APEC liderlerini eğlendirmek için Kore menüsünde "siyah elmas"ın faydaları

(Dan Tri) - Güney Kore Devlet Başkanı'nın APEC liderlerine ikram ettiği menüde oldukça nadir bir malzeme yer aldı.

32. Asya- Pasifik Ekonomik İşbirliği (APEC) Zirve Haftası, 30 Ekim-1 Kasım tarihleri ​​arasında Güney Kore'nin Kuzey Gyeongsang eyaletine bağlı Gyeongju şehrinde gerçekleştirildi.

29 Ekim akşamı, Devlet Başkanı Lee Jae-myung, APEC Ekonomik Liderlik Haftası'na katılan ekonomi liderleri için özel bir akşam yemeği düzenledi.

APEC liderleri, Güney Kore Devlet Başkanı Lee Jae-myung'un ev sahipliği yaptığı akşam yemeğine katıldı (Fotoğraf: Reuters).

Güney Kore Cumhurbaşkanlığı Ofisi'nden yapılan açıklamaya göre, özel ziyafet, birinci sınıf Kore malzemeleri kullanılarak çok çeşitli yemeklerle servis edildi. Menüde, trüf mantarlı buharda pişirilmiş çörekler ve Gangwon Eyaleti, Yeongwol'dan gelen "ogol" tavuğu (Kore siyah tavuğu olarak da bilinir) gibi birçok cazip yemek yer aldı.

Resepsiyon menüsünde yer alan trüf mantarlı ve Kore usulü siyah tavuklu buharda pişirilmiş çörekler (Fotoğraf: Kore Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı Ofisi).

Yukarıdaki yemeğin malzemelerinden biri de nadir bulunması, özel aroması ve lezzeti nedeniyle mutfak dünyasının "kara elması" olarak da bilinen trüf mantarıdır.

Yer mantarları daha da pahalıdır çünkü sadece doğada yetişirler ve onları bulmak için av köpekleri veya koklayıcı domuzlar gerekir. Birçok kişi yer mantarı aramayı bir "hazine avına" benzetir.

Pahalı ve nadir bulunmasıyla ünlü olan trüf mantarı, aynı zamanda besleyici bir gıda olması ve sağlığa birçok faydası olması nedeniyle de "avlanıyor".

Mantarlar besin açısından zengindir.

Trüf mantarı besleyici bir malzemedir (Fotoğraf: Getty).

Trüf mantarları karbonhidrat, protein ve lif bakımından zengindir ve doymuş ve doymamış yağ asitleri içerir. Ayrıca C vitamini, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez ve demir gibi önemli vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır.

Ayrıca bu mantar, serbest radikalleri nötralize etmeye ve hücreleri oksidatif hasardan korumaya yardımcı olan C vitamini, likopen, gallik asit ve homojentisik asit gibi antioksidanlar açısından da zengindir.

Kanser önlemeyi destekleyin

Trüf mantarı, özellikle kötü huylu tümörler olmak üzere kanseri önlemeye yardımcı olan besinler arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Mantarda bulunan selenyum, tümör büyümesini yavaşlatır, iltihabı azaltır ve böylece kansere neden olan etkenleri etkisiz hale getirir.

Antik çağlardan beri, antik Yunanlılar ve Romalılar trüf mantarını nadir bir sağlık ilacı olarak görüyorlardı (Fotoğraf: Getty).

Bazı araştırmalar, trüf mantarının güçlü kanser karşıtı maddeler içerdiğini göstermektedir. Bu mantardan elde edilen maddeler, akciğerlerde, bağırsaklarda, karaciğerde ve göğüslerde kötü hücrelerin büyümesini önleme etkisine sahiptir.

Bağışıklığınızı güçlendirin

Trüf mantarı, bakteri üremesini engelleyen penisilin gibi doğal antibiyotikler açısından zengindir.

Trüf mantarındaki beta glukan ve selenyum içeriği, doğal bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, bu mantar bazı hastalıklara neden olan bakterileri engellemeye yardımcı olan doğal antibakteriyel bileşikler içerir.

Ayrıca trüf mantarının diyabet, dislipidemi, koroner kalp hastalığı ve yüksek tansiyon gibi birçok yaygın hastalığın tedavisinde destekleyici bir bileşen olarak kullanıldığı da araştırılıyor.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm