Kemikli tofunun beklenmedik faydaları

Kalsiyum açısından zengin besinler dendiğinde çoğu kişinin aklına ilk olarak süt gelir. 240 ml'lik bir bardak az yağlı süt yaklaşık 310 mg kalsiyum içerir. 19-50 yaş arası bir yetişkin için önerilen kalsiyum miktarı ise günde yaklaşık 1.000 mg'dır. Ancak, sağlık web sitesi Healthline'a (ABD) göre kalsiyum açısından zengin başka bir protein kaynağı daha var: tofu.

Tofu sadece protein içermez, aynı zamanda zengin miktarda kalsiyum da içerir.

Hayvansal protein kaynakları yerine bitkisel proteine ​​öncelik veren kişiler genellikle soya fasulyesi, su ve kalsiyum sülfattan yapılan tofuya yönelir. Tofu kas gelişimine yardımcı olabilir, kalp sağlığını destekler ve iltihap giderici ve kanser önleyici özelliklere sahiptir.

Tofu, sığır eti veya tavuk kadar protein açısından zengin olmasa da yine de yüksek proteinli bir besin olarak kabul edilir. 250 gr'lık bir kase tofu yaklaşık 20 gr protein içerir.

Ancak tofu, sığır eti ve tavuk etinden daha zengin kalsiyum içerir. Aynı 250 gram yumuşak tofuda 868 mg'a kadar kalsiyum bulunur. Sert tofuda ise kalsiyum miktarı 1.722 mg'a kadar çıkar. Yumuşak ve sert tofu arasındaki temel fark, su ve soya fasulyesi miktarıdır. Sert tofuda daha az su ve daha fazla soya fasulyesi bulunduğundan kalsiyum içeriği de daha yüksektir.

Tofu, sıcak yumuşak tofudan buharda pişirilmiş veya kızartılmış sert tofuya kadar çeşitli şekillerde tüketilebilir. Ancak bazı kişilerin tofu yerken dikkatli olmaları önerilir. Örneğin, meme kanseri olan kişiler. Bunun nedeni, soyadaki izoflavonların vücuttaki östrojen fonksiyonunu hafifçe etkileyebilmesidir.

Ayrıca tofu guatrojenler de içerir, bu nedenle tiroid sorunları olan kişiler Bu yemeği günlük beslenmenize eklemeden önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Healthline'a göre, 2021 yılında Advances in Food and Nutrition Research dergisinde yayınlanan bir araştırma, guatrojenlerin sağlıklı tiroid fonksiyonunu etkileyebileceğini buldu.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm