Thac Ba Gölü balıklarının kalitesini artırmak için zinciri birbirine bağlıyoruz

Lao Cai Thac Ba Gölü balık ürünleri, kapalı bağlantı modelinden giderek dönüşerek sürdürülebilir bir değer zinciri yaratıyor ve yerel halkın gelirini artırıyor.

Farklı düşünmeye cesaret edin, farklı yapın

Vietnam'ın en büyük yapay göllerinden biri olan ve yaklaşık 80 km boyunca uzanan ve birçok göl kenarı yerleşim birimiyle çevrili Lao Cai Eyaleti'ndeki Thac Ba Gölü kıyısında doğup büyüyen Bayan Vu Thi Thu Phuong, küçük yaşlardan beri suya ve su ürünleri yetiştiriciliğine tutkuyla bağlı. Ancak sadece balık tutmakla kalmayıp, memleketinin tüm lezzetini korumak ve yerel spesiyalitelerin değerini artırmak için kendi yolunu seçti ve göl balıklarından elde edilen ürünleri derinlemesine işledi.

Tam Duc Genel Gıda İşletmesi'nde (Yen Binh Komünü, Lao Cai Eyaleti) Üretim Müdürü olarak görev yapan Bayan Phuong, yetiştiricilikten balık alımına, işleme ve ürünleri pazara sunmaya kadar kapalı bir üretim zinciri kurmuştur. Balık köftesi, balık sosisi ve balık rulosu gibi ürünler, göl bölgesinin kimliğiyle ortaya çıkmakta ve hem kaliteyi hem de gıda hijyeni ve güvenlik standartlarını karşılamaktadır.

Sürdürülebilir kalkınma hedefini açıkça belirleyen birim, Thac Ba Gölü'ndeki 100'den fazla balık kafesine çeşitli hanelerle yatırım yapmış ve doğal balıkçı haneleriyle yakın bir ağ kurmuştur. Bu model, Tam Duc'un proaktif bir şekilde hammadde tedarik etmesine, girdi ve ürün kalitesini etkili bir şekilde kontrol etmesine yardımcı olmaktadır.

Balık köftesi, balık sosisi ve balık ruloları oldukça meşhur oldu. Fotoğraf: Thanh Nga.

Yayın balığı, yayın balığı gibi doğal balıklar ve çiftlik balıkları (yayın balığı, mersin balığı) gibi balıklar da dahil olmak üzere bol miktarda balık kaynağı, ürün çeşitliliğine katkıda bulunduğu gibi, birimin üretimde istikrar sağlamasına da yardımcı olmaktadır.

Bayan Vu Thi Thu Phuong, "Yüzen malzemeler kullanmadığımızı güvenle teyit ediyoruz. Tüketiciler için maksimum güvenliği sağlamak amacıyla her işlem adımı sıkı bir şekilde izlenmektedir," dedi.

Tam Duc Business, kalitenin yanı sıra çevreyi de gelişim sürecinin merkezine koyuyor. Köpük ambalajlar yerine biyolojik olarak parçalanabilen şeker kamışı posası kutularına geçiş, sosyal sorumluluk bilincinin açık bir göstergesi.

Phuong, bu tür çevre dostu ambalajların doğada sadece 4-6 ay içinde tamamen parçalanabildiğini, dondurucuda veya mikrodalgada kullanıldığında toksik olmadığını, böylece tüketicilerin sağlığının korunmasına ve çevre kirliliğinin en aza indirilmesine katkıda bulunduğunu söyledi.

Bayan Phuong, "Bir tüketici her Tam Duc ürününü seçtiğinde, aynı zamanda yaşam ortamını korumak için el ele verme zamanıdır. Bu, pazara sunduğumuz her ürün için kendimizi gururlu ve daha sorumlu hissetmemizi sağlıyor," diye ekledi.

İstikrarlı çıktı sayesinde gönül rahatlığıyla üretim

Tarımsal üretim zincirlerinin başarısına katkıda bulunan temel faktörlerden biri yerel halkın katılımıdır. Lao Cai eyaletine bağlı Yen Binh komününe bağlı 13 numaralı köyde, uzun süredir balık çiftçiliği yapan Bayan Nguyen Thi Ha, Tam Duc Genel Gıda İşletmesi Hanehalkı ile ürün tüketim bağlantı modeline katılarak elde edilen olumlu değişimin açık bir örneğidir.

Bu işbirliği sayesinde hem ürün çıktısı garanti altına alınmış oluyor hem de Ha Hanım'ın ailesinin geliri ve yaşamı önemli ölçüde iyileşmiş oluyor, bu da birçok hanenin sürdürülebilir zincire cesurca katılması için motivasyon sağlıyor.

Thac Ba Gölü'nde balık yetiştiren bazı haneler, istikrarlı üretim sağlamak için Tam Duc ile işbirliği yaptı. Fotoğraf: Thanh Nga.

Bayan Nguyen Thi Ha, işletmelerle iş birliği modeline katılmanın ailesinin üretim sürecinde tamamen güvende hissetmesine yardımcı olduğunu söyledi. Yetiştirdiğim balığın mutlaka bir ürün vereceğini bildiğimde, yatırım yaparken ve doğru süreci takip ederken kendimi güvende hissediyorum. Antibiyotik kullanmamak, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak, bunlar olmazsa olmazlar.

Bayan Nguyen Thi Ha, farklı türlerde 100'den fazla balık kafesiyle, yıl boyunca istikrarlı bir balık arzı sağlamak için dönüşümlü balık yemi salınımı modelini uyguluyor. Yem seçiminden vitamin takviyesine, balıkların direncini sarımsak ve zerdeçal gibi doğal içeriklerle artırmaya kadar tüm balık bakım süreci, ailesi tarafından metodik ve bilimsel bir şekilde gerçekleştiriliyor. Bu yöntem, balıkların sağlıklı büyümesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda ürün kalitesinin iyileştirilmesine ve pazar gereksinimlerinin karşılanmasına da katkıda bulunuyor.

Balık yetiştiriciliği sürecinde, haneler balıkların sağlıklı büyümesine ve kalitesinin sağlanmasına yardımcı olmak için bakım sürecine her zaman dikkat ederler. Fotoğraf: Thanh Nga.

Bayan Ha, "İşleme ünitesi için her zaman düzenli ticari balık tedarikim olsun diye balık partilerini büyüme aşamalarına göre ayırıyorum. Bu sayede stoklarım tükenmiyor ve piyasa dalgalandığında pasif kalmıyorum," diye paylaştı.

Bayan Ha, her ay pazara ortalama 3 ton balık tedarik ediyor; bu balıkların çoğu Tam Duc'un işlenmiş ürünleri için girdi olarak kullanılıyor. İşletmelerle yakın bağlantıları, fiyatlar veya tüketim çıktısı konusunda endişelenmeden üretimde kendini tamamen güvende hissetmesini sağlıyor.

"Balık çiftçiliği artık bir kumar değil. Ürünlerin tüketileceğinden eminim, bu yüzden ölçeği gönülden genişletebilirim," diye belirtti Bayan Ha.

Değer zinciri boyunca gelişme

Su ürünleri yetiştiriciliğini temel bir ekonomik sektör olarak belirleyen Lao Cai eyaletindeki Yen Binh komünü, işletmelerin ve kooperatiflerin temel rol oynadığı bir değer zinciri geliştirme stratejisini aktif olarak uygulamaktadır. Bunlar arasında yer alan Tam Duc Business Household, üretim, işleme ve ürün tüketimini birbirine bağlayan ve sürdürülebilir ve etkili bir bağlantı modelinin oluşumuna katkıda bulunan cesur bir birimdir.

Bu modeli değerlendiren Yen Binh Komünü Halk Komitesi Başkanı Sayın Nguyen Duy Khiem, halktan işletmelere ve hükümete kadar tüm tarafların yakın bir şekilde birlikte çalışmasıyla sürdürülebilir bir bağlantı zincirinin oluşturulacağını söyledi. Bu etkili koordinasyon, yalnızca halkın gelirini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşmasını ve pazardaki konumunu güçlendirmesini de sağlıyor.

Bay Nguyen Duy Khiem'e göre, Yen Binh komünü, özellikle kafes balığı yetiştiriciliği modelinin geliştirilmesinde büyük potansiyel taşıdığı değerlendirilen Thac Ba Gölü bölgesinde su ürünleri ham madde alanını genişletmeyi proaktif olarak planlıyor. Şu anda komünün tamamında yaklaşık 400 kafes bulunuyor ve önümüzdeki birkaç yıl içinde bu sayının 1.000'in üzerine çıkması hedefleniyor.

Yen Binh Komünü, su ürünleri yetiştiriciliğini değer zincirine göre geliştirmeyi hedefliyor. Fotoğraf: Thanh Nga.

Tarım alanlarını geliştirmenin yanı sıra, su ürünlerinin katma değerini artırmak ve pazardaki rekabet gücünü artırmak için yem fabrikaları ve derin işleme tesisleri kurmayı da hedefleyen bölge, su ekonomisinin sürdürülebilir kalkınmasını desteklemek için önemli bir çözüm olarak değerlendiriliyor.

Özellikle Yen Binh komünü, birleşik güç yaratmak ve üretim ve ürün tüketiminde verimliliği en üst düzeye çıkarmak amacıyla devlet, işletmeler, bilim insanları ve çiftçilerden oluşan "dörtlü ev" bağlantı modelini uyguluyor.

Sayın Nguyen Duy Khiem, “Thac Ba Gölü’nün büyük potansiyeli ve taraflar arasındaki yakın koordinasyon sayesinde, Yen Binh komününün deniz ürünleri endüstrisinin gelişeceğine, halkın gelirinin artmasına ve yerel ürünlerin markasının güçlenmesine katkıda bulunacağına inanıyoruz” diye vurguladı.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html