Batılı turistler, Ho Chi Minh Kenti'ndeki en sevdikleri restoranı ziyaret ediyor ve isteklerini gidermek için 300.000 VND değerinde bir yemek sipariş ediyorlar.

Restoranı birkaç kez ziyaret eden Batılı müşteri, buradaki kırık pirinç yemeğinin kendi damak tadına uygun olduğunu, en dikkat çeken özelliğinin ise bir yetişkinin avucu büyüklüğündeki, iyi marine edilmiş, etinin yumuşak ve sulu, kuru olmaması olduğunu belirtti.

Editörün notu:

Ho Chi Minh Şehri, sadece güzel manzaraları nedeniyle değil, aynı zamanda birçok lezzetli yemeğin bulunduğu çeşitli mutfağı nedeniyle de birçok yabancı turistin gözde mekanıdır.

VietNamNet gazetesi , " Yabancı ziyaretçiler Ho Chi Minh şehrinde Vietnam yemeklerini deniyor " başlıklı bir dizi makalede, uluslararası ziyaretçilerin bu şehirde Vietnam yemeklerinin tadını çıkarırken yaşadıkları deneyimleri konu alıyor.

Max McFarlin (Arkansas, ABD'li), Vietnam'da 715.000'den fazla takipçisi olan kişisel bir kanala sahip ünlü bir YouTuber. Düzenli olarak Vietnam'ın çeşitli il ve şehirlerindeki mutfak deneyimleriyle ilgili videolar paylaşıyor.

YouTube'da yayınlanan bir videoda Max, ekmek, pho, dana etli erişte çorbası gibi normalden 3-4 kat daha büyük porsiyonlu sokak lezzetlerini keşfetme mücadelesine girişti.

Bunların arasında özellikle çok sevdiği ve sıkılmadan defalarca yiyebileceği bir yemek var: Kırık pirinç.

Max, Ho Chi Minh şehrinde tanıdık bir kırık pirinç restoranını ziyaret etti.

Bu yemeğin tadını çıkarmak için Max, Dang Van Ngu Caddesi'ndeki (Phu Nhuan Bölgesi) en sevdiği kırık pirinç restoranını ziyaret etti.

Restoran yaklaşık 30 yıldır hizmet veriyor ve Michelin tarafından 2023 ve 2024 yıllarında üst üste iki yıl Bib Gourmand (iyi restoran, uygun fiyat) olarak listelendi.

Max, buradaki kırık pirinç yemeğinin, aile tarifine göre marine edilip kömür ateşinde ızgarada pişirilen büyük dilimlenmiş domuz pirzolalarıyla ünlü olduğunu söyledi.

Restoranda, Batılı müşteri 300.000 VND karşılığında "dev" bir kırık pirinç tabağı sipariş etti. Bu, restoranın isteği üzerine servis ettiği özel bir yemekti ve 2 karışık kırık pirinç yemeğini bir araya getiriyordu.

Domuz derisi, Çin sosisi, yumurta rulosu, sahanda yumurta, köfte ve 1 büyük domuz pirzolası gibi malzemeleri içeren karışık kırık pirinç yemeğinin fiyatı 150.000 VND.

Batılı misafirler Tam Khong Wo yiyor 5.png — Batılı misafirin keyif aldığı "dev" kırık pirinç yemeği

Max, yiyecekleri küçük parçalara ayırıp pirinçle karıştırmayı, üzerine tatlı ekşi balık sosu gezdirmeyi ve sıkılmamak için sebze eklemeyi sevdiğini söyledi.

Tadına baktığında, pirinç tanelerinin küçük ve yapışkan olduğunu söyledi. Izgara kaburgalar yumuşak, sulu ve lezzetliydi; hafif karamel tatlılığı ve hafif isli bir aromaya sahipti. Sahanda yumurtalar bile ustalıkla hazırlanmıştı; çıtır çıtır bir kabuk ve içinde güzel, akışkan bir yumurta sarısı vardı.

Domuz derisi, yumurta rulosu ve Çin sosisi gibi diğer yemekler de Amerikalı YouTuber tarafından oldukça beğeniliyor.

Tay müşterileri Tam Com Ho Chi Minh City 1.gif yiyor — Amerikalı YouTuber, ünlü kırık pirinç yemeğinin tadını onaylayarak başını salladı

Max'in ziyaret ettiği kırık pirinç restoranının sahibi Bay Truong Vinh Thuy'dur. Ünlü aile restoranını devralan ikinci nesildir.

VietNamNet muhabirine açıklamalarda bulunan Thuy, burada kırık pirinç yemeğinin hala aynı tarifi koruduğunu, lezzetinin açıldığı günden bu yana hiç değişmediğini söyledi.

Malzemeler özenle seçilip işleniyor.

Restoranda günlük olarak ithal edilen ve elle dilimlenen domuz pirzolası (kaburgalara yakın et) kullanılıyor. Izgara yapılmadan önce 4-6 saat baharatlarla marine ediliyor.

Ekran görüntüsü 2024 11 29 122448.png — Michelin tarafından önerilen kırık pirinç yemeğinin en dikkat çeken kısmı, büyük ve bol marine edilmiş ızgara domuz pirzolasıdır.

İlginç olanı ise bu restoranda ızgara pirzolanın diğer yerlere göre çok daha büyük olması, yaklaşık 450-500 gr gibi bir başlangıç ağırlığına sahip olması, yani bir yetişkinin elinin büyüklüğü kadar olmasıdır.

Thuy, bu kadar büyük ve kalın bir pirzolanın, etin ızgarada pişirildiğinde sert ama aynı zamanda yumuşak ve sulu olmasını sağladığını, kuru olmadığını ve lezzetli bir lezzet sağladığını söylüyor.

Kırık pirinç restoranında ana malzeme olarak ızgara domuz pirzolasının yanı sıra sahanda yumurta, domuz derisi, yumurta rulosu, Çin sosisi, köfte gibi diğer garnitürler de servis ediliyor.

Tüm yemeklerin yer aldığı özel kırık pirinç yemeği 150.000 VND'dir. Domuz pirzolalı kırık pirinç yemeği ise 81.000 VND'dir. Restoranda yemek yerseniz 5.000 VND indirim kazanırsınız.

Fotoğraf: Mac Oi