50'li yaşlarındaki bir anne, sırt çantasıyla okula gidiyor ve vejetaryen bir mutfak işletmesi kurmayı hayal ediyor

(NLDO) - Her gün okula giden Bayan Nguyen Thi Mong Hang (49 yaşında) Dong Nai'den Ho Chi Minh şehrine gidiş-dönüş otobüs bileti alıyor.

Bayan Nguyen Thi Mong Hang, 5 Kasım'da gazetecilere yaptığı açıklamada, okula gidebildiği için "kendini daha genç hissettiğini" söyledi. Okulu giderek daha çok seviyor ve kendini daha da geliştirmek için bir şeflik eğitim kursuna katılmak istiyor.

U50 iş kurmak için okula gidiyor

Bayan Hang, moda sektöründe yönetici olarak çalıştığını söyledi. COVID-19 salgını ve online satış "çılgınlığı" işini giderek zorlaştırdı.

Bayan Hang, kısa süreli vejetaryen yemek pişirme eğitim kursunu tamamladıktan sonra becerilerini geliştirmek için ek bir şeflik kursu almayı planlıyor.

Evdeki kahve işine geri dönen kadın, artık iki çocuğuyla ilgilenmeye, sağlığına ve beslenmesine daha fazla dikkat etmeye daha fazla zaman ayırabiliyor.

"Boş zamanlarımda tapınakta sık sık hayır kurumları için yemek pişiriyorum. Ayrıca, giderek daha fazla insan sağlıklarını iyileştirmek için yeşil bir yaşam tarzına, yeşil ve vegan beslenmeye yöneliyor. İşte bu yüzden küçük bir vejetaryen mutfağa sahip olma hayalini kuruyorum," diye paylaştı Bayan Hang.

Yemek pişirme konusunda epey deneyimi olmasına rağmen, yine de öğrenmek ve resmi bir eğitim almak istiyordu. 2025 yılının ortalarında, iki çocuk annesi olan Ba, 49 yaşındayken vejetaryen yemek kursuna kaydolmaya karar verdi. Ba gülümseyerek, kocasının okula dönmesinde güçlü bir destekçi olduğunu söyledi.

Okul günlerinde öğlen saatlerinde Dong Nai'den Ho Chi Minh Şehri'ndeki Viet Giao Ortaokulu'na otobüsle gidiyor. Kısa bir molanın ardından saat 13:30 civarında derse başlıyor. Okuldan sonra otobüsle Dong Nai'ye geri dönüyor.

Gidiş-dönüş ücreti yaklaşık 220.000 VND. 3 ay boyunca her zaman çalışkan bir öğrenciydi ve derse erken geldi.

İki çocuk annesi bir kadının hayali, evinde vejetaryen bir mutfak kurmak, yeşil yaşam tarzını ve bilimsel beslenmeyi yaygınlaştırmak.

"İlk başta okula gittiğimde biraz 'yorgun' hissediyordum ama ne kadar çok çalışırsam, okulu o kadar çok sevdim ve motive oldum. Öğretmenler çok istekliydi, bu yüzden yaş farkını hissetmedim," dedi Bayan Hang gülümseyerek.

Benzer şekilde, Bay Minh Hung (Lam Dong'da) Ho Chi Minh şehrinde kısa süreli bir pastacılık kursunu yeni tamamladığını söyledi. Bay Hung bekar bir babadır ve en büyük hayali küçük bir pastane açmak, çocuklarını okula götürmek ve işini evde yürütmektir.

"Geliştirme isteğiniz varsa asla geç olmadığını düşünüyorum. Bir iş kurmak iyidir, ancak doğru eğitim olmadan başarılı olmak zordur. Fırınım sağlamlaştıktan sonra, iş ve sosyal medya uygulamaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için kaydolacağım," dedi Bay Hung.

Yemek pişirme ve mutfak teknikleri üzerine kısa süreli eğitim kursları birçok erkeğin ilgisini çekiyor.

Viet Giao Ortaokulunda zamanın ortalama %70-80'i doğrudan otel-restoran mutfağında pratik yaparak, yaklaşık %20-30'u ise teoriyle geçiyor.

Aşçılık öğrencilerinin çoğunluğunu erkekler oluşturuyor.

Viet Giao Ortaokulu Müdürü Usta Tran Phuong, aşçılık mesleğinin son yıllarda birçok kişinin sandığı gibi "elle yapılan bir meslek" olmaktan çıkıp, sanatsal ve ekonomik değeri yüksek, yaratıcı bir mesleğe dönüştüğünü söyledi.

Turizm ve hizmet sektörünün gelişmesi ve sosyal ağlardaki (TikTok, YouTube, Facebook...) mutfak trendleri, birçok gencin ve yetişkinin kısa süreli yemek kurslarına yönelmesine neden oldu. Amaç, becerilerini geliştirmek, bir iş kurmak veya daha sağlıklı bir yaşam sürmek için mutfak konusunda daha fazla bilgi edinmek.

Mutfak sanatları bölümünü seçen erkeklerin sayısı çoğunlukta.

Viet Giao Ortaokulu'nda her yıl aşçılık eğitimi almak üzere kayıt yaptıran öğrenci sayısı giderek artıyor. Bunların yüzde 50'sinden fazlasını yurtdışında çalışmak veya yurt içinde küçük bir restoran açmak isteyenler oluşturuyor.

Özellikle vejetaryen mutfağı, okulun sağlıklı ve hayırsever beslenme ihtiyacını karşılamak ve manevi turizm ve tatil beldelerinin trendine uyum sağlamak amacıyla son iki yıldır yoğun yatırım yaptığı bir alandır.

"Bunu, uygun fiyatlı vejetaryen restoranlardan aile mutfaklarına, sağlıklı paket servis yemeklerden organik işlenmiş ürünlere kadar küçük ve orta ölçekli girişim modelleri için altın bir fırsat olarak görüyorum. Ancak başarılı olmak için, bu alanda çalışan kişilerin yemek pişirme becerilerini, beslenme bilgilerini ve iş anlayışını bir araya getirmeleri gerekiyor. Lezzetli bir vejetaryen yemeği, lezzet, estetik ve besin değerini nasıl dengeleyeceğini bilmelidir." - diye vurguladı Usta Tran Phuong.

Öğrenim ücretinden muafiyet

Ortaokul öğrencileri öğrenim ücretlerinin %100'ünden muaf tutulmakla kalmıyor, aynı zamanda lise öğrencileri ve mutfak sanatları (aşçılık) alanında çalışanlar da ortaokullar ve kolejler tarafından öğrenim ücretlerinin %70'i oranında destekleniyor. Bu sektör, ağır, zehirli ve tehlikeli meslekler listesinde yer alıyor (238/2025/ND-CP sayılı Kararnamenin 16. Maddesindeki Düzenlemeler).

Bu, öğrencilerin maliyetlerini önemli ölçüde azaltmalarına, neredeyse ücretsiz bir meslek öğrenmelerine, aynı zamanda düzenli bir lise diploması almalarına ve üniversiteye geçiş yapabilmelerine yardımcı olur.

Kaynak: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm