Standart etten yapılmış temiz jambonu ayırt etmek için ipuçları

Güvenilir bir işletmeden jambon seçin

Standart etten yapılmış lezzetli bir jambon satın almak için dikkat etmeniz gereken ilk şey, güvenilir bir jambon satın alma adresi seçmektir. Markalı ve birçok tüketici tarafından güvenilen köklü jambon üretim tesisleri, genellikle hammadde ve işleme prosedürlerinin kalitesini garanti eder. Bu tesisler genellikle gıda hijyeni ve güvenlik standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalır, taze malzemeler kullanır ve ürün kalitesine açıkça bağlıdır.

Güvenilir bir işletmeyi belirlemenin en kolay yolu, ürünü satın alıp kullanan kişilere danışmaktır. Önceki müşterilerin yorumları, lezzetli ve kaliteli jambon satan bir yeri kolayca bulmanıza yardımcı olacaktır.

İllüstrasyon fotoğrafı. (Fotoğraf kaynağı: İnternet)

Jambonun rengine göre tanımlayın

İyi jambonu anlamanın en kolay yollarından biri, ürünün rengidir. Standart etten yapılan jambon genellikle doğal, parlak, pürüzsüz ve eşit bir renge sahiptir. Taze ve lezzetli domuz eti, bazen biraz fildişi rengiyle karıştırılmış parlak pembe renkte bir jambon katmanı oluşturur. Jambon koyu kırmızı veya kahverengiyse, etin renklendirilmiş veya çok uzun süre bekletilmiş olması muhtemeldir; bu da sağlık açısından iyi değildir.

Özellikle taze domuz etinden yapılan jambon, büyük yağ çizgileri veya doğal olmayan kırmızı çizgiler içermez. İyi bir jambon parçası, et ve yağın eşit dağılımına sahip olacak ve katmanlar arasında topaklanma veya ayrılma olmadan pürüzsüz bir doku oluşturacaktır.

Jambonun aromasını kontrol edin

Standart etten yapılan kaliteli jambon, taze et ve baharatların aroması başta olmak üzere kendine özgü bir tada sahip olacaktır. Temiz jambon çiğnendiğinde tatlı ve hoş kokulu bir tada sahip olur, yumuşaktır, tortu bırakmaz ve kuru veya sert bir his bırakmaz.

Güçlü ve hoş kokulu bir jambon görürseniz dikkatli olmalısınız çünkü jambonun et aromalı katkı maddeleriyle ıslatılmış olma ihtimali yüksektir. Jambon bayat ve bozuk kokuyorsa, sarma yaprakları kuru, eski, dokunulduğunda yapışkansa veya mantar ya da küf belirtileri gösteriyorsa, kesinlikle satın almayın.

Jambonun dokusuna göre tanımlayın

İyi bir jambonu ayırt etmenin önemli bir yolu dokusudur. Taze domuz etinden yapılan jambon yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir, ancak çok lapa veya çok yoğun değildir. Jambonu keserken, yüzeyinin ufalanmadan, belli bir elastikiyete sahip olduğunu göreceksiniz. Jambon kuru, sert veya kırılgan ise, taze olmayan veya çok uzun süre dondurulmuş etten yapılmış olabilir.

İyi bir jambonun dokusu yağsız et ve yağ dengesine sahip olmalıdır. Jambon çok yağlıysa, yağlı ve yağlı olur. Tersine, jambon çok az yağlıysa, kuru olur ve doğal zengin lezzetinden yoksun kalır.

Esneklik ve esneklik testi

Standart etten yapılan jambon belirli bir elastikiyete ve esnekliğe sahip olacaktır. Elinizi jambona bastırdığınızda hafifçe geri sıçrayacak ve ne çok sert ne de çok yumuşak olacaktır. Bu esneklik, jambonun kesildiğinde ezilmeden veya kırılmadan şeklini korumasına yardımcı olur. Bu, jambonu değerlendirirken çok önemli bir özelliktir, çünkü jambon çok yumuşak veya çok sertse, yağsız et ve yağ oranının dengesiz olmasından veya çok fazla katkı maddesi kullanımından kaynaklanıyor olabilir.

Bıçakla keserken, bıçak jambonun yüzeyine yapışır ve bu da dilimlemeyi zorlaştırır, kayganlaştırmaz. Jambon çiğnenebilir ve çıtır çıtır, lezzetli ve yağlıdır, muz yaprağı kokusu vardır... Jambon pürüzsüz ve hafif nemli görünür.

