Mango soyup dilimleyerek ek gelir elde edin.

Cam Lam bölgesinde, kurutulmuş mango ve mango pirinç kağıdı atıştırmalıkları yapmak için mangoları soymak ve dilimlemek özen, titizlik ve beceri gerektirir. Bu mevsimlik iş, bazı işçilerin tarımsal sezon dışı dönemde ek gelir elde etmelerine yardımcı olmuştur.

Bu, özen, azim ve titizlik gerektirir.

Khanh Vu kurutulmuş mango fabrikasına (Dai Han Caddesi, Cam Duc kasabası) vardığımızda, fabrika işçilerinin kurutulmuş mango yapmak için mangoları soyup dilimlediklerini gördük. Fabrika her ay yaklaşık 3 ila 4 sevkiyat yapıyor ve her sevkiyatta yaklaşık 15 ton çeşitli mango türü bulunuyor. Fabrikanın bu miktardaki mangoyu iki gün içinde soyup dilimleyebilmesi ve olgunlaşmalarını önleyebilmesi için yaklaşık 20 kişiye ihtiyacı var. Bu nedenle, mevcut 8 işçiye ek olarak, fabrika mevsimlik işçiler de istihdam ediyor. Çalışırken ve sohbet ederken, Bayan Tran Thi Anh Ngoc (1977 doğumlu, Lam Son köyü, Cam Thanh Bac beldesi) bu işin özen, titizlik, sıkı çalışma, azim ve beceri gerektirdiğini, bu nedenle çoğunlukla kadınlar tarafından yapıldığını söyledi. "İlk başladığımda ben de zorluklarla karşılaştım. Basit görünüyor ama güzelce soymak ve hızlıca kesmek çok fazla pratik gerektiriyor. Sürekli soyma ve dilimleme ellerde ağrı ve şişmeye yol açabilir; mango özü kaşıntıya ve alerjik reaksiyonlara neden olur. Bu nedenle, herkes ilk başladığında yavaş ilerler ve ancak zamanla alışır," diye paylaştı Bayan Ngoc.

Meyveleri soymak ve dilimlemek sabır ve titizlik gerektirdiğinden, çoğunlukla kadınlar tarafından yapılır.

Mangolar saplarından ayrıldıktan sonra, işçiler onları soyarlar. Becerikli eller, mangoları hızla soyarak pürüzsüz ve parlak dilimler elde eder. Ardından mangolar dilimlenir. İşçiler, başlangıçta düz bıçaklar kullandıklarını ve bunun da düzensiz dilimlere yol açtığını söylüyorlar. Daha sonra öğrenip denemeler yaparak, güzel dilimler elde etmek için kavisli bir bıçak geliştirdiler. Bu işlem aynı zamanda işçinin mangoyu tutarken elinin dengesini korumasını da gerektirir. Bayan Le Thi Hong (1984 doğumlu, Trung Hiep 2 köyü, Cam Hiep Bac beldesi), mangoların soyulduktan sonra pürüzsüz ve güzel görünmesi için kesimlerin sürekli olması gerektiğini açıklıyor. Dilimleme işlemi sırasında, aşırı olgunlaşmış veya hasar görmüş mango parçaları çıkarılır. Kurutulmuş mango için kullanılan mangolar, tam olgunlaşmış, dokunulduğunda yumuşak ancak yine de sert olmalıdır. Soyma ve dilimleme işleminden sonra mangolar yıkanır, fazla asitliği gidermek için durulanır, şekerle karıştırılır ve ardından kurutma raflarına yerleştirilir.

Mango Cat Tien Co., Ltd.'nin Cam Lam mango pirinç kağıdı üretim fabrikasında, işçiler mango pirinç kağıdı yapımında kullanılacak malzemeleri hazırlamak için olgun mangoları soyuyorlar. Bayan Le Thi Thu Thuy (1970 doğumlu, Bac Vinh köyü, Cam Hai Tay beldesi), mango pirinç kağıdı yapımında kullanılan mangoların çoğunlukla Canh Nong mangoları olduğunu, az miktarda Avustralya ve Tayvan mangolarının da kullanıldığını söyledi. Canh Nong mangoları olgunlaştığında, diğer mango türlerine göre soyulması daha kolay olan yumuşak kabuklara sahip oluyor; işçiler önce bıçakla sapını kesiyor, ardından bıçakla kabuğu mango gövdesi boyunca çekiyorlar. Avustralya ve Tayvan mangolarının kabukları daha kalın olduğu için soyma işlemi daha uzun sürüyor ve öğütülmeden önce dilimlenmeleri gerekiyor. Bundan sonra mangolar pişiriliyor ve pirinç kağıdı yapımında kullanılıyor. Bu iş de özen ve titizlik gerektiriyor.

Kadın işçiler mango aromalı pirinç kağıdı atıştırmalıklarını paketliyorlar.

Tarım sezonunun dışında ek gelir elde edin.

Bayan Ngoc'a göre, kurutulmuş mango yapımı için mango soyma ve dilimleme işi, ürün başına kilogram başına 1.600 VND olarak ödeniyor; ortalama olarak günde yaklaşık 300 kg mango soyarak yaklaşık 480.000 VND kazanıyor. Bu iş, kişi başı günlük 300.000 ila 500.000 VND arasında bir gelir sağlıyor ve daha hızlı soyma yapılırsa günlük 700.000 ila 800.000 VND kazanılabiliyor. Ancak, mevsimlik bir iş olduğu için düzenli değil, ayda sadece birkaç gün çalışılıyor. Geri kalan günlerde fabrika işçileri, mangoları kurutma raflarına yerleştirme, kurutma işleminden sonra raflardan indirme, soğuk odada mangoları kurutma, mangoları toplama, paketleme gibi diğer işleri yapıyor ve bu işlerden kişi başı aylık 4 ila 5 milyon VND gelir elde ediyorlar. Bayan Hong, mango mevsiminde mango soyma ve dilimleme işinin daha sık olduğunu, ayda yaklaşık 8-9 gün sürdüğünü söyledi. Çok fazla mango olduğunda ise günde ortalama 300-400 kg mango soyduğunu belirtti. "Evime yakın, serin bir yerde ve esnek çalışma saatleriyle bu işi iki yıldır yapıyorum. Mango soymanın yanı sıra fabrikada başka işler de yapıyorum," dedi Bayan Hong.

Cat Tien Mango Co., Ltd.'nin Müdürü Bay Tran Le Hoa (1994 doğumlu) şunları söyledi: “Fabrika her ay yaklaşık 100 ton mango ithal ederek mango pastası yapıyor. Mango soyma işi günlük 220.000 ila 250.000 VND arasında ücretlendiriliyor. Fabrikada çalışanların yanı sıra 10 mevsimlik işçi de çalıştırılıyor. Sezon dışı dönemlerde işçiler bu işten ek gelir elde edebiliyorlar.”

Yorum (0)