Jrai köyünün hikayelerini kahve aracılığıyla anlatmak.

(GLO) - Organik kahve işine başlamak için sınıfı terk eden Siu Sat (1990 doğumlu) ve Rơ Châm Awưnh (1994 doğumlu), Gia Lai eyaleti, Ia Phí beldesi, Mrông Yố 1 köyünden bir çift olarak, Jrai kültürünü korurken ve topluluk turizmini geliştirirken yerel tarım ürünlerini yüceltme arzularının peşinden azimle koşuyorlar.

2024 yılında Jrai Ia Ly Tarım Ürünleri İşleme Şirketi Limited'i kurdular. Saf öğütülmüş kahve ve saf çekirdek kahve olmak üzere iki ürünleri, sırasıyla 2024 ve 2025 yıllarında OCOP 3 yıldız statüsüne ulaştı. Şirketin gelirinin 2025 yılına kadar yaklaşık 100 milyar VND'ye ulaşması ve ürünlerinin kademeli olarak yaklaşık 30 ülkedeki müşterilere ulaşması bekleniyor.

Evli bir çift olan Siu Sắt ve Rơ Châm Awưnh, kahve çekirdeklerinin kalitesini inceliyor. Fotoğraf: PD

Yerel tarım ürünlerinin değerini artırma arzusu.

* Kolay bir yol olmadığını bilmenize rağmen, organik kahve tarımına devam etme motivasyonunuz nedir?

- Bayan Rơ Châm Awưnh: Köyümüzdeki Jrai halkı uzun zamandır kahve yetiştiriciliğiyle uğraşıyor, ancak bu çoğunlukla deneyime dayalı olduğu için verimlilik yüksek değil. Kimyasal gübre ve böcek ilaçlarının aşırı kullanımı da toprak bozulmasına ve sürdürülemez ürünlere yol açıyor. Eşim ve ben her zaman temiz ürünler üretmek ve memleketimizin tarım ürünlerinin değerini artırmak istedik, bu yüzden organik tarıma yönelmeye kararlıyız.

- Bay Siu Sat: 2015 yılında, ailemizin kahve plantasyonunun 1 hektarlık bölümünü organik tarıma dönüştürmeye başladım. Bakımdan hasada kadar her şey titizlikle yapıldı. 2019 yılına gelindiğinde, köydeki 16 haneyi daha bu işe katılmaya teşvik etmiştim. Başlangıçta köylüler eski tarım yöntemlerine alışkın oldukları için tereddüt ettiler.

Eşim ve ben, teknik rehberlik sağlamanın yanı sıra, köylülerin zihniyetlerini değiştirmelerini ve köy dışındaki yeni şeyleri cesurca keşfetmelerini de istiyoruz. Bir keresinde, köyün gong ve davul topluluğunun yaklaşık 40 üyesini Ho Chi Minh Şehri ve Khanh Hoa'ya götürmek için 100 milyon VND'den fazla para harcadık. Bu geziden sonra birçok insan düşünce biçimini değiştirmeye ve işlerine daha fazla odaklanmaya başladı. Bugüne kadar 50 hane ile ortaklık kurarak yaklaşık 50 hektarlık alanda organik kahve yetiştiriyoruz ve genişlemeye devam ediyoruz.

Öğütülmüş kahve ürünü OCOP 3 yıldızlı sertifikası almıştır. Fotoğraf: PD

Doğru yolda olduğunuzu ne zaman hissettiniz?

- Bayan Rơ Châm Awưnh: 2024 büyük umutların olduğu ama aynı zamanda en büyük baskının da yaşandığı bir dönemdi. Eşimle birlikte bir şirket kurmaya karar verdik ve bir fabrika inşa etmek, modern kavurma ve öğütme makineleri satın almak için milyarlarca dong yatırım yaptık. Tamamı borç sermayeydi, bu yüzden özellikle kahve fiyatlarının yüksek olduğu bir dönemde her masrafı hesaplarken uykusuz geceler geçirdik.

- Bay Siu Sat: Birçok insan benim pervasız olduğumu söylüyor. Ama bence, anlamadan bir şey yapmak pervasızlıktır. Bu alana hazırlıklı ve net bir hedefle girdim. Ancak, saf öğütülmüş kahve ve saf bütün çekirdek kahve olmak üzere iki ürünümüz OCOP 3 yıldızlı sertifikasıyla tanınana kadar eşimle birlikte kendimizi gerçekten güvende hissetmedik. Bu da bizi sürdürülebilir organik kahve yolunda ilerlemeye devam etmeye motive etti.

Birkaç kilogram kaçak kahveden 100 milyar VND'lik gelire uzanan bir hikaye.

* 100 milyar VND gelir rakamına ulaşmak sizin için ne anlama geliyor?

- Bay Siu Sat: Köydeki birçok hane ile üretim ortaklığımız var, bu nedenle köylülere ödemeler ve diğer masraflar düşüldükten sonra karımız yaklaşık 6 milyar VND oluyor. Ancak en önemlisi sadece gelir değil, köylülerin zihniyet ve uygulamalarındaki değişimdir. Giderek daha fazla insan cesurca temiz tarıma yöneliyor, sürdürülebilir üretim yapıyor ve kendi vatanlarında zengin olabileceklerine inanıyor.

* Ürününüz piyasaya sürüldükten sadece iki yıl sonra nasıl bu kadar çok ülkeye ulaştı?

- Bayan Rơ Châm Awưnh: Eşimle birlikte en başından beri, uzun vadeli bir iş yapmak istiyorsak her şeyi titizlikle yapmamız ve sürekli kaliteyi korumamız gerektiğine karar verdik. Yetiştirmeden hasada kadar tüm sürece sıkı sıkıya bağlı kalıyoruz. Hasat sırasında, en iyi lezzeti sağlamak için yalnızca eşit şekilde olgunlaşmış, dolgun kahve çekirdeklerini seçiyoruz. Ardından, kahve çekirdekleri ayıklanıyor, ayrıştırılıyor ve temizliği ve kalitesini korumak için raflarda kurutuluyor. Tüm üretim süreci, Organik ve VietGAP standartlarına göre yönetilen kapalı döngü bir sistemdir.

Kahve sektörü oldukça rekabetçi bir sektör, bu yüzden pazar bulabilmek için eşimle birlikte ürünlerimizi her yere bizzat götürmek ve her küçük siparişi kıymetlendirmek zorundayız. Ho Chi Minh şehrindeki bir müşteri, Avustralya'ya hediye olarak götürmek üzere acilen 2 kg kahve sipariş etti; mesafeye rağmen, Gia Lai'den otobüsle giderek zamanında teslim ettik. Dak Lak'taki başka bir müşteri ise Kanada'ya götürmek üzere birkaç kilogram sipariş verdi ve biz de bizzat teslim ettik.

Müşteriler ürünün kalitesine güvendiklerinde geri dönerler ve onu arkadaşlarına ve akrabalarına tavsiye ederler. Bu şekilde, Jrai Ia Ly kahvesi müşterileriyle birlikte yaklaşık 30 ülkeye ulaşmıştır.

Kahve eşliğinde köy hikayeleri anlatmak.

Gençleri anavatanlarında tutma, gong müziğini, ortak evleri, geleneksel dansları ve Jrai köylerinin kültürel değerlerini koruma konusunda endişe duyan Siu Sat ve eşi, Eylül 2025'te Tay Gia Lai Topluluk Tarım, Hizmet ve Turizm Kooperatifi'ni kurmaya karar verdiler.

Ziyaretçiler tesisi gezerek kahve hasadı ve kahve üretim sürecini deneyimliyorlar. Fotoğraf: Şirket tarafından sağlanmıştır .

