Seyahat tutkusu olan Geoff (Kanadalı), birçok ülkeye seyahat etti. Vietnam'da Ho Chi Minh City, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hue, Ninh Binh, Hanoi gibi birçok ilgi çekici yeri ziyaret etti ve her bölgenin kültürünü ve mutfağını keşfederek zaman geçirdi.

Geoff, Hanoi'de geçirdiği süre boyunca unutulmaz bir deneyim yaşadığını söyledi. Sabahın erken saatlerinde yerel halkı takip ederek toptancı pazarına gidip lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaktı.

Bu gezide ona eşlik eden kişi, şu anda turizm sektöründe çalışan bir şef olan Bayan Duyen'di. İkili, mola yeri olarak Long Bien pazarını (Long Bien Köprüsü'nün altında, Ba Dinh bölgesinde yer alır) seçti. Hanoi'nin en büyük toptan satış pazarlarından biri olan bu pazar, eski şehrin merkezi olan Dong Xuan pazarına yaklaşık 1 km uzaklıktadır.

Ekran görüntüsü 2024 10 13 192607.png
Geoff, Long Bien pazarına saat 4'te vardı

Long Bien Pazarı, gece saatlerinde bir önceki gün saat 23:00'ten ertesi sabahın erken saatlerine kadar faaliyet gösterir. Pazarın en yoğun işlem saatleri 02:00 ile 04:00 arasıdır. Bu saatler, turistlerin pazarın hareketli ve canlı atmosferini ziyaret edip hayranlıkla izlemeleri için ideal saatler olarak kabul edilir.

Ayrıca gece aktiviteleri nedeniyle başkentin meşhur "hiç uyumayan" pazarı olarak da bilinen Long Bien pazarı, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

Long Bien pazarı daha önce Go Backpacking dergisi tarafından Güneydoğu Asya'nın en cazip 5 pazarından biri seçilmiş, Conde Nast Traveler dergisi tarafından da dünyanın en ilginç 7 bit pazarı arasında gösterilmişti.

Geoff, Long Bien pazarına gitmek için çok erken uyandığını ve oraya yaklaşık sabah 4'te vardığını söyledi.

Batılı ziyaretçi, pazarda dolaştıktan sonra sadece hareketli manzaradan etkilenmekle kalmıyor, aynı zamanda bazı satıcıların kendisine şeker kamışı, erik ve portakal gibi meyveleri ücretsiz olarak ikram etmelerinden de büyük keyif alıyor.

Batılı konuklar kalamar rulolarının tadına bakmanın keyfini çıkarıyor

Şef Duyen, onu pazardaki bir tezgahta sıcak kalamar ve balık köftesi yemeye davet etti. Kanadalı misafir, el yapımı, göz alıcı renklere ve çekici tatlara sahip kekler karşısında çok şaşırdı.

"Bu yemek çok acıydı ama gerçekten lezzetliydi. Kalamar çok tazeydi. Balık köftesine gelince, ilk başta pek bir şey beklemiyordum ama harikaydı," dedi Geoff.

Daha sonra ikili, pazarın köşesindeki küçük bir restorana geçerek pelin otu soslu yumurtanın tadını çıkardı.

Şef Duyen, pelin otunun Vietnam halkı için tanıdık bir malzeme olduğunu, sadece yemek yapımında kullanılmadığını, aynı zamanda baş ağrısını, eklem ağrısını azaltmak, ateşi düşürmek, soğuk algınlığını hafifletmek gibi harika sağlık faydaları da sağladığını Geoff'a anlattı.

Bu aynı zamanda birçok Hanoi lokantasının sevdiği, uygun fiyatlı, popüler bir sokak yemeğidir.

pelin yapraklı kızarmış yumurta.png
Şef Duyen'in Geoff'a Long Bien pazarında tadını çıkarması için tanıttığı pelin otu omleti yemeği

Pelin yaprağından yapılan kızarmış yumurtanın tadını çıkarırken Geoff, bu yaprağın acı olmasına rağmen portakal kabuğu gibi hoş bir kokusu olduğunu söyledi.

Batılı konuk, "Pelin yapraklarının acı tadı, kızarmış yumurta ve acı sos, şeker, tuz ve kumkuattan yapılan tatlı-ekşi sosla birleşince, sanki tatlar ağzımda patlıyormuş gibi hissediyorum" dedi.

kızarmış yumurta.gif
Kanadalı turistler pelin otu soslu kızarmış yumurtayı denediler ve çok lezzetli olduğu için yemeye doyamadılar.

Geoff, kızarmış yumurtaların yanı sıra Long Bien pazarında haşlanmış domuz etli yapışkan pirinç de denedi. Yapışkan pirinç, haşlanmış domuz eti, yağlı sosis, kurutulmuş karides ve sebzelerle birlikte cömertçe servis edildi.

Yapışkan pirincin lezzetli, domuz etinin ise zengin ve yumuşak olduğunu söyledi. "Yapışkan pirinç lezzetliydi, haşlanmış et yumuşacık ve ağızda dağılan bir kıvamdaydı. Yanında gelen turşu sebzeler de lezzetliydi."

Geoff'un yemeğinin tadını çıkardığını ve keyifle başını salladığını gören yapışkan pirinç dükkanının sahibi, ona coşkuyla fazladan bir parça dana köftesi verdi. Bu, Kanadalı misafiri, yerel halkın samimiyetini ve misafirperverliğini hissettiği için çok duygulandırdı.

Geoff sabahları pazarın dışında haşlanmış domuz etiyle yapışkan pirinç yemeyi seviyor.

Keşif gezisinin sonunda toptancı haline gitmek için çok erken kalkmak zorunda kalmaktan mutlu olmadığını itiraf etti, ancak burada yaşadıklarının kendisini fazlasıyla memnun ettiğini söyledi.

"Geziye değdi. Sadece lezzetli yemekler ve ekstra yiyecekler bile kendimi harika hissettirdi," dedi.

Fotoğraf: Pure Detour

Adı yanlış yazılmış, elle yendiğinde lezzetli olan bir Giang spesiyalitesi. Tri Ton, An Giang halkı, bilindik bir malzeme olan tavuktan, titiz bir marine etme ve işleme süreciyle, ünlü ve lezzetli bir spesiyalite yemeği yarattı.