Kahve atölyesi, katılmak ve deneyimlemek için gelen birçok yabancı ziyaretçiyi kendine çekti. Fotoğraf: Thu Cúc

Zengin ve lezzetli

Nehir kenarındaki serin ve yeşil bir bahçe evinde, bir grup yabancı turist, Hue Experience'ın kurucusu Nguyen Thi Thu Cuc'un kahvenin tarihini anlatmasını dikkatle dinledi. Kahvenin ilk ortaya çıkışından kahve filtresinin icadına ve Vietnamlıların kahveyi yerel malzemelerle birleştirme konusundaki yaratıcılığına kadar her hikaye, Vietnam kahve çekirdekleriyle ilgili bulmacanın canlı bir parçasıydı.

Bayan Cúc şunları söyledi: “Ailem yeni bir hayata başlamak için Dak Lak'a taşındığından beri kahve yetiştiriciliğiyle ilgileniyorum. Bu sevgiden ve Vietnam kahve kültürünü uluslararası dostlara yayma arzusundan yola çıkarak, bu atölyeyi kurmak için tüm kalbimi ve ruhumu ortaya koydum.”

Çoğu yabancı ziyaretçi arabica kahve çekirdeklerinin keskin asidik tadına aşina olsa da, Vietnam'da robusta kahve çekirdekleri tereyağıyla, bazen de biraz balık sosuyla kavrulur; bu da çikolatayı anımsatan belirgin bir acı tat ve aroma yaratır.

Bayan Cúc şunları paylaştı: “Bu kahve çekirdeklerinden yola çıkarak, atölye ziyaretçileri dört farklı kahve türünü keşfetme yolculuğuna çıkaracak: filtre kahve, tuzlu kahve, yumurtalı kahve ve hindistan cevizli kahve. Her bir tür, sadece bir içecekten daha fazlası olup, belirli bir bölgeyle ve Vietnam kahvesinin kendine özgü tarihiyle ilişkilidir.”

Bayan Cúc'un rehberliğinde, ziyaretçiler geleneksel kahve filtresiyle tanışmaya başlar ve her bir kahve damlasının düşmesini titizlikle beklerler. Ardından, tuzlu kahve, yumurtalı kahve ve hindistan cevizli kahvenin lezzetlerini keşfetme yolculuklarında, konuklar birer baristaya dönüşerek kaşık kaşık şeker, mililitre süt ve hatta gram gram tuz ölçerken, bu eşsiz kahvelerin köken aldığı bölgeler hakkında hikayeler dinleyeceklerdir.

Çekici

Atölyede, her ziyaretçi kendine özgü acı tadıyla zengin, aromatik siyah filtre kahvesinden bir fincan demleyebilir. Ardından, yumurta kahvesinin kremamsı zenginliğiyle harmanlanmış acılığı veya hindistan cevizi kahvesinin serin, kremamsı ve ferahlatıcı kombinasyonunu deneyimleyebilir.

Bayan Cúc ayrıca şunları paylaştı: “Atölye çalışması, Hue'ye özgü eşsiz bir ürün olan tuzlu kahvenin hikayesini ve lezzetini de tam olarak aktardı. Güneş ve rüzgar diyarı olan bu topraklardan gelen tuzlu, tatlı ve acı tatların kremalı bir üst katmanla harmanlanması, eski başkentin kendine özgü karakterini taşıyan, derin bir lezzete sahip bir içecek yaratıyor.”

Yaklaşık bir yıldır faaliyet gösteren Hue Experience'ın kahve atölyesi, kısa sürede uluslararası turistler için cazip bir durak haline geldi.

Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen turist Nancy Hennis Smith, ilk kez kahve demleme sürecini deneyimlemekten duyduğu heyecanı şu sözlerle paylaştı: “Makineyle demlenmiş kahveye alışkınım, bu yüzden Vietnam kahvesinin demlenme sürecini bizzat deneyimlemek gerçekten özel bir duyguydu. Her bir kaşık kahveyi ölçmekten, kaynar suyu dökmeye, kahvenin filtreden damlamasını beklemeye, yumurta sarılarını çırpmaya kadar… her adım sabır ve titizlik gerektiriyordu. Bu deneyim sadece rahatlama hissi vermekle kalmadı, aynı zamanda kendi demlediğim kahvenin tadını çıkarırken beni çok mutlu etti.”

Bu sırada, İngiliz turist Jack Sterling tuzlu kahveye tamamen hayran kaldı. İlk yudumundan sonra şaşkınlığını gizleyemeden şunları söyledi: “Benim için, kahvenin yoğun acılığı, sütün zengin kremamsılığı ve hafif tuzlu deniz tuzu birleşimi, damaklarımda patlayıcı bir his yarattı. Tuzlu kahvenin tadının bu kadar mükemmel ve uyumlu olacağını hiç beklemiyordum. Kahvenin yanı sıra, Hue halkı, yaşam tarzı ve antik başkentin güzelliği hakkında da hikayeler dinledim – gerçekten harika bir deneyimdi!”

Aromatik robusta çekirdeklerini olağanüstü kahve fincanlarına dönüştürmenin ötesinde, Hue Experience'ın kahve atölyesi aynı zamanda büyüleyici bir kültürel etkileşim köprüsü görevi görüyor. Atölye, eşsiz tatlar, aromalar ve hikayeler aracılığıyla Vietnam kahve kültürünün cazibesini yayarken, aynı zamanda antik başkentin güzelliğini uzaktan gelen ziyaretçilere tanıtmaya da katkıda bulunuyor.

Mai Hue

Kaynak: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html