Serin ve ferahlatıcı tapioka nişastası Nhuan Trach

Nhuan Trach komünü (eskiden), şimdiki Luong Son komünü olan Dong Se köyü halkı için manyok, cennetten ve dünyadan bir armağan gibidir. Eskiden, buradaki Muong halkı genellikle onu bahçenin bir köşesine eker ve hasat zamanı geldiğinde parçalara ayırır, kaynatır veya köklerini rendeleyerek aile kullanımı için manyok unu yaparlardı. Yaklaşık on yıldır manyok, yeşil yamaçlara yayılarak, Muong topraklarının toprağının, güneşinin ve rüzgarının özünü emerek uzun, ince yumruları besler ve böylece 3 yıldızlı OCOP standardını karşılayan saf, beyaz bir un elde edilir.

Nhuan Trach tapioka nişastası öğütülür ve süzülür.

Memleket markasıyla tipik bir ürün üretme ve ekim alanlarını ve üretimi artırırken halkın çıktı sorununu çözme hayaliyle, 2022 yılında köyde manyok yetiştiren Bay Hoang Trong Thu ve diğer 8 üye birlikte Nhuan Trach Tarım Hizmetleri ve Nişasta İşleme Kooperatifini kurdu.

Maranta tozu doğrudan tüketiciler tarafından kullanılan bir üründür, bu nedenle üretim sürecinde tüm besin ve sağlık yararları korunurken mutlak güvenlik sağlanmalı ve lezzetli, karakteristik bir tada sahip olmalıdır.

Bay Hoang Trong Thu, Kooperatif Direktörü

Bu felsefeyle, kaliteli manyok unu ürünleri üretmek için öncelikle Bay Thu ve Kooperatif üyeleri, organik yöntemlerle yetiştirilen 8 hektardan fazla bir hammadde alanı oluşturdular. Kooperatif, sürekli öğütme makineleri ve kurutma makinelerinden oluşan bir sisteme yatırım yaptı ve kapalı bir üretim süreci kurdu. Yumruların seçilmesinden, yıkanmasına, öğütülmesine, filtrelenmesine, çöktürülmesine, kurutulmasına ve paketlenmesine kadar tüm aşamalar, gıda güvenliği standartlarına uygun olarak titizlikle gerçekleştiriliyor.

Bayan Nguyen Thi Vinh, bitmiş konserve tapioka nişastası ürünüyle.

Kooperatif üyesi Bayan Nguyen Thi Vinh şunları söyledi: Hammaddeler taze ve lezzetli manyok yumrularından özenle seçiliyor, ardından yıkanıyor, eziliyor, filtreleniyor ve tüm reçine ve yabancı maddelerden arındırılması için bir hafta bekletiliyor. Ardından nişasta çıkarılıp bir tepsiye yerleştiriliyor, nemi alınıyor ve 65°C'de 48 saat kurutucuda bekletiliyor. Kurutma işlemi tamamlandığında, normal tozlar gibi ufalanmadan parçalara ayrılıyor. Yaklaşık 6 kg taze manyok yumrusu, 1 kg kuru manyok nişastasına dönüştürülebiliyor.

Nhuan Trach tapioka nişastası ürünü saf beyaz renkte ve büyük taç yapraklarına sahiptir.

Gelişmiş makinelerin kullanımı ve güvenli üretim süreçlerine uyum sayesinde Nhuan Trach tapioka nişastası, saf beyaz renkte, iri yapraklı, kuru ve çıtır çıtır ve kendine özgü bir aromaya sahiptir. Ürün, doğrudan içmek için suyla karıştırılabilir, greyfurt çiçekleriyle marine edilebilir veya kek, çorba, tatlı çorba vb. yapmak için kullanılabilir. Pişirildiğinde tapioka nişastası süt beyazı renkte, hoş kokulu, yapışkan ve serinleticidir ve yenildiğinde dilin ucunda erir. Serinletici özellikleri ve birçok besin değeriyle, vücudu serinletme etkisinin yanı sıra, tapioka nişastasının güzelliği desteklediği ve bazı hastalıkları tedavi ettiği de bilinmektedir.

Muong tapioka unu, lezzetli tadı, zengin besin değeri ve güvenli, şeffaf kökeni sayesinde tüketicileri cezbediyor. Bu, son zamanlarda piyasada yetkililer tarafından sahte fonksiyonel gıdaların keşfedilmesiyle birlikte tüketicilerin giderek daha fazla ilgi duyduğu bir faktör.

Gelenekle modernliği birleştiren Nhuan Trach tapioka nişastası ürünü, 2023 yılında OCOP standartlarını 3 yıldızla karşıladığı onaylandı. 2024 yılında ise İl Halk Komitesi tarafından tipik bir kırsal endüstriyel ürün olarak tanındı.

Kooperatif, her yıl yaklaşık 300 ton taze manyok yumrusunu yaklaşık 15.000 VND/kg fiyatla hasat edip satın alarak bölgedeki çiftçilerin üretimlerini istikrara kavuşturuyor. Kooperatif, buradan 5-6 ton manyok nişastası üreterek, il içi ve dışı pazarlara yaklaşık 200.000 VND/kg fiyatla tedarik ediyor; hediye olarak güzel bir kutuda paketlendiğinde ise fiyatı 250.000-300.000 VND/kg arasında değişiyor.

Nhuan Trach ararot tozu fuarlarda yerini aldı.

Kooperatif, tasarımlarını giderek geliştiriyor ve üretim sürecini mükemmelleştiriyor; aynı zamanda tüketim kanallarını genişletiyor ve ürünlerini e-ticaret platformlarında, sosyal ağlarda ve fuarlarda tanıtıyor. Kooperatifin manyok unu ürünleri, yakın zamanda Phu Tho eyaleti tarafından Ulusal Sergi Merkezi'nde ( Hanoi ) düzenlenen ilk Sonbahar Fuarı - 2025'e katılmak üzere seçildi ve bu sayede anavatanımızın tipik tarım ürünlerinin tanıtımına katkıda bulundu.

Bay Hoang Trong Thu şunları söyledi: "Kooperatiften çıkan her manyok unu paketinin yalnızca bir tüketici ürünü değil, aynı zamanda Muong halkının çabalarının ve gururunun bir yansıması olmasını umuyoruz. Mesleği korumak, kaliteyi sağlamak ve pazarı genişletmek, memleketimiz manyokunun değerini yaymanın yollarıdır."

Gerçek hammaddelerden, gerçek kaliteden üretilen Nhuan Trach tapioka nişastası yalnızca sağlık için bir armağan değil, aynı zamanda kırsal ekonomik kalkınmayı Muong tarım ürünleri için bir marka oluşturma arzusuyla birleştirmedeki yaratıcılığın ve zekânın da bir kanıtıdır.

Cam Le

Kaynak: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm