Lotus tohumu eriştesiyle bir işe başlamak

HNN - Quang Dien komünündeki An Xuan Tay köyündeki küçük bir evde, 1984 doğumlu Dang Thi Hong Hanım, lotus çekirdeği eriştesi yapmak için her gün çok çalışıyor. Bu sadece bir girişim ürünü değil, aynı zamanda vatanına olan sevgisinin ve bu zorlu topraklardan dinamik bir kadının yükselme arzusunun bir göstergesi.

Hue lotus tohumlu erişte ürünleri Hong Toan hem kaliteye hem de tasarıma yatırım yapıyor.

Yeni

Bayan Hong, geleneksel erişte yapımıyla işe başladı ve sağlıklı ve besleyici gıdalara olan talebin arttığını fark etti; ancak bölgede geniş bir lotus ekim alanı olmasına rağmen ürün istikrarsızdı ve çiftçiler satış yapmakta zorluk çekiyordu. Buradan yola çıkarak, lotus tohumlarını pirinç eriştesiyle birleştirerek hem yenilikçi hem de Antik Başkent'in mutfak kimliğini yansıtan bir ürün yaratma fikrini ortaya attı.

Bayan Hong, "fikir çocuğu" hakkında, "Hue'da herkes geleneksel pirinç eriştesi çorbasını bilir ve Hue lotus tohumları da lezzetli, zengin ve ufalanan dokusuyla çok ünlüdür... Aklıma bir fikir geldi: Neden ikisini birleştirerek hem lezzetli hem de sağlığım için iyi bir ürün yaratmıyorum?" dedi.

41 yaşındaki bu kadın, daha önce yaklaşık 500 milyon VND'lik bir başlangıç ​​yatırımıyla 200 metrekarelik bir kuru erişte fabrikası açmıştı. Yerel yönetimlerin desteği ve yeni kurulan şirketler sayesinde fabrikanın ürünleri, pazarda giderek daha fazla tanınırlık kazandı. Bayan Hong, bir süre geleneksel erişte ürettikten sonra, daha fazla kuru sebze eriştesi üretmek için balkabağı, gac meyvesi, kelebek bezelye çiçeği, mor yapraklar gibi yerel malzemeler satın almaya devam etti.

El işçiliğiyle üretim yapmak talebi karşılamaya yetmeyince 120 milyon VND bütçeyle sebze doğrama ve öğütme makinesi ile dondurarak kurutma makinesi yatırımı yaptı; ardından ürünü geliştirmek için her kesimden ve sektörden 51 milyon VND ek destek aldı.

Sebze eriştesi belli bir konuma gelince, lotus çekirdeğinden daha fazla erişte yapmayı cesurca denedi. Geleneksel eriştelerin aksine, lotus çekirdeği eriştesi kolay sindirilebilir, protein, vitamin ve mineral açısından zengin olma avantajına sahiptir. Ürün, çocuklardan yaşlılara, vejetaryenlere veya diyabet, sindirim bozuklukları gibi hastalıkları kontrol altına alması gereken kişilere kadar birçok kişi için uygundur, bu nedenle tüketiciler arasında oldukça popülerdir.

"Memleketim Bo Nehri'nin kıyısında, alçak bir bölgede yer alıyor ve bazı arazileri üretimi zor olduğundan çiftçiler pirinçten lotusa yöneldi. Bu gerçeklikten yola çıkarak, çiftçilerin hasattan sonra üretimlerini dengelemelerine yardımcı olmak için bir şeyler yapmam gerektiğini düşündüm ve Hue lotus tohumu eriştesi üretimine yatırım yaptım," diye içini döktü Bayan Hong.

Markayı doğrulamak için yükselin

Hong Toan lotus çekirdeği eriştesi şu anda şehir içinde ve dışında birçok anaokulunda, mağazada ve geleneksel pazarda satılıyor. Bayan Hong, ulusal pazara ve ihracata yönelik olarak süpermarketler ve marketlerle bağlantı kuruyor.

Bayan Hong, "Hayalim, lotus tohumu erişte çorbasını Hue'nin tipik bir ürünü haline getirmek ve ardından uluslararası pazara açmak, böylece insanlar Hue mutfağından bahsettiklerinde sadece dana erişte çorbasını, midye pilavını değil aynı zamanda Hong Toan lotus tohumu erişte çorbasını da hatırlayacaklar," diye paylaştı.

Ancak Bayan Hong'un iş kurma yolculuğu kolay olmadı. Fabrika merkezden uzaktaydı, ulaşım birçok engelle karşılaşıyordu ve büyük markalarla kıyasıya bir rekabet vardı. Bu nedenle pazarda tutunabilmek için birçok yaratıcı yöntem uygulamak zorundaydı. Kaliteyi ön planda tuttu, itibar başarının anahtarıydı ve makul fiyatlar da öyleydi. Bu nedenle, tesisinde üretilen ürünler pazarda yavaş yavaş kabul görmeye başladı.

Vietnam Anavatan Cephesi Komitesi Başkan Yardımcısı ve Quang Dien Komünü Kadın Birliği Başkanı Phan Thi Phuong My şunları söyledi: "Bayan Hong, üretim ve iş dünyasında oldukça dinamik ve yaratıcı bir kadın üye. Sadece aile ekonomisini geliştirmekle kalmayıp, kırsal kesimdeki işçiler için iş yaratılmasına da katkıda bulunuyor ve Quang Dien bölgesindeki insanların tarım ürünlerini tüketmesine yardımcı oluyor. Şu anda Bayan Hong'un erişte üretim atölyesi, aylık 3-6 milyon VND gelirle 7 yerel işçiye iş imkanı sağlıyor. Bayan Hong'un Hue lotus çekirdeği eriştesi üretme projesi, 2025 Hue Şehri Yaratıcı Girişim Yarışması'nın yarı finallerine katıldı."

Makale ve fotoğraflar: Thao Vy

Kaynak: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html