Vietnamlıların sahip olduğu markalar arasında Fat Milk, modern bir bar tarzı dükkanda servis edilen kağıt filtre kahvesiyle gençliği, cesareti ama aynı zamanda zengin lezzeti bir araya getirerek fark yaratıyor.
Time Out şöyle anlatıyor: Kahvenin, geleneksel bir Vietnam demleme aleti olan phin'den damlaması yaklaşık 5 dakika sürüyor. Bu bekleyişin ardından, misafirler lezzetli, yumuşak ve kremamsı bir Robusta kahvesinin tadını çıkaracaklar. Fat Milk, en yüksek kaliteli Robusta çekirdeklerini test etmek ve tedarik etmek için Vietnam'daki yerel çiftçilerle birlikte çalışıyor. Robusta kahve çekirdeklerinde uzmanlaşmış yalnızca bir avuç kavurucu, yavaş damlama kahve filtresini yaşayan bir sanata dönüştürdü.
Fat Miilk, ABD'de eczacılık bölümünden mezun olan 35 yaşındaki Vietnamlı kadın doktor Lan Ho tarafından kurulan bir marka. Fat Miilk hakkında konuşan CEO Lan Ho, "Fat Miilk sadece kahve satmıyor, aynı zamanda memleket kahvesini dünyaya sunma hayaliyle, Vietnam filtresinden demlenmiş, sert Robusta kahvesi deneyimi sunuyor" dedi.
Vietnam kahvesine olan tutkusu, istikrarlı bir işi olmasına rağmen Lan Ho'yu yeni bir yöne yöneltti. Oakland'da (Kaliforniya) doğup St. Louis'de (Missouri) büyüyen Lan Ho, Lindenwood Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra Harvard Üniversitesi'nden finans alanında yüksek lisans, St. Louis Eczacılık Fakültesi'nden ise eczacılık alanında doktora derecesi aldı. Lan Ho, Walgreens eczane zincirinde yıllık 120.000 ABD doları maaşla eczacı olarak çalışıyordu. Öğrencilik yıllarında bir blog yazdı, bir moda şirketi kurdu ve birçok farklı iş fikri denedi. Ancak sonunda, kendisine en çok bağlı olan içeceğin kahve olduğunu fark etti ve kahve endüstrisindeki sonsuz yaratıcılığı öğrenme tutkusu onu yeni bir yolculuğa çıkmaya teşvik etti.
Lan Ho, 2019 yılında Fat Miilk'i kademeli olarak büyüttü ve marka adını tescil ettirdi. Bir yıl sonra Walgreens'ten ayrılıp, birikimleri, ailesinden ve bankalardan aldığı kredilerle kahve şirketini kademeli olarak büyütebilmek için bir sağlık şirketinde uzaktan mevsimlik bir işte çalışmaya başladı. O dönemde şirket, ağırlıklı olarak kahve çekirdeklerini ve filtre, kahve kupası gibi yan ürünleri internet üzerinden satıyor, hammaddelerin kökenini ve Vietnam kültürüne özgü filtre kahve ve buzlu sütlü kahvenin demlenme şeklini tanıtıyordu.
2022'de, Lan Ho'nun Amerikan reality yarışma programı Gordon Ramsay's Food Stars'a ilk kez katılmasıyla Fat Miilk için bir dönüm noktası yaşandı. Finaldeki en genç yarışmacı ve aynı zamanda en genç girişimci olan Lan Ho, Fat Miilk'i Amerikan televizyonunda ünlü iş adamı ve şef Gordon Ramsay'e sunma fırsatını güvenle değerlendirdi.
Kazanamamış olsa da, Lan Ho'nun Fat Miilk markasının ulusal televizyonlarda ilgi görmesi, ilk kafesini açmasının yolunu açtı. Fat Miilk, yalnızca çevrimiçi bir şirketten fiziksel bir mağazaya dönüştü.
Chicago'daki ilk Fat Miilk kahve dükkanı, Şubat 2024'te açıldı ve önceden paketlenmiş ürünler ve doğrudan dükkanda demlenmiş kahve satıyordu. Fat Miilk'in sloganı, yalnızca %100 Vietnam Robusta kahve çekirdeklerini kavurup tedarik etmektir. Chicago Book Club, Lan Ho'nun dükkanından bahsederken, Fat Miilk'in yalnızca orijinal kahve serisini sunmakla kalmayıp, aynı zamanda ürünün özünde bulunan enerjik gücü, zengin lezzeti ve kültürel gururu onurlandırdığını ve aynı zamanda göçmen kökenli olmanın güçlü canlılığını ve güvenini ifade ettiğini belirtti.
Lan Ho, 2026 yılında Illinois, Naperville'de ikinci mağazasını açmayı planlıyor. Illinois dışındaki ilk mağaza olacak üçüncü bir mağazanın çalışmaları da devam ediyor. Lan Ho, kahve girişimciliği yolculuğunda öğrendiği en büyük derslerden birinin, cesur fikirleri gerçeğe dönüştürme cesaretini göstererek kendini eylem yoluyla ifade etmeyi öğrenmek olduğunu söylüyor.
Kaynak: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
Yorum (0)