"Yiyecek hizmetlerinde ve sokak yemeklerinde gıda güvenliğini sağlamak ve gıda zehirlenmesini önlemek" temalı 2026 Gıda Güvenliği Eylem Ayı'na yanıt olarak, Ca Mau eyaletindeki ilgili kurumlar birçok kapsamlı ve kararlı çözüm uygulamaya koymuştur.
Bu konuyla ilgili olarak, Ca Mau Gazetesi, Radyo ve Televizyon muhabirleri, İl Gıda Güvenliği Dairesi Başkanı Sayın Hoang Ly Tuong ile bir görüşme gerçekleştirdi.
İl Gıda Güvenliği Dairesi Başkanı Sayın Hoang Ly Tuong, gıda güvenliğinin sağlanmasının sürdürülebilir bir etkinlik için tüm siyasi sistemin, iş dünyasının, üretim ve işletmelerin ve her vatandaşın katılımını gerektirdiğini vurguladı.
- Bu yılki "Eylem Ayı" teması için dikkat çekici olan temel görevler ve yeni özellikler nelerdir, bize anlatabilir misiniz?
Sayın Hoang Ly Tuong: Bu yılın teması, gıda üretimi, işletmeciliği ve reklamcılığıyla ilgili kuruluşların ve bireylerin rol ve sorumluluklarını artırmanın yanı sıra tüketici bilincini de yükseltmeyi vurguluyor. Özellikle sanayi bölgelerinde, işletmelerde ve okullarda, özellikle de anaokulları ve ilkokullarda, toplu yemekhanelerin yönetimini sıkılaştırmaya odaklanıyoruz; böylece toplu gıda zehirlenmesi riskini en aza indiriyoruz.
Aynı zamanda, gıda hizmeti veren işletmelerin ve sokak yemek satıcılarının denetimlerini güçlendirin; özellikle malzemelerin menşei ve hazırlama ve işleme sırasındaki hijyen koşullarına odaklanın.
Bu yılki yeni bir özellik ise, sosyal medya ve e-ticaret platformlarındaki gıda işletmeleri ve reklamlarının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi; aynı zamanda ihlalleri proaktif olarak bildiren "bilinçli tüketicilerin" rolünün teşvik edilmesidir. Yerel yetkililer ayrıca, doğrudan ortak mutfaklarla bağlantı kurarak güvenli gıda tedarik zincirlerinin geliştirilmesine öncelik vermektedir.
İl yönetimi, gıda güvenliği ve hijyenini kontrol etmek için çok sayıda kurumlar arası denetim ekibi kurdu. Fotoğraf: MINH ANH
- Eylem Ayı boyunca denetim çalışmaları nasıl yürütüldü efendim?
Sayın Hoang Ly Tuong: Sağlık, sanayi ve ticaret, tarım sektörleri ve yerel yönetimlerin koordinasyonuyla, il düzeyinden yerel yönetimlere kadar kurumlar arası denetim ekipleri kurduk. Dikkat çekici bir nokta, gerçek durumu doğru bir şekilde değerlendirmek için sürpriz denetimlere verilen önemin artırılmasıdır. Ekipler, belgeleri kontrol etmenin yanı sıra hızlı testler de yapıyor ve analiz için gıda ve su örnekleri topluyor, böylece potansiyel gıda güvenliği risklerini derhal tespit ediyor.
Biz "denetim ve rehberlik birleşimi" ilkesiyle çalışıyoruz. Hatalar tespit edildiğinde, denetim ekibi durumu düzeltmek için tesise doğrudan rehberlik sağlayacak, suçu tekrarlamama konusunda imzalı bir taahhüt isteyecek ve bilgi birikimini artırmak için ek eğitimler düzenleyecektir.
Zalo, Facebook, TikTok ve yerel anons sistemleri gibi kanallar aracılığıyla iletişim çabaları da yoğunlaştırıldı ve bu da bilgilerin hızlı ve kolay bir şekilde yayılmasına yardımcı oldu.
- Denetim sırasında en sık rastlanan ihlaller nelerdi ve bunlara nasıl müdahale edildi?
Sayın Hoang Ly Tuong: Bazı hatalar hala oldukça yaygın, örneğin: yetersiz hijyen koşulları, dar işleme alanları ve tek yönlü iş akışına uyulmaması; çalışanların tam koruyucu ekipman kullanmaması, takı takması ve uzun tırnaklara sahip olması; özellikle küçük işletmelerde ve sokak yemek satıcılarında malzemelerin menşeinin belirsiz olması. Ayrıca, internette reklam ve etiketleme ile ilgili ihlaller de hala meydana geliyor.
İhlaller durumunda, yönetmeliklere uygun olarak titizlikle işlem yapacağız. Kasıtlı veya tekrarlanan ihlaller, düzeltici önlemler alınmasını ve ihlalin kamuoyuna açıklanmasını gerektiren yüksek cezalara tabi olacaktır. Halk sağlığını etkileyen ciddi vakalar, cezai kovuşturmaya yol açabilir.
Gıda numuneleri üzerinde hızlı testler yaparak olası gıda güvenliği risklerini erken tespit edin.
- Gıda zehirlenmesini önlemek için ne gibi önerileriniz var?
Sayın Hoang Ly Tuong: Gıda tedarik zincirini sıkı bir şekilde kontrol etmemiz gerektiğine karar verdik ve mutfakların VietGAP, OCOP veya güvenli gıda zinciri standartlarını karşılayan kuruluşlarla sözleşme imzalamasını zorunlu kılıyoruz. Aynı zamanda, QR kodları kullanarak izlenebilirliği teşvik ediyor ve işleme alanlarına kameralar yerleştirmek gibi izlemede teknoloji uygulamasını güçlendiriyoruz. Buna ek olarak, toplu gıda zehirlenmesi olaylarını ele almak için tatbikatlara odaklanıyoruz ve gıda numunelerinin 24 saat saklanmasına ilişkin düzenlemeleri sıkılaştırıyoruz.
Genel halk için, DSÖ'nün "Gıda Güvenliğinin 5 Anahtarı"na kesinlikle uyulması şarttır: hijyenin korunması, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrı tutulması, yiyeceklerin iyice pişirilmesi, doğru sıcaklıkta saklanması ve güvenli malzemelerin kullanılması.
Teşekkür ederim efendim!
Ha Giang - Chi Linh (idam edildi)
Kaynak: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
Yorum (0)