"Jrai Ia Ly Tarım Ürünleri" markasını neden seçtiniz?

- Rahibe Rơ Châm Awưnh:

Eşim ve ben, Jrai halkının ayırt edici özelliklerini taşıyan bir kahve markası yaratmak istiyoruz. Jrai halkı için nehirler ve dereler, köyün yaşamı ve bilinciyle her zaman yakından bağlantılıdır. Jrai dilinde "Ia" su anlamına gelir ve "Ly" ise Ia Ly şelalesi efsanesiyle ilişkilendirilen güzel bir kızın adıdır.

"Jrai Ia Ly Tarım Ürünleri" adını sadece bir kahve markası olarak değil, aynı zamanda ziyaretçilere bu bölgenin topraklarının, insanlarının ve kültürünün öyküsünü anlatmak için seçtim. Umarım insanlar bir fincan kahvenin tadını çıkarırken sadece lezzeti hatırlamakla kalmaz, aynı zamanda Orta Yaylaların ve Jrai halkının güzelliğini de hissederler.

* Kahve ve Jrai kültürüyle bağlantılı topluluk temelli turizmin gelişmesiyle birlikte, bu yaklaşımdan beklentileriniz nelerdir?

- Bayan Rơ Châm Awưnh: Organik kahveyi yerel kültürel deneyimlerle birleştiren bir model oluşturmak istiyorum, böylece turistler "çiftlikten kahve fincanına" uzanan yolculuğu tam anlamıyla deneyimleyebilir ve aynı zamanda buradaki Jrai halkının yaşamı, kültürü ve insanları hakkında daha fazla bilgi edinebilirler. Bu sayede köylüler de daha fazla iş ve geçim kaynağına sahip olacaklar.

Köyde şu anda, yetenekli gong akortçuları, gong ve davul toplulukları, geleneksel dans grupları ve dokuma el sanatları gibi topluluk turizminin geliştirilmesi için birçok elverişli koşul bulunmaktadır. Üniversite ve yüksekokullardan mezun olmuş ve yabancılarla iyi iletişim kurabilen birçok genç de turizme katılmak istemektedir.

- Siu Sat (karısının sözlerini neşeyle tamamlayarak): Geçen kahve hasat sezonunda, yaklaşık 20 turist grubu köylülerle birlikte kahve toplama, kavurma ve öğütme deneyimini yaşamak için geldi. Bu, karım ve bana bu yolda ilerlemeye devam etmek için daha fazla motivasyon sağladı.

Ancak kooperatif, uzun vadeli gelişme öncesinde kapsamlı bir hazırlık yapmak istediği için henüz turizm şirketleriyle ortaklık kurmamıştır. En büyük dileğimiz, turistler köyden ayrılırken sadece kahvenin tadını değil, aynı zamanda Jrai halkının samimiyetini, gongların sesini, ortak evleri ve bu toprakların eşsiz hikayelerini de hatırlamalarıdır. Kooperatif ayrıca yerel Parti komitesinden ve hükümetten destek ve işbirliği almayı ummaktadır.

Geleceğe dair planlarınız neler?

- Bay Siu Sat: Geçtiğimiz Nisan ayında, İl Halk Komitesi Başkanı Pham Anh Tuan ve il heyetinin bizi ziyaret edip cesaretlendirmesinden onur duyduk. Bu, eşim ve benim seçtiğimiz yolda azimle devam etmemiz için bir teşvik kaynağı oldu.

Şirket gelecekte organik kahve yetiştirme alanlarını genişletmeye, ihracatı artırmaya ve yerel tarımla bağlantılı topluluk turizmini geliştirmeye devam edecek; böylece insanların kendi topraklarında geçim kaynakları yaratmalarına ve gelirlerini artırmalarına katkıda bulunacaktır.

Bu sohbet için teşekkür ederim!

Kaynak: https://baogialai.com.vn/ke-chuyen-buon-lang-jrai-bang-ca-phe-post587246.html