Bir zamanlar tarla faresiyle "dolaşmış"

Tarla fareleri tarlalarda yaşamak için genellikle yuva kazarlar; besin kaynakları pirinç, bitki filizleri, salyangozlardır... Yıl sonundaki pirinç hasat mevsiminde çok ürerler, her biri şişmandır. İnsanlar tarla farelerini yakalamak için yuva kazar veya tuzak kurar, etini temizler, zencefili tuzla karıştırır, ezer ve balık kokusunu gidermek için ete sürerler.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

Tarla faresi yemeğini denemeye herkes cesaret edemez.

Tuz ve acı biberli ızgara sıçan eti : Eti tuz ve acı biberle yaklaşık 30 dakika marine edin, emilmesi için. Et altın kahverengi olana, yağı cızırdayana ve aroması güzelleşene kadar sıcak kömür ateşinde ızgarada pişirin, ardından çıkarın. Sıcak, çıtır bir parça et koparıp ağzınıza atın ve çiğneyin. Her bir lifinin güzel kokulu, sert sıçan etinin tatlı ve yağlı tadını, biraz tuzlu ve acı tuz ve acı biberle harmanlanmış halini hissedeceksiniz; son derece lezzetli. Bu yemek, yeni pirinçle pişirilmiş yapışkan pirinç ve bir kase karışık sebze çorbasıyla yenir; hiçbir lezzet onunla kıyaslanamaz.

Galangal Yapraklı Sote Tarla Faresi Eti : Eti kıyın ve baharatlarla marine edin. Bir tavada yağı ve sarımsakları güzelce kızarana kadar ısıtın, eti ekleyin ve pişene kadar soteleyin, damak tadınıza göre baharatlayın, ardından doğranmış galangal yapraklarını ekleyip iyice karıştırın, ocaktan alın ve aromasını artırmak için biraz karabiber serpin. Etin doğal tatlılığı, biraz galangal aroması ve galangal yapraklarının aromasıyla birleşince, pirinçle karıştırıldığında nefis olur!

Veya Hindistan cevizi suyunda haşlanmış tarla faresi gibi: Eti sarımsak, kıyılmış arpacık soğanı, şeker, balık sosu ve tuzla emene kadar marine edin, ardından bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından, eti kaplayacak kadar taze Hindistan cevizi suyu ekleyin, Hindistan cevizi suyu tamamen buharlaşıp fare etiyle karışana ve hamamböceği rengine dönene kadar kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın. Bu yemek, Batı'daki partilerde genellikle ekmekle birlikte yenir ve tartışmasız lezzetlidir.

Bir keresinde Ho Chi Minh şehrinden ailem ve birkaç arkadaşım memleketimiz Tien Giang'a bir partiye gittiler. Ev sahibi, balık sosu, tuz, satay, beş baharat tozu ve unla marine edilmiş ve altın kahverengi olana kadar kızartılmış tarla faresi eti servis etti. Gruptaki birçok kişi bunun tarla faresi eti olduğunu bilmediği için afiyetle yediler. Öğrenince yüksek sesle bağırdılar, ama zaten yemişlerdi ve o kadar lezzetliydi ki... daha fazlasını yediler.

Sel mevsiminde Batı'yı ziyaret etme fırsatınız olursa, korkunuzu yenin ve tarla farelerini deneyin. Sadece bir kez bile bu eşsiz yemeğin harika tadına bağımlı olacaksınız.