Zengin Çin lezzetleriyle Çin'de kış için 10 sıcak tencere lezzetini keşfedin

Çin'de kış, güvecin sıcak ve baştan çıkarıcı lezzetini beraberinde getirir ve sevenlerin kalplerini ısıtır. Çin'de kış güveci, sıradan bir yemekten çok daha fazlasıdır ve tüm bölgelerden gelen otlar, baharatlar ve taze malzemelerin bir senfonisi gibidir. Acılı Sichuan'dan hafif Yunnan'a kadar her güveç çeşidi, misafirleri eşsiz Çin kültürünü ve mutfağını keşfetme yolculuğuna çıkarır.

1. Sichuan Sıcak Tencere

Sichuan Sıcak Tencere - Çin'de baharatlı bir lezzet (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Sichuan güveci, unutulmaz baharatlı bir tada sahip, zengin ve ağız sulandıran bir mutfak deneyimi sunan, Çin'in kış yemeklerinin özünü oluşturan bir yemektir. Qing Hanedanlığı'nın başlarında Yangtze Nehri limanlarından gelen bu güveç, geleneksel olarak iki kapta servis edilir: Biri karabiber, pul biber ve acı biberle acılı, diğeri ise acılığını nötrleştirmek için daha hafif ve her damak tadına uygundur.

Sıcak tencerelerin en ünlüsü, karakteristik kırmızı rengi ve baharatlı aromasıyla Chongqing sıcak tenceresidir ve halk arasında mide sıcak tenceresi olarak bilinir. Chengdu sıcak tenceresi ise daha tatlı bir tada sahiptir ve genellikle iki bölmeye ayrılır. Her bölme, her restoranın gizli baharatları sayesinde farklı bir lezzet deneyimi sunar.

2. Pekin Shabu Sıcak Tencere

Pekin'de sıcak tencere meşhurdur (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Beijing Shabu Hot Pot, Çin'in tipik kış yemeklerinden biridir ve eşsiz ve zengin lezzetleriyle misafirleri cezbeder. Ana malzemesi keçi eti olan bu yemek, acı yağ, soya sosu, sirke ve diğer birçok lezzetli baharat da dahil olmak üzere 10 malzemeyle özenle hazırlanmış suyuyla öne çıkar. Tenceredeki su sürekli kaynar, böylece misafirler keçi eti, deniz ürünleri, sığır eti ve taze sebzeleri rahatça soslayabilirler. Özellikle vazgeçilmez garnitür, ekşi ve baharatlı bir tatla tat tomurcuklarını harekete geçiren turşu sarımsak yemeğidir.

3. Pekin Kuzu Güveci

Pekin kuzu güveci - Çin'in geleneksel güveç lezzeti (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Pekin kuzu güveci, Çin'de kış aylarında mutlaka denenmesi gereken bir yemektir ve geleneksel mutfağın gururu haline gelir. Taze kuzu eti incecik dilimlenir ve soğan, zencefil ve kurt üzümünden yapılan berrak bir et suyuna batırılarak lezzetli bir lezzet ve besin değeri sunar.

Bu güveç yemeği genellikle yeşil fasulye, lahana eriştesi ve özel bir fasulye sosuyla birlikte tüketilir. Kuzu güveci, kışın sıcak bir yemek olmasının yanı sıra, Pekin halkı tarafından da çok sevilir çünkü özellikle bayramlarda olmak üzere, her aile partisine sıcaklık ve yakınlık kattığına ve sağlığı güçlendirdiğine inanırlar.

4. Suzhou Krizantem Sıcak Tencere

Asmak İçin Krizantem Güveci - Tarihi öneme sahip bir güveç yemeği (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Çin'de İmparatoriçe Dowager Cixi imzasını taşıyan kışlık bir güveç olan Suhang Krizantem Güveci, özellikle kış aylarında lezzet ve sağlığın mükemmel birleşimidir. Güveç, tavuk veya domuz kemiği suyundan pişirilir ve taze tavuk ve balık dilimleriyle karıştırılarak tatlı bir tat elde edilir.

Özelliği, krizantemlerin sıcak su kaynarken yıkanıp tencereye eklenmesidir. Bu, yemeği daha da lezzetli hale getirmenin yanı sıra kanı yenileme, yaşlanmayı geciktirme ve serinletme gibi birçok sağlık faydası da sağlar. Bu, kışın mutfak sanatı ve geleneksel tıbbın birleşimini sevenler için kaçırılmaması gereken bir mutfak deneyimidir.

5. Bira eşliğinde ördek güveci

Çin'de yeni kış güveci, birada pişirilmiş ördek güveci (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Çin'de kış mutfağında yeni bir fenomen haline gelen bira ördek güveci, özgün ve lezzetli tadıyla müşterilerin ilgisini çekiyor. Bir misafirin güvece yanlışlıkla bira koyması sonucu ortaya çıkan bu yemek, birçok restoranın favorisi haline geldi.

