, aynı zamanda özenle işlenmiş renkleri, şekilleri ve desenleriyle de gözleri büyülüyor. Hepsi doğal, çevre dostu ve güvenli ürünler. Ustaların becerikli elleri altında, yapışkan pirinç yumuşak, narin sanat eserlerine dönüşüyor.

En canlı etkinlik şüphesiz yapışkan pirinç pişirme yarışmasıdır; bu, el sanatları köyünün nesillerini birbirine bağlayan kıymetli bir gelenektir. Yıllar boyunca Phu Thuong halkı, yapışkan pirinç yemeklerine sadece yaratıcılıklarını değil, aynı zamanda atalarının becerilerinin özüne duydukları gururu da kattılar.

"Beş Kapıdan Gelen Çığlıklar" başlıklı ek yarışma, atmosferi daha da canlandırdı. Bir zamanlar Hanoi'nin beş kapısında yankılanan, yapışkan pirinç satan sokak satıcılarının basit, tanıdık çığlıkları canlı bir şekilde yeniden yaratıldı. Seyircilerden gelen her alkış, takımların ilham verme yeteneğinin bir ölçüsü gibiydi, sanki bir anılar alemi yeniden canlanmıştı.

Phu Thuong Geleneksel Yapışkan Pirinç Köyü Derneği Başkan Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Tuyen şunları söyledi: " Dijital çağda, birçok üye zanaatlarını çevrimiçi platformlarda tanıttı ve öğretti, pazarlarını genişletti ve her yerdeki müşterilerle bağlantı kurdu. Ancak festival, Phu Thuong halkının her zaman özlem duyduğu manevi bir dayanak noktası olmaya devam ediyor. Nerede yemek pişirirlerse pişirsinler, birbirlerine itibarlarını korumayı, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamayı hatırlatıyorlar, böylece geleneksel köylerinden gelen yapışkan pirincin kokusu, onu tadanların kalplerinde sonsuza dek güzel kalacak."

    Kaynak: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273