Papaken (35 yaşında, içerik yaratıcısı) Japon ve 2 yıldan fazla bir süredir Hanoi'de yaşıyor.

Kazuki Matsumoto (daha çok Kiki takma adıyla tanınır) şu anda Ho Chi Minh şehrinde yaşayan ve çalışan ünlü bir Japon blog yazarıdır.

Yüz binlerce takipçisi olan kişisel YouTube kanallarında iki Japon ziyaretçi, ziyaret etme fırsatı buldukları bazı Vietnam eyaletleri ve şehirlerindeki seyahat ve mutfak deneyimlerine dair videoları düzenli olarak paylaşıyor.

com tam SG 0.png
Kiki (solda) ve Papaken (sağda) Ho Chi Minh Şehri'ndeki kaldırımda kırık pirinç yiyor

En son Papaken'in Ho Chi Minh şehrine yaptığı ziyarette Kiki, hemşehrisini Co Giang Caddesi'ndeki (1. Bölge) yerel bir restorana götürerek meşhur kırık pirinç yemeğinin tadına baktırdı.

Papaken, Hanoi'de kırık pirinç yediğini ve Ho Chi Minh şehrinde ilk kez gerçek kırık pirinç yediğini söyledi.

Kiki, turistler arasında popüler bir yemek mekanı olmasa da restoranın her gün kaldırımda kırık pirinç yemenin tadını çıkarmak için çok sayıda yerli ve komşu insanı çektiğini söyledi.

Burada 2 misafir, domuz kaburgalı 2 porsiyon kırık pirinç sipariş etti ve yanında etle doldurulmuş acı kavun çorbasıyla servis edildi.

Restoranda ücretsiz çorba servisi yapılmaktadır. Acı kavun çorbasını ayrıca sipariş ederseniz, kase başına 15.000 VND ek ücret ödemeniz gerekecektir.

com tam SG 1.png
Kiki, domuz pirzolası ile kırık pirinç tabağı sipariş ederken, Papaken, domuz pirzolası ve sosis ile kırık pirinç yedi.

Papaken'i şaşırtan bir şey de restoranda kırık pilav tabağının diğer yerlerdeki gibi çubuklarla değil, kaşık ve çatalla servis edilmesiydi.

Kiki, bunun kırık pirinç yemenin tipik yerel yolu olduğunu açıkladı.

"Alışkınsanız normal gelecektir çünkü buraya çubuk koymuyorlar. Ama alışkın değilseniz daha zor olacaktır," dedi Kiki.

Papaken, afiyetle yemeden önce tatlı ekşi balık sosunu pilavın üzerine eşit şekilde döktü. Kiki, tercihe göre sosun üzerine gezdirilebileceğini veya sosa bandırılabileceğini söyledi.

Izgara kaburganın ilk parçasını tadan Papaken, hemen "çok lezzetli" diye haykırdı. Kaburgaların yağsız et ve yağ oranının mükemmel olduğunu, ızgara etin yumuşak, hoş kokulu ve çok kuru olmadan zengin olduğunu söyledi.

"Buradaki kırık pirinç gerçekten çok lezzetli çünkü isli bir kokusu var. Ağzınıza attığınız anda o yoğun aromayı hissedebiliyorsunuz," dedi.

com tam Sai Gon.gif
Ho Chi Minh şehrindeki orijinal kırık pirincin lezzeti Japon misafirler tarafından sürekli övülüyor.

Chung, Kiki'nin buradaki kaburgaların iyi marine edildiğini ve baharatların eşit şekilde emildiğini düşündüğünü söyledi. Yemek yerken, müşteriler ağızlarında yavaş yavaş eriyen isli kokuyu hissediyorlar.

Kiki, "Bu yağ çok lezzetli, yağlı ama kesinlikle yağlı değil," dedi.

Papaken'e göre, sadece ızgara kaburgalar değil, kırık pirinç de lezzetli, pirinç taneleri yumuşak ve acı. Ayrıca, tatlı ekşi balık sosu tam kıvamında, damak tadına uygun ve sosis de çok lezzetli.