Ördek eti özenle seçilir, sadece eti, başı ve ayakları alınır, zencefil, acı biber ve karabiberle pişirilerek zengin bir lezzet arka planı oluşturulur. Su kaynadıktan sonra güvece bira eklenir ve bu da yemeğin çekiciliğini artırır. Çin'de kış güveci sadece sıcaklık sağlamakla kalmaz, aynı zamanda insanları keyifli kış partilerinde bir araya getiren yaratıcı bir mutfak deneyimi de sunar.

6. Hunan Kuru Sıcak Tencere

Kuru sıcak tencere Hunan'a özgü bir yemektir (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Hunan kuru güveci, Çin'de kışın her zaman sevilen ilginç bir yemektir. Ördek, balık ve tavşan gibi malzemelerin zarif bir kombinasyonuyla hazırlanan bu yemek, lezzetini artırmak için zencefil, kişniş ve beyaz şarapla marine edilir. Acı biber yağıyla sotelendikten sonra, bu malzemeler mükemmel bir şekilde pişer ve mis kokulu ve renkli bir kuru güveç ortaya çıkar. Kuru güveç, soğuk günlere sıcaklık katmakla kalmaz, aynı zamanda Hunan bölgesinin eşsiz bir mutfak güzelliğidir ve her damak tadına hitap etmeyi vaat eder.

7. Yunnan mantar güveci

Yunnan mantar güvecinin tatlı tadı (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Yunnan mantar güveci, özellikle Yunnan eyaletinin başkenti Kunming'e ayak bastığınızda, Çin'in keşfedilmeye değer kış lezzetlerinden biridir. Yağmur mevsiminde, burası her renk ve lezzette taze mantarların cennetine dönüşür.

Bu güveç yemeği, birçok mantar türünü tatlı bir et suyunda birleştirerek eşsiz bir mutfak deneyimi sunar ve et eklemeden doğal ve nefis bir lezzet yaratır. Zengin mantar yemekleri, sadece yemek yiyenlerin kalplerini ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa da katkıda bulunarak soğuk kış günlerinde yakınlık ve huzur duygusu yaşatır. Yunnan mantar güveci, doğa ve mutfak kültürünün harika bir karışımıdır ve sizi unutulmaz kılar.

8. Guizhou ekşi yayın balığı güveci

Çin'de tatlı-ekşi kış yemeği cazip görünüyor (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Guizhou ekşi yayın balığı güveci, özellikle kış günleri için uygun, Güneybatı Çin'e özgü güçlü bir lezzete sahip bir yemektir. Taze yılan balığından yapılan bu güveç yemeği, bölgenin meşhur ekşi balık çorbasından esinlenerek hazırlanır. Suyu kısık ateşte kaynatılarak karakteristik tatlı bir tat elde edilir. Biber ve diğer otlar gibi baharatlar eklenerek güveç daha lezzetli ve çekici hale getirilir.

9. Beyaz etli lahana turşusu güveci

Beyaz etli lahana turşusu güveci, özellikle Shandong, Liaoning ve Jinan olmak üzere kuzeydoğu Çin'in imza yemeğidir. Ana malzemeleri lahana turşusu ve taze domuz eti olan bu güveç, yengeç ve erişte ile zenginleştirilerek zengin bir lezzet yaratır. Karides yağı baharatı, güvecin lezzetini ve çekiciliğini artırır. Evinden uzakta olanlar için lahana turşusu güveci sadece bir yemek değil, aynı zamanda Çin'in soğuk kış günlerinde memleketin anılarını ve lezzetlerini hatırlatan bir bağdır.

10. Chaoshan Sığır Eti Güveç

Trieu San dana etli güvecin tatlı tadı (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Chaoshan Sığır Güveci, acı yemeklerden hoşlanmayanlar için ideal bir seçim olup, Çin'in kış güveci lezzetinde hafif ama besleyici bir mutfak deneyimi sunar. Bu güvecin suyu, kısık ateşte pişirilmiş dana kemikleri ve beyaz turpla hazırlanır ve ferahlatıcı, doğal olarak tatlı bir tat yaratır. Acı biber içermeyen bu yemek, ana malzemesi taze dana eti olan sebzelerin sıcak ve besleyici bir şekilde harmanlanmasına odaklanır.

Çin'deki kış güveç yemekleri sadece sıcaklık sunmakla kalmıyor, aynı zamanda ülkenin çeşitli mutfak kültürünü yansıtan eşsiz lezzetlerin tadını çıkarma yolculuğuna da çıkıyor. Vietravel , Sichuan'dan Pekin'e kadar her yerin kendine özgü sırları olan göz alıcı güveçleri keşfetmenize yardımcı olsun.

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx