Uoc Le Köyü: Hanoi'deki 500 yıllık jambon köyünü keşfedin

500 yıllık jambon köyünü keşfedin

Thanh Oai bölgesindeki Dan Hoa komününde bulunan Uoc Le köyü, Hanoi banliyölerindeki en eski ve en ünlü zanaat köylerinden biridir. Burası sadece ünlü jambon yemeğinin beşiği olarak bilinmekle kalmaz, aynı zamanda zamanın izlerini taşıyan mimari eserlerin sessiz, yosunlu güzelliğiyle de turistlerin ilgisini çeker.

Uoc Le'deki jambon yapımcılığı, Mac Hanedanlığı'na (1527-1592) dayanan yaklaşık 500 yıllık bir geçmişe sahiptir. Köyün ileri gelenlerine göre, Nguyen ailesinden bir cariye saraydan ayrıldıktan sonra memleketine dönmüş, köy kapısını inşa etmiş ve köylülere jambon yapımcılığı mesleğini öğretmiştir. O zamandan beri bu meslek, babadan oğula geçerek, buradaki insanların kültür ve yaşamının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.

Uoc Le jambon markasını yaratmanın sırrı

Ünlü lezzetli sosisleri üretmek için Uoc Le çalışanları, malzeme seçiminden işleme sürecine kadar sıkı prosedürlere uymalıdır. Domuz eti taze ve hala sıcak olmalıdır. Kırmızı et ve gümüş et arasındaki oranı ustalıkla dengeleyerek nihai ürünün çıtır çıtır, çiğnenebilir ve zengin bir tada sahip olmasını sağlamalıdırlar.

Makineler elle et dövme işleminin yerini büyük ölçüde almış olsa da, Uoc Le halkı jambonu muz yapraklarıyla sarmanın geleneksel yöntemini hâlâ sürdürüyor. Jambon üç kat yaprağa sarılıyor: genç yapraklar içeride, orta boy yapraklar ortada ve yaşlı yapraklar dışarıda. Bu sarma yöntemi, jambonun eşit şekilde pişmesini sağlamanın yanı sıra, kendine özgü, benzersiz bir aroma da yaratıyor.

Antik mimari eserler aracılığıyla zamanın izi

Jambon yapımcılığının yanı sıra Uoc Le, pek çok antik yapının neredeyse hiç bozulmadan korunduğu tipik bir Kuzey Vietnam köy mimarisi mekanıdır.

Uoc Le köyünün görkemli kapısı

Köy kapısı, 6 metre yüksekliğinde ve 12 metre genişliğinde, görkemli bir kemer şeklinde inşa edilmiş olup, üzerinde üç Çince "Uoc Le Mon" kabartması bulunmaktadır. Kapının her iki yanında, Konfüçyüs felsefesini ve köylülerin başarı ve görgü kurallarına saygı dileklerini ifade eden bir çift paralel cümle yer almaktadır. Bu yapı, köyün kültürel değerlerini koruyan ve muhafaza eden sağlam bir sembol olarak kabul edilmektedir.

Köydeki ortak ev, cesur Later Le mimarisine sahiptir.

Köy kapısının hemen arkasında bulunan Uoc Le cemaat evi, köyün koruyucu ruhu Lu Gia'ya ibadet yeridir. Cemaat evi, dört kutsal hayvanın (ejderha, tek boynuzlu at, kaplumbağa, anka kuşu) ve dört asil bitkinin (kayısı, orkide, krizantem, bambu) ayrıntılı oymalarıyla, Geç Le Hanedanlığı dönemine ait güçlü bir mimari tarza sahiptir. Burası, nesiller boyunca topluluğun kültürel ve dini faaliyetlerinin merkezi olmuştur.

Eski evler ve sessiz So Pagodası

Dar sokaklarda yürürken, ziyaretçiler yüzlerce yıllık birçok antik evle karşılaşacaklar. Buradaki ev mimarisinin karakteristik özelliği, öğrenme ruhunu yansıtan rulo tarzında yapılmış kapısıdır. Ayrıca, yaklaşık 500 yıllık bir geçmişe sahip ulusal tarihi bir kalıntı olan So Pagodası (Hoi Linh Quan), Mac Hanedanlığı'nın eşsiz mimarisiyle kaçırılmaması gereken bir yerdir.

Uoc Le köyünü ziyaret etme deneyimi

Konum ve oraya nasıl gidilir

Uoc Le köyü, Hanoi merkezine yaklaşık 30 km uzaklıkta, Thanh Oai bölgesindeki Dan Hoa komününde yer almaktadır. Ziyaretçiler aşağıdaki ulaşım araçlarını kullanabilirler:

Otobüs: 103A, 103B, 125 numaralı otobüslerin köyün yakınında durakları var ve ücretleri yolculuk başına yaklaşık 9.000 VND.
Kişisel araç: Hanoi'den Nguyen Trai - Ha Dong yönünü takip edin, Ba La kavşağında Ulusal Karayolu 21B'ye girin. Vac kavşağına kadar yaklaşık 16 km gidin, ardından sola dönün ve köye ulaşmak için 5 km daha ilerleyin.

Ziyaret sırasında notlar

Köy pazarı, yerel halkın yaşamını en net yansıtan yerdir. Pazar genellikle çok erken, 04:30 ile 09:00 arasında açılır. Bir köy pazarının atmosferini deneyimlemek ve jambon ve sosis gibi taze spesiyaliteler satın almak istiyorsanız, ziyaretçilerin köye sabah gelmeleri önerilir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/lang-uoc-le-kham-pha-lang-gio-cha-500-nam-tuoi-o-ha-noi-400300.html