Kişniş (Eryngium foetidum), testere dişli kişniş olarak da bilinen, Vietnam mutfağında ve birçok Güneydoğu Asya ülkesinde yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Yaklaşık 20-50 cm yüksekliğe ulaşan yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları yere yakın, rozet şeklinde büyür, dar mızrak şeklindedir, 7-15 cm uzunluğundadır, kenarları düzgünce tırtıklıdır, sert ve keskindir ve her iki yüzü de neredeyse aynı yeşil renktedir.
Kendine özgü, hafif keskin aromasıyla kişniş yaprakları genellikle çorbalarda, yahnilerde, salatalarda, soslarda ve deniz ürünleri yemeklerinde kullanılır. Baharat olarak rolünün ötesinde, bu yaprak, birçok faydalı biyoaktif bileşiği nedeniyle uzun zamandır halk tıbbında ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Modern tıp da kişnişin besleyici değerini ve anti-enflamatuar, antibakteriyel ve sindirime yardımcı özelliklerini kabul etmektedir.
1. Besin bileşenleri ve biyoaktif bileşikler
- 1. Besin bileşenleri ve biyoaktif bileşikler
- 2. Kişniş yapraklarının faydaları
- 3. Kişniş yaprakları nasıl kullanılır?
- 4. Kişniş yaprağı kullanımını kimler sınırlandırmalıdır?
- 5. Kişniş yapraklarıyla yapılan bazı halk ilaçları
- 6. Kişniş yapraklarının kullanımıyla ilgili notlar
Kişniş yaprakları A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum ve manganez ve magnezyum gibi diğer mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, bu bitki antioksidan bileşikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirmeye, kemik sağlığını desteklemeye ve hücreleri serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olur.
Kişniş esansiyel yağı, antibakteriyel, antiinflamatuar ve antifungal etkileri olan eritengial, β-karyofillen ve kafur gibi önemli aktif bileşikler içerir. Bu fenolik bileşikler, doğru dozda kullanıldığında iltihabı azaltmaya, sindirimi desteklemeye ve karaciğer ve böbrek fonksiyonlarının iyileşmesine katkıda bulunur.
Modern araştırmalar, kişniş yaprağı özütünün bazı bağırsak bakterilerinin ve mayaların büyümesini engelleyebildiğini ve aynı zamanda bağırsak mikrobiyomunun dengesini desteklediğini göstermektedir. Bu nedenle, kişniş yaprakları sadece mutfak değeri taşımakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sağlığını desteklemeye de katkıda bulunur.
Kişniş yaprakları baharat olarak kullanılmasının yanı sıra, uzun zamandır halk ve geleneksel tıpta ilaç olarak da kullanılmaktadır...
2. Kişniş yapraklarının faydaları
Geleneksel tıbba göre, kişniş keskin bir tada, ısıtıcı bir özelliğe sahiptir ve dalak, mide ve böbrek meridyenlerini etkiler. Yaygın olarak gözlemlenen bazı etkiler şunlardır:
- Soğuk algınlığı ve hafif ateşin giderilmesi: Kişniş yaprakları, ılık suda kaynatıldığında veya çorbalarda kullanıldığında, kuru öksürük, burun tıkanıklığı ve yorgunluk gibi hafif soğuk algınlığı ve grip belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
- Sindirimi destekler: Kişniş, sindirim enzimlerini uyaran ve bağırsak hareketliliğini hafifçe artıran özellikleri sayesinde şişkinliği ve hazımsızlığı azaltmaya yardımcı olur.
- Antibakteriyel ve anti-inflamatuar etkiler: Harici kullanım için, ezilmiş taze yapraklar böcek ısırıklarına veya hafif döküntülere uygulandığında semptomları yatıştırmaya yardımcı olur.
- Vücut detoksifikasyonunu destekler: Kişniş yaprağı çayı hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, toksinlerin idrar yoluyla atılmasına katkıda bulunur ve vücudun su dengesinin korunmasına yardımcı olur.
Halk tıbbında, kişnişin zencefil, perilla ve nane gibi bitkilerle birleştirilmesi, soğuk algınlığının giderilmesinde ve sindirim fonksiyonunun iyileştirilmesinde etkinliği artırmak için kullanılır.
3. Kişniş yaprakları nasıl kullanılır?
Yemeklerde: Yıkayıp doğrayın ve çorbalara, yahnilere, salatalara, deniz ürünleri yemeklerine veya soslara ekleyin; taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir; kurutulmuş yapraklar aromasını korur ancak taze yapraklara göre daha hafiftir.
Ağızdan tüketim için: Bir avuç taze kişniş yaprağını iyice yıkayın ve 500-600 ml su ile 5-10 dakika kaynatın. Aşırı sindirim tahrişini veya idrar artışını önlemek için günde en fazla 2-3 bardak ılık olarak için. Soğuk algınlığını hafifletmede ve şişkinliği azaltmada etkilerini artırmak için zencefil veya perilla yapraklarıyla birlikte kullanılabilir.
