Quang Nam bölgesine özgü eşsiz ve lezzetli bir balık salatası.

tüm yılı arayın — Nam O ringa balığı salatası, kurutulmuş balık kullanılarak hazırlanır. Fotoğraf: HOANG LIEN

Bu özel balık salatası, eşsiz bir lezzete ve özenli, titiz bir hazırlığa sahiptir. İster Tam Thanh plajını (Tam Ky), ister Tam Tien plajını (Nui Thanh) ziyaret edin, ister Tam Ky şehir merkezindeki büyük deniz ürünleri restoranlarında dolaşın, turistler bu lezzetli yemeğin tadını kolayca çıkarabilirler.

Quang Nam eyaletinin kıyı kesiminde yaşayanlar genellikle soslu, karışık sebzeli ve pirinç kağıdına sarılmış balık salatası hazırlarlar. Ana malzeme genellikle yerel balıkçılar tarafından kıyıya yakın yerlerde ağlarla yakalanan taze ringa balığıdır. Taze ringa balığı, ay takvimine göre Nisan ayında başlayan güney balıkçılık sezonunda en bol bulunur. Ringa balığının eti tatlı ve yumuşaktır.

Ünlü ringa balığı salatası, Nam O ( Da Nang ) kıyı bölgesinin sakinlerine özgü eşsiz bir yemektir ve yakın ve uzak yerlerden gelen turistleri her zaman cezbeder. Nam O'yu ziyaret edip bu özel ringa balığı salatasını denememek, harika bir deneyimi kaçırmak gibidir.

Yerel balık salatasının tadını çıkarmak, Cu De Nehri'ne hayran kalmak veya çeşitli yönlerden muhteşem deniz manzarasını seyretmek, bölgenin kültürel ve mutfak deneyiminizi zenginleştirecektir.

erkek — Ringa balığı salatası turistlerin ilgisini çekiyor. Fotoğraf: HOANG LIEN

Nam O balık salatası, Da Nang şehir merkezinin yaklaşık 10 km kuzeyinde, kıyı şeridinde bulunan küçük bir balıkçı köyünün adını almıştır. Yerel halka göre, salatanın iki şekilde hazırlanması mümkündür: kuru ve ıslak. Her birinin kendine özgü özellikleri vardır ve bu özellikler, yiyenin tercihine bağlıdır. Bununla birlikte, hem kuru hem de ıslak versiyonlar aynı malzemeler ve baharatlarla taze ringa balığından yapılır; sadece son hazırlık aşaması farklıdır.

Nam O halkı, kurutulmuş ringa balığı salatası için taze balık seçer, iyice yıkar, hazırlar, ince dilimler halinde keser, pişirir, suyunu süzdürür ve ardından balık etini kavrulmuş pirinç unu, kavrulmuş susam, kavrulmuş yer fıstığı, ezilmiş ızgara pirinç kağıdı gibi karakteristik baharatlarla, çeşitli balık sosları, tuz, balık sosu ve sirke ile karıştırır. Bu adım, balığın ince bir toz tabakasıyla kaplanmasına yardımcı olur ve balık etinin zengin, yağlı lezzetine katkıda bulunur.

Öte yandan, ıslak balık salatası için temizlenmiş ringa balığı ince kıyılmış zencefil, galangal, sarımsak ve acı biberle marine edilir, ardından Nam O balık sosuyla karıştırılmış bir et suyunda bekletilerek yemeğin kendine özgü lezzeti oluşturulur. Sos, her birinin kendine has tarzıyla hazırlanan bir aile tarifine göre yapılır ve bu da Nam O'daki her lokantanın kendine has karakterini yaratır. Özellikle, Nam O balık salatası, kurbağa gözü yaprakları, dikenli yapraklar ve taze soğan ve kişniş gibi diğer otlar da dahil olmak üzere taze ve canlı yabani otlardan oluşan bir sepet olmadan tamamlanmış sayılmaz…

Quang Nam ve Da Nang'ın kıyı balıkçı köylerinde, topluluk odaklı turizm ve ünlü yöresel lezzetlerin tadını çıkarmak yaz deneyimlerinizi zenginleştirecektir.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html