Jüt yapraklı ferahlatıcı kalamar çorbası

Güneşten bronzlaşmış yüzleriyle balıkçılar, sepet dolusu deniz ürünlerini kıyıya taşırken gülümsüyorlardı. Tüccarlar avı satın alıp satmak üzere başka yerlere taşıyorlardı. Köylü kadınlar da evlerine götürüp aile yemeklerinde kullanmak üzere taze deniz ürünleri seçmek için iskeleye geliyorlardı. Birçoğu denizden yeni yakalanmış kalamar almayı tercih ediyordu. Bu kalamar, ıspanak çorbasında pişirildiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı oluyor.

Kalamar ve ıspanak, lezzetli ve ferahlatıcı bir çorba oluşturur.

Ocak ve Şubat aylarında, ıspanak çitleri altın sarısı güneş ışığında yemyeşil olur. Bu sebze, güveçte, çorbada, kızartmalarda ve daha birçok yemekte lezzetlidir. Sadece bir kaşık yer fıstığı yağı, biraz taze balık veya ince kıyılmış domuz eti ve ıspanak, tatlı ve tuzlu bir çorba oluşturur. Kalamarlı ıspanak çorbası özellikle lezzetlidir. Bu kadar çok seçeneğin olduğu renkli bir yaşamda mükemmel bir kombinasyondur.

Lezzetli ve aromalı bir çorba için, kalamarın taze ve derisi pırıl pırıl parıldayan cinsten olmalıdır. Kalamarı iyice yıkayın ve süzgeçte süzün. Bahçeye gidin ve Malabar ıspanağının taze filizlerini ve yapraklarını toplayın, ardından iyice yıkayın. Fıstık yağını dilimlenmiş arpacık soğanlarıyla kokusu çıkana kadar ısıtın, ardından kalamarı tencereye ekleyin ve çubuklarla iyice karıştırın. Daha sonra tencereye biraz tuz ve birkaç dilim acı biberle birlikte su ekleyin. Su kaynadığında, doğranmış Malabar ıspanağını ekleyin. Su tekrar kaynadığında, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin, ardından ocaktan alın ve lezzetli çorbanın tadını çıkarın.

Bu çorba, kalamardan çıkan koyu kahverengi suyuyla rustik bir havaya sahip olsa da inanılmaz lezzetli. Bir yudum aldığınızda, tatlı ve narin lezzet ağzınızı dolduruyor ve yemek borunuzdan aşağı akıyor. Bu çorbanın ne kadar lezzetli olduğunu tam olarak anlamak için kalamarı ve sebzeleri yavaşça çiğneyin.

Kalamarın tatlılığı, ıspanağın hafif lezzetiyle birleşerek hafızamda derin bir iz bıraktı. Kalamar denizin kokusunu yayarken, ıspanak güneşin, rüzgarın ve huzurlu bir köyün çiğinin kokusunu taşıyor. Ispanak çorbası, saatlerce süren yoğun çalışmanın ardından vücudu serinletmeye ve yorgunluğu gidermeye yardımcı olur.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mat-lanh-canh-muc-nau-mong-toi-185240312162430127.htm