Harici kullanım için: Taze kişniş yapraklarını ezin ve böcek ısırıklarından veya döküntülerden etkilenen cilt bölgelerine uygulayın; tahrişi önlemek için az miktarda hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Kullanım önerisi: Kurutmak daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur, ancak aroması azalır. Sindirime yardımcı olmak ve soğuk algınlığını hafifletmek için zencefil, perilla ve nane ile birlikte kullanın. Kişnişin yalnızca destekleyici etkileri olduğundan, ilaç yerine kullanmayın.
4. Kişniş yaprağı kullanımını kimler sınırlandırmalıdır?
Birçok sağlık faydasına rağmen, bu yaprak herkes için uygun değildir. İşte faydalarından haberdar olması gereken bazı insan grupları:
- Hamile kadınlar: Bazı kaynaklar, kişniş kokusunun kadın üreme bezlerinin işleyişini etkileyebileceğini öne sürmektedir. Bu nedenle, hamile kadınlar istenmeyen risklerden kaçınmak için kişniş kullanımını sınırlandırmalıdır.
- Solunum yolu rahatsızlığı olan kişiler: Astım, kronik obstrüktif akciğer hastalığı veya akut solunum yolu enfeksiyonu olan kişiler, çok fazla kişniş tükettiklerinde boğaz kuruluğu ve nefes almada zorluk yaşayabilirler.
- Mide sorunları olanlar: Kişniş sindirime yardımcı olsa da, özellikle mide sorunları olan kişilerde aşırı tüketimi şişkinliğe ve sindirim bozukluklarına neden olabilir.
- Karaciğer hastalığı olanlar için: Kişniş bazı karaciğer fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olur, ancak aşırı kullanımı aşırı safra salgılanmasına neden olarak karaciğeri olumsuz etkileyebilir.
- Alerjiye yatkın kişiler: Kişniş yapraklarındaki uçucu yağlar ve bileşikler, hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu grup, bitkiyle temastan kaçınmalı veya düzenli kullanımdan önce küçük miktarlarda test etmelidir.
5. Kişniş yapraklarıyla yapılan bazı halk ilaçları
- Soğuk algınlığı ve hazımsızlığı tedavi etmek için: 10 gr kuru kişniş, 6 gr meyan kökü; 300 ml su ile 15 dakika kaynatın, 3 doza bölün ve gün boyunca sıcak olarak için.
- Hafif ateşi tedavi etmek için: 30 gr kişniş, 50 gr ince kıyılmış sığır eti ve birkaç dilim taze zencefili 600 ml su ile pişirin, biraz karabiber ekleyin; sıcak olarak tüketin ve terlemeyi sağlamak için kendinizi bir battaniyeyle örtün.
- Balgam söktürücü: Kişniş kaynatması içmek, soğuk algınlığı veya burun akıntısı çekerken boğazdaki balgamı atmaya yardımcı olur.
- Konjonktivit tedavisi: Kişniş yapraklarını serin bir yerde kurutun, ardından kaynatıp suyunu çıkarın ve hafif konjonktivit durumunda gözlerinizi bu suyla yıkayın.
- Melazma için ev çözümü: İnce doğranmış kişniş yapraklarını 2 saat ılık suda bekletin, tortuyu süzün ve elde ettiğiniz sıvıyı günde iki kez 15-20 dakika yüzünüze uygulayın.
- Çocuklarda kırmızı sivilce ve döküntüleri tedavi etmek için: Taze kişniş yapraklarını ezin, suyunu sıkın ve doğrudan uygulayın. Tahriş olursa, hemen yıkayın.
- Ağız kokusunu gidermek için: Kişniş yapraklarını koyulaşana kadar kaynatın, birkaç tuz tanesi ekleyin ve elde edilen sıvıyı günde birkaç kez 5-6 gün boyunca gargara yapmak ve ağzınızı çalkalamak için kullanın.
6. Kişniş yapraklarının kullanımıyla ilgili notlar
- Özellikle kaynatma veya özüt formunda aşırı miktarda kullanmayın.
- Domuz eti veya hayvansal organlarla birlikte tüketmekten kaçının, çünkü kolayca şişkinliğe ve hazımsızlığa neden olabilir.
- Altta yatan sağlık sorunları olan kişiler, hamile kadınlar ve küçük çocuklar düzenli kullanımdan önce bir sağlık uzmanına danışmalıdır.
- Böbrek hastalığı olanlar veya idrar söktürücü ilaç kullananlar, kişnişin hafif idrar söktürücü etkisi nedeniyle dikkatli olmalıdır.
Kişniş yaprakları hem tanıdık bir baharat hem de sindirime yardımcı olma, hafif antibakteriyel özellikler, soğuk algınlığını giderme ve vücudu detoksifiye etme gibi birçok sağlık yararı sağlayan tıbbi bir bileşendir. Ancak, güvenliği sağlamak için kullanımı her birey için ve belirli dozlarda uygun olmalıdır. Doğru kullanımda kişniş hem lezzetli bir baharat hem de günlük sağlığı destekleyen "doğal bir bitki" haline gelebilir.
Okuyucular daha fazlasını okumaya davetlidir:
Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm
Yorum (0)