Zincir bağlantıları, Thac Ba Gölü'ndeki balık yetiştiriciliğinin değerini artırıyor.

Lao Cai'de, Thac Ba Gölü'nden elde edilen balık ürünleri, kademeli olarak kapalı döngü modelinden sürdürülebilir bir değer zinciri oluşturacak ve yerel halkın gelirini artıracak şekilde dönüştürülüyor.

Farklı düşünmeye, farklı davranmaya cesaret edin.

Vietnam'ın en büyük yapay göllerinden biri olan, yaklaşık 80 km uzunluğundaki ve birçok göl kenarı köyüyle çevrili Lao Cai eyaletindeki Thac Ba Gölü kıyısında doğup büyüyen Bayan Vu Thi Thu Phuong, gençliğinden beri göl ve su ürünleri yetiştiriciliğiyle yakından ilgilenmiştir. Ancak sadece balık tutmakla yetinmeyip, memleketinin otantik lezzetlerini korumak ve yerel spesiyalitelerin değerini artırmak amacıyla göl balıklarından elde edilen ürünleri işlemeye odaklanarak farklı bir yol seçmiştir.

Tam Duc Genel Gıda İşletmesi'nde (Yen Binh beldesi, Lao Cai eyaleti) Üretim Müdürü olarak görev yapan Bayan Phuong, balık yetiştiriciliğinden tedarike, işlemeden pazarlamaya kadar kapalı bir üretim zinciri kurmuştur. Balık köftesi, balık sosisi ve balık rulosu gibi ürünler, göl bölgesinin eşsiz özelliklerini yansıtırken, kaliteyi ve gıda güvenliği ve hijyen standartlarını da karşılamaktadır.

Sürdürülebilir kalkınma vizyonuyla hareket eden şirket, birçok hane halkıyla birlikte Thac Ba Gölü'nde 100'den fazla balık kafesine yatırım yaptı ve doğal balıkçılıkla uğraşan hane halklarıyla yakın bir ağ kurdu. Bu model, Tam Duc'un hammaddeleri proaktif bir şekilde temin etmesine, girdileri kontrol etmesine ve ürün kalitesini etkin bir şekilde sağlamasına yardımcı oluyor.

Balık köftesi, balık sosisi ve balık rulosu giderek daha çok bilinen ürünler haline geldi. Fotoğraf: Thanh Nga.

Hem yayın balığı ve yılan balığı gibi yabani balıklar hem de yılan balığı ve mersin balığı gibi çiftlik balıkları da dahil olmak üzere bol miktarda balık kaynağı, yalnızca ürün çeşitliliğine katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda işletmenin üretimde istikrarını korumasına da yardımcı olur.

"Kalitesiz hiçbir malzeme kullanmadığımızı güvenle belirtiyoruz. Tüketiciler için azami güvenliği sağlamak amacıyla, işleme sürecinin her aşaması titizlikle denetlenmektedir," diye belirtti Bayan Vu Thi Thu Phuong.

Tam Duc Enterprise, kaliteye ek olarak, gelişim sürecinde çevresel faktörleri de merkeze almaktadır. Strafor ambalaj yerine biyolojik olarak parçalanabilir şeker kamışı posasından yapılmış kutular kullanmaya geçmek, sosyal sorumluluğun açık bir göstergesidir.

Bayan Phuong, bu çevre dostu ambalajın doğal ortamda sadece 4-6 ay içinde tamamen parçalanabildiğini, dondurucularda veya mikrodalgalarda kullanıldığında toksik olmadığını, böylece tüketici sağlığını korumaya ve çevre kirliliğini en aza indirmeye katkıda bulunduğunu belirtti.

"Tüketiciler her Tam Duc ürününü seçtiklerinde, aynı zamanda çevrenin korunmasına da katkıda bulunuyorlar. Bu da bizi gururlandırıyor ve piyasaya sunduğumuz her ürün için daha fazla sorumluluk hissetmemizi sağlıyor," diye ekledi Bayan Phuong.

İstikrarlı üretim sayesinde üretime güveniyoruz.

Tarım üretim zincirlerinin başarısına katkıda bulunan temel faktörlerden biri, yerel halkın aktif katılımıdır. Lao Cai Eyaleti, Yen Binh Beldesi, 13. Mezra'da, uzun yıllardır balık çiftçiliği yapan Bayan Nguyen Thi Ha, Tam Duc Genel Gıda İşletmesi ile ürün-tüketim bağlantı modeline katıldıktan sonra yaşanan olumlu dönüşümün açık bir örneğidir.

Bu iş birliği sayesinde, ürünün çıktısı garanti altına alınmakla kalmamış, aynı zamanda Bayan Ha'nın ailesinin geliri ve yaşam standartları da önemli ölçüde iyileşmiş, bu da birçok başka ailenin de sürdürülebilir tedarik zincirine cesurca katılması için motivasyon kaynağı olmuştur.

Thac Ba Gölü'nde balık yetiştiren bazı aileler, ürünleri için istikrarlı bir pazar sağlamak amacıyla Tam Duc ile ortaklık kurdu. Fotoğraf: Thanh Nga.