Japon misafir, "Hanoi'de kırık pirinç yedim ve çok lezzetli buldum, ama burada daha da güzel" yorumunu yaptı.

Kiki, Ho Chi Minh şehrinde birçok farklı restoranda kırık pirinç denediğini söyledi. Ancak buradaki kaldırımda servis edilen kırık pirinçten daha çok etkilendiğini, çünkü uygun fiyatlı olduğunu ve kaburga ve balık sosu gibi garnitürlerin çok tatlı olmayıp iyi baharatlandığını belirtti.

Papaken, doldurulmuş acı kavun çorbasının lezzetli ve çekici aromasından da etkilenmişti. Acıyı tatmamış, bunun yerine çorbanın tatlı ve zengin aromasını hissetmişti.

com tam Sai Gon 2.gif
Kiki, kırık pirincin "o kadar lezzetli olduğunu, kemiklerin etrafındaki her şeyi yemek istediğini" söylerken, Papaken de tabaktaki her şeyi yedi.

Papaken, Ho Chi Minh Şehri'ndeki kaldırımda kırılmış pirinç yemeğini o kadar çok seviyordu ki, yemeğin tadını doyasıya çıkarıyordu. Yemeği ağzına götürüp, başını sallayıp ne kadar lezzetli olduğunu övüyordu.

Papaken, "Hayatımda yediğim en iyi kırık pirinç yemeğiydi," diye paylaştı.

Kiki, kırık pirinç yemeğinin "o kadar lezzetliydi ki, kemiğin etrafındaki her şeyi yemek istedim" diye itiraf etti.

com tam Sai Gon 5.gif
35 yaşındaki müşteri kaldırımda duran kırık pilav tabağını övdü.

İki Japon konuğun ziyaret ettiği kırık pirinç restoranının, Bayan Ngoc Thanh (52 yaşında) ve eşi Bay Tan Phong'a (53 yaşında) ait olduğu biliniyor.

VietNamNet muhabirine konuşan Bayan Thanh, eşiyle birlikte yaklaşık 10 yıl boyunca Co Bac Caddesi'nde (1. Bölge) kırık pirinç sattığını ve ardından bu işi bıraktığını, ardından Co Giang Caddesi'ndeki restoranı yeniden açtıklarını ve yaklaşık 4 yıldır faaliyette olduklarını söyledi.

Adı restoran olsa da aslında Co Giang Caddesi'nin köşesinde, küçük bir mutfağı olan kırık bir pirinç arabası. Araba, özenle dizilmiş tabaklarla dolu.

Mağaza 17:00 ile 23:00 saatleri arasında açık olup, akşam saatlerinde en yoğun zamanını yaşıyor.

Co Giang caddesindeki Thanh ve Phong çiftinin kaldırımdaki kırık pirinç tezgahı

Bayan Thanh, kırık pirinç yemeğinin çift tarafından bizzat yapılıp işlendiğini söyledi. Ayrıca, kardeşlerini ve akrabalarını da yardıma çağırarak her gün kendilerine iş imkanı sağladıklarını belirtti.

Restoranda her gün yaklaşık 30 kilo kaburga satılıyor.

Kaburga pilavının yanı sıra, müşteriler pilav porsiyonlarını ördek yumurtalı haşlanmış domuz eti, yumurta ruloları, limon otu ve acı soslu kızarmış tavuk, Çin sosisi, ızgara et, köfte, sahanda yumurta vb. gibi farklı garnitürlerle sipariş edebiliyorlar.

Fiyatlar, müşterinin tercihine ve yemek porsiyonuna bağlı olarak 35.000 - 50.000 VND/öğlen arasında değişiyor.

Fotoğraf: Papaken - Vietnam'da aile hayatı

Batılı turistler, 'şimdiye kadar yedikleri en iyi yemek' olarak övülen unutulmaz bir yemek için Hanoi'ye geri döndüler . Hanoi'ye dönen iki Batılı turist, 7 yıl önce gittikleri bir kaldırım restoranını ziyaret etti ve en sevdikleri yemeğin hala daha öncekiyle aynı lezzetli tada sahip olduğunu görünce şaşırdılar.