Geçmiş yılların hasat mevsimi

Vietnam'daki hasat mevsimiyle ilgili şarkılar arasında, merhum besteciler Van Cao ve Pham Duy'un her ikisinin de çok güzel eserleri bulunmaktadır. Van Cao'nun "Hasat Günü" şarkısı uzun zamandır ünlüdür.

Van Cao'nun "Hasat Günü" şarkısı, Vietnamlı çiftçilerin güzelliğini, canlılığını ve dayanıklılığını öven bir şarkıdır: "Köyde hasat günü/ Pirinçler neşeli bir şarkı gibi hışırdıyor/ Pirinçler düşmanın gelmesinden endişe etmiyor/ Kırsalda hasat altın sarısı olduğunda...". Öte yandan Pham Duy, "Pirinç Taşımak" şarkısının sözleri ve ritmiyle, bereketli bir hasat sırasında çiftçilerin hızlı adımlarının canlı ve coşkulu hissini aktarıyor: "Pirinç taşıyorum, taşıyorum, taşıyorum eve/ Pirinç taşıyorum eve, pirinç taşıyorum eve/ Eve taşıyorum! Eve taşıyorum! Eve taşıyorum! Eve taşıyorum!".

Eski zamanlarda, her hasat mevsimi köylere büyük bir hareketlilik getirirdi. İnsanlar hasat için hazırlık yapmak, harmanlamak, kurutmak ve pirinci sepetlere ve çuvallara doldurmakla meşguldü. Hasat için gereken her şey hazır olmalıydı. Köylüler işi aileden aileye paylaşıyorlardı. Yetişkinlerden çocuklara kadar herkes meşguldü. Erkekler pirinç toplama, demetleme, harmanlama ve savurma gibi ağır işleri üstlenirdi. Kadınlar hasat yapar, taşır, savurur ve kuruturdu. Çocuklar mandalara bakar ve tarlalara yiyecek getirirdi. O zamanlar çiftçiler mevsimlik pirinç eker ve hasat altı ay sürerdi, yılda sadece bir ürün elde edilirdi. Bol bir hasat, uzun bir beklenti ve bekleme dönemiydi. "Çok çalış, geçimini sağla!" iyi bir pirinç hasadı, çiftçiler için neşe ve bol kahkaha dolu bir mevsim anlamına geliyordu. Hasat mevsimi gelir ve altın pirinç tarlalarında kadınlar ve kızlar oraklarını hızla tarlanın üzerinde gezdirerek olgun pirinç tanelerini tarlalara yayarlar. Havada kahkaha ve sohbet yankılanıyor, yorgunluğu dağıtıyor. Erkekler pirinçleri toplayıp demetler halinde bağlıyor, çocuklar ise pirinç saplarının dibindeki çamurlu su birikintilerinde balık ve yengeç arıyor. Akşam çökerken, gruplar omuzlarında pirinç çuvalları taşıyarak ağır ağır ilerliyor, dolgun, altın sarısı taneler her adımda sallanıyor. Eve taşınan pirinçler yüksek yığınlar halinde istifleniyor. Gece çöktüğünde ve ay yükseldiğinde, mandaların çiğnemesi için avluya seriliyor. Geniş tuğla avluda, bazıları mandaları yönlendiriyor, bazıları samanı harmanlıyor, bazıları sapları silkeliyor ve bazıları da pirinçleri topluyor... Ara sıra birileri halk şarkısı söylüyor, birbirleriyle şakalaşarak bereketli hasadın sevincini artırıyor. Ve böylece, ay gökyüzünde yükselene kadar mandalar ve insanlar yorulmadan çalışıyor. Pirinçleri harmanladıktan sonra, kadınlar rüzgarın esmesini bekleyip saman ve sapları ayırmak için savuruyorlar. Rüzgar dindiğinde, pirinci havalandırmak için büyük bambu yelpazeler kullanırlar. Temizlendikten sonra, pirinci güneşte kurutmak için dışarı çıkarırlar, ardından sepetlere ve kaplara depolarlar. Yeni hasat edilen pirinç, kabukları çıkarılana kadar öğütülür veya dövülür, böylece bembeyaz taneler ortaya çıkar. Pirinç daha sonra bakır bir tencerede pişirilir ve piştiğinde tencere hoş bir koku yayar. Hasattan elde edilen ilk pirinç kaseleri, ailenin bir araya gelme yemeğinden önce, tanrılara, toprağa ve atalara şükran olarak sunulur. Belki de bu, yılın en lezzetli yemeğidir. Saman da çiftçiler için değerli bir üründür. Yemek pişirmek, manda ve inekler için yem olarak ve mahsulleri yağmurdan ve hasardan korumak için kullanılır. Çiftçiler samanı kurutur ve yüksek yığınlar halinde istifler, ihtiyaç duydukça çıkarırlar. Tarlalarda, hasat bittikten ve toprak kuruduktan sonra, çiftçiler atıkları toplamaya ve yakmaya başlarlar. Sezon sonunda tarlalarda, rüzgarda kıvrılan beyaz duman bulutları, yanmış samanın keskin, acı kokusunu taşır. Bu koku, çekirgeleri, cırcır böceklerini ve küçük kuşları kendine çeker; sanki bir koku yakalamaya çalışıyorlarmış gibi etrafında dönerler, her bir duman zerresini kapmaya çalışırlar. Ve bu koku, hayatım boyunca benimle kaldı.

Şimdi, bilimsel gelişmeler ve yeni, kısa süreli pirinç çeşitleriyle, yılda birkaç hasat yapılabiliyor. Hasat artık eskisi kadar zahmetli değil. Pirinçleri mandaların çiğnemesi için eve taşımak veya erkeklerin güneş altında pirinç demetlerini harmanlamak gibi manzaralar artık çok nadir görülüyor. Çiftçilerin orakları artık çok daha az meşgul. Kadınlar artık sığ veya derin tarlalarda güneş altında çalışmak zorunda değil. Elle hasat yerine artık biçerdöverler kullanılıyor. Küçük, dar tarlalarda, insanlar biçerdöverlere dönüştürülmüş çim biçme makineleri kullanarak, elle hasada kıyasla verimliliği onlarca kat artırıyorlar. Harmanlama makinelerle yapılıyor. Büyük tarlalarda, insanlar hasat, harmanlama, savurma ve pirinci torbalama işlemlerini yapan komple biçerdöver sistemleri kiralıyorlar, böylece çiftçilerin sadece kurutmak için eve taşımak üzere kamyon kiralamaları gerekiyor. Saman doğrudan tarlalardan satın alınıyor. Samanın fiyatı da çok yüksek ve saman satışından elde edilen para, makine kiralama masraflarını karşılamaya fazlasıyla yetiyor. Genel olarak, günümüz çiftçileri geçmişe kıyasla çok daha iyi durumda.

Eski hasat mevsimlerinin anıları arasında dolaşırken, birdenbire toprak hasırların üzerine serilmiş, taze pişmiş "Nang Huong" ve "Nang Ut" pirinç çeşitlerinin o mis kokusunu özlüyorum!

Kaynak