Bayan Nguyen Thi Ha, iş ortaklığı modeline katılmanın, üretim sürecinde ailesine tam bir gönül rahatlığı sağladığını belirtti. Yetiştirdiği balıkların kesinlikle bir pazarı olacağını bilmenin, yatırım yapma ve doğru prosedürleri izleme konusunda kendisine güven verdiğini söyledi. Antibiyotik kullanmamak ve gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak zorunlu şartlar arasında yer alıyor.

100'den fazla farklı türde balık yetiştiren Bayan Nguyen Thi Ha, yıl boyunca istikrarlı bir tedarik sağlamak için rotasyonlu stoklama modelini uygulamaktadır. Balık bakımının tüm süreci, yem seçiminden vitamin takviyesine ve sarımsak ve zerdeçal gibi doğal içeriklerle balıkların bağışıklığını güçlendirmeye kadar, ailesi tarafından sistematik ve bilimsel bir şekilde yürütülmektedir. Bu yöntem, balıkların sağlıklı büyümesine yardımcı olmakla kalmayıp, ürün kalitesinin artmasına ve pazar taleplerinin karşılanmasına da katkıda bulunmaktadır.

Balık yetiştirme sürecinde, haneler balıkların sağlıklı büyümesini ve kalitesinin korunmasını sağlamak için bakım prosedürlerine her zaman dikkat ederler. Fotoğraf: Thanh Nga.

"İşleme ünitesi için pazarlanabilir balık tedarikinin sürekliliğini sağlamak amacıyla balıkları büyüme aşamalarına göre gruplara ayırıyorum. Bu, tedarik aksamalarını önler ve piyasa dalgalanmalarına hazırlıksız yakalanmamamızı sağlar," diye belirtti Bayan Ha.

Bayan Ha, ortalama olarak her ay pazara yaklaşık 3 ton balık tedarik ediyor; bu balıkların büyük kısmı Tam Duc'un işlenmiş ürünleri için girdi olarak kullanılıyor. İşletmeyle olan yakın bağlantısı, fiyatlar veya satış hacmi konusunda endişelenmeden, gönül rahatlığıyla üretim yapmasına olanak tanıyor.

"Balık yetiştirmek artık bir kumar değil. Ürünün satılacağından eminim, bu yüzden ölçeği genişletmeye gönül rahatlığıyla odaklanabilirim," diye belirtti Bayan Ha.

Değer zinciri geliştirme

Su ürünleri yetiştiriciliğini kilit bir ekonomik sektör olarak kabul eden Lao Cai eyaletindeki Yen Binh beldesi, işletmelerin ve kooperatiflerin temel rol oynadığı bir değer zinciri geliştirme stratejisini aktif olarak uygulamaktadır. Bunlar arasında, ürünlerin üretimini, işlenmesini ve tüketimini cesurca birbirine bağlayan ve sürdürülebilir ve etkili bir bağlantı modelinin oluşmasına katkıda bulunan Tam Duc Ev İşletmesi öne çıkmaktadır.

Yen Binh beldesi Halk Komitesi Başkanı Sayın Nguyen Duy Khiem, bu model hakkında yaptığı yorumda, halktan işletmelere ve hükümete kadar tüm tarafların yakın işbirliği yapmasının sürdürülebilir bir tedarik zinciri oluşturacağını belirtti. Bu etkili işbirliği sadece insanların gelirini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yerel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşmasına ve pazardaki konumlarını güçlendirmesine de yardımcı olur.

Sayın Nguyen Duy Khiem'e göre, Yen Binh beldesi, özellikle kafes balıkçılığı modellerinin geliştirilmesi için büyük potansiyele sahip olduğu düşünülen Thac Ba rezervuarı bölgesinde, su ürünleri hammaddesi alanını genişletmeyi aktif olarak planlıyor. Şu anda belde genelinde yaklaşık 400 kafes bulunuyor ve önümüzdeki birkaç yıl içinde bu sayının 1.000'i aşması hedefleniyor.

Yen Binh beldesi, değer zinciri boyunca su ürünleri yetiştiriciliğini geliştirmeyi hedefliyor. Fotoğraf: Thanh Nga.

Bölge, su ürünleri yetiştirme alanlarını geliştirmenin yanı sıra, su ürünlerinin katma değerini artırmak ve pazardaki rekabet gücünü yükseltmek amacıyla yem üretim tesisleri ve derin işleme tesisleri kurmayı da hedefliyor. Bu, su ürünleri ekonomisinin sürdürülebilir gelişimini teşvik etmek için önemli bir çözüm olarak değerlendiriliyor.

Özellikle, Yen Binh beldesinde üretim ve ürün tüketiminde sinerji yaratmak ve verimliliği optimize etmek amacıyla devlet, işletmeler, bilim insanları ve çiftçilerden oluşan "dört taraflı" bağlantı modeli uygulanmaktadır.

"Thac Ba Gölü'nün büyük potansiyeli ve tüm taraflar arasındaki yakın iş birliği sayesinde, Yen Binh beldesinin balıkçılık sektörünün gelişeceğine, halkın gelirini artıracağına ve yerel ürünlerin marka değerini güçlendireceğine inanıyoruz," diye vurguladı Bay Nguyen Duy Khiem.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html