Eğer jambonun üzerinde yukarıda belirtilen delikler veya diğer belirtiler yoksa, jambonun çok fazla unla karıştırıldığı ve kalite standartlarına uymayan etle yapıldığı anlamına gelir.

Malzemeleri görüntüle

İyi jambonu ayırt etmenin bir diğer yolu da içindekilerdir. Standart etten yapılan jambon genellikle taze domuz eti, domuz yağı ve karabiber, sarımsak, tuz, şeker ve balık sosu gibi doğal baharatlardan oluşur. Boraks, renklendirici veya koruyucu gibi ilave malzemeler içeren jambon satın aldıysanız, ürünün kalitesiz olma ihtimali çok yüksektir.

Güvenilir işletmelerin ev yapımı jambon veya sosisleri genellikle kimyasal içermez, sadece geleneksel baharatlar kullanır. Çok fazla yapay içerik, jambonun kalitesiz malzemelerden işlendiğinin bir işaretidir.

Fiyat

Standart etten yapılan jambon sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda çok besleyicidir. Taze et, vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri sağlar. Domuz etinden yapılan jambon ise protein, B1, B6 vitaminleri ve demir, çinko gibi mineraller içerir; bu da sağlığı desteklemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Jambon çok ucuzsa, bunun nedeni etin kalitesinin garanti edilmemesi veya kaynağı bilinmeyen malzemelerle karıştırılmış olması olabilir. Genel fiyatlara kıyasla çok ucuz olmayan, makul fiyatlı işletmelerden jambon seçmek, kalitesiz ürünler kullanmaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Domuz eti rulosu nasıl saklanır

Domuz eti rulosunun buzdolabı olmadan saklanması

Her bölgenin hava koşullarına göre farklı şekillerde muhafaza edebilirsiniz.

- Kuzey gibi serin veya soğuk iklimlerde, jambonun kesik ucunu dışarıdaki bakterilerle temasını önlemek için sarmanız yeterlidir.

- Yıl boyunca sıcak iklime sahip bölgelerde yiyecekler kolayca bozulur, bu nedenle jambonu dikkatlice sarmanın yanı sıra, iyi bir soğutucu hazırlamalı veya serin bir yere koymalısınız. Ayrıca, jambonu temiz bir alüminyum veya paslanmaz çelik tencereye koyup sıkıca kapatıp büyük bir soğuk su kabına yerleştirebilirsiniz.

Domuz rulosunu buzdolabına koymadan saklamanın yukarıdaki yöntemi yalnızca kısa bir süre (1-2 gün) etkilidir. Domuz rulosunun kalitesini korumak için bir gün içinde tüketmeniz en iyisidir!

Buzdolabında saklayın

Jambonu buzdolabında bu şekilde saklarsanız, buzdolabında yaklaşık 4 - 6 gün, dondurucuda ise yaklaşık 10 - 20 gün kadar saklayabilirsiniz.

Domuz rulosunu buzdolabına koymadan önce, dikkatlice muz yapraklarına veya streç filme sarıp buzdolabına koymalısınız. Bu, sosisin uzun süre lezzetli kalmasına, yumuşak ve nemli kalmasına ve kuru olmamasına yardımcı olacaktır.

Buzdolabının özellikle soğuk bölmesinde çok sayıda bakteri türü bulunduğundan, köfteyi her kesip yediğinizde bozulmaması için streç filmle sıkıca sarmanız gerekir.

Domuz eti rulosu buzdolabında saklandıktan sonra nasıl kullanılır?

Domuz sosisi, dana sosisi, kızarmış sosis gibi buzdolabında saklanan sosis çeşitleri için, kullanmadan önce, yemeden yaklaşık 1 saat önce ürünü buzdolabından çıkarmalısınız. Bu, sosisin daha az soğumasını sağlayacak ve aynı zamanda yenildiğinde daha çıtır ve lezzetli olacaktır.

Brawn gibi diğer sosis türleri için bir diğer ipucu da, brawn'ın daha sert ve çıtır olmasına yardımcı olacağı için, yemeden önce bir süre soğukta bekletilmesi gereken bir yemek olmasıdır. Bu nedenle, kesmek için kestikten sonra, dışarı çıkarmadan önce hemen buzdolabında 10-15 dakika daha bekletmelisiniz, daha lezzetli olacaktır!

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/meo-phan-biet-gio-cha-sach-lam-tu-thit-chuan.html