Gıda güvenliği konusunda kamuoyunun farkındalığını artırmak

2025 Gıda Güvenliği Eylem Ayı kapsamında "Gıda güvenliğinin sağlanması, toplu mutfaklarda, ikram hizmetlerinde ve sokak yemeklerinde gıda güvenliğine odaklanılması" temasıyla, il genelinde her kademede 121 denetim ekibi kurulmuş ve yaklaşık 3.780 gıda işletmesinde denetim gerçekleştirilmiştir. Denetimler sayesinde işletmelerin çoğu gıda güvenliğinin sağlanması konusunda bilinçlendirilmiştir.

Hala ihlal gerekçeleri mevcut.

Sağlık Bakanlığı Müdür Yardımcısı ve Gıda Güvenliği ve Hijyeni İl Disiplinlerarası Yönlendirme Komitesi Başkan Yardımcısı Dr. Nguyen Dinh Thoan, denetlenen 3.780 gıda işletmesinden 4'ünün gıda güvenliği yönetmeliklerini ihlal ettiğini ve toplam 274 milyon VND para cezasına çarptırıldığını; 2 işletmenin ise doğrudan gıda işleyenler için sağlık kontrolü yapmadığı gerekçesiyle uyarıldığını belirtti. Aynı zamanda, ihlalde bulunan işletmelerin, dağıtıma devam etmeden önce ürünleri geri çağırmaları ve uygun şekilde etiketlemeleri istendi.

İl gıda güvenliği disiplinlerarası denetim ekibi görevlileri, Khanh Hoa Salanganes Nest İçecek Anonim Şirketi'nin (Dien Khanh bölgesi) toplu mutfağını denetledi.

Denetim sırasında ekipler, 67 gıda örneğinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik göstergeleri ile besin değerlerinin test edilmesi için numuneler aldı (sonuç bekleniyor); 85 gıda örneğinin yemeklik yağda bozulma, sirkede inorganik asit, domuz sosisinde boraks, acı soslarda renklendirici vb. göstergeleri açısından hızlı test sonuçlarının tamamı olumlu sonuçlandı. Ayrıca ekipler, 2.570'den fazla numunede temiz mutfak eşyaları (kaseler, bardaklar, tabaklar, kaşıklar vb.) ve nişasta üzerinde hızlı testler gerçekleştirdi; bunların 2.380'den fazlası (%92,54) olumlu sonuçlandı.

Doktor Nguyen Dinh Thoan, “Önceki yıllara kıyasla, bu yıl denetlenen işletmelerin büyük çoğunluğu gıda güvenliği kanununun şu hükümlerine iyi bir şekilde uymuştur: Nitelikli gıda güvenliği tesisi belgesine sahip olmak; gıda ürünlerinin kalitesini beyan etmek; periyodik sağlık kontrolleri düzenlemek; gıda üreten, işleyen ve ticaretini yapan çalışanlar için gıda güvenliği bilgisinin teyidini sağlamak; menşei belli olan hammaddeleri kullanmak, gıda muhafaza, taşıma ve işleme aşamalarını iyi bir şekilde gerçekleştirmek…” şeklinde konuştu.

Hala çok sayıda zorluk var.

Yıl başından bu yana, il genelinde gıda güvenliğinin sağlanması ve özellikle eylem ayının uygulanması çalışmaları, ilgili kurumlar tarafından koordine edilmiştir. İlgili birimler, şubeler ve birimler, gıda üretim ve ticaret işletmelerinin yasal düzenlemelere uyumunun denetlenmesi ve kontrol edilmesi sürecindeki rollerini etkin bir şekilde ilerletmiş; bu sayede, gıda işlemede listede yer almayan veya izin verilen limitleri aşan kimyasal ve gıda katkı maddelerinin kullanılmasının önlenmesi, tespit edilmesi ve durdurulması sağlanmış, ihlaller titizlikle ele alınmıştır. Aynı zamanda, doğrudan iletişimden sosyal paylaşım platformlarına kadar birçok pratik etkinlik ve yöntemle bilgilendirme, eğitim ve iletişim çalışmaları yürütülmüştür. Bu sayede, gıda üretim ve ticaret işletmelerinin sorumluluğunun artırılmasına ve tüketicilerin net menşeli ürünleri seçme ve kullanma konusunda bilinçlendirilmesine, gıda güvenliğinin sağlanmasına katkıda bulunulmuştur.

İl gıda güvenliği disiplinlerarası denetim ekibi, Khanh Hoa Salanganes Nest Devlet Tek Üyeli Şirketi'nin (Khanh Vinh bölgesi) iş yeri olan Song Cau Endüstriyel Küme Yönetim Kurulu'nun ortak mutfağında yemek pişirmede kullanılan gıda bileşenlerini denetledi.

Dr. Nguyen Dinh Thoan'a göre, elde edilen sonuçlara ek olarak, bu faaliyet hala bazı zorluklarla karşı karşıya. Birçok bölgede, gıda üretim ve ticaret işletmeleri hane halkı, küçük ölçekli ve geleneksel olduğundan, tesis ve ekipmanların mevcut düzenlemelere uygun şekilde çalıştırılmasını sağlamak zor; gıda hijyeni ve güvenliği konusundaki bilgi ve uygulama hala sınırlı. Küçük işletme modeli nedeniyle, yerel düzeyde ihlallerin ele alınması zor; küçük ölçekli işletmelerin ekonomik koşulları sınırlı olduğundan, yerel düzeyde gıda güvenliği çalışmaları hala önemli. Yerel düzeyde gıda güvenliği çalışmalarının uygulanması için finansman kaynağı hala sınırlı; yerel düzeyde bu çalışmalar için insan kaynakları çok yetersiz...

Gıda güvenliği çalışmalarının önümüzdeki dönemde daha iyi uygulanabilmesi için Dr. Nguyen Dinh Thoan, Merkezi Hükümet'in, devlet yönetimine hizmet etmek, denetim, gözetim ve izlenebilirlikte şeffaflık ve kolaylık sağlamak, ihlallerin denetim, inceleme ve ele alınmasında etkinlik ve verimliliği artırmak amacıyla, beyan edilen gıda ürünleri kayıtları üzerine ulusal ve merkezi bir veri tabanı sistemi kurmasını; yerel yetkililere bilgi güncelleme ve profesyonel rehberlik sağlamak için düzenli olarak eğitim kursları düzenlemesini önerdi. Aynı zamanda, her bir hedef gruba uygun propaganda biçimlerini güçlendirmek ve çeşitlendirmek için yerel yönetimlere iletişim ürünleriyle destek verilmesini önerdi. İl Halk Komitesi, gıda güvenliği konusunda devlet yönetimini yürütmek üzere departmanlar, şubeler ve yerel yönetimler için yıllık bütçeleri dengelemeye ve tahsis etmeye devam ediyor; bu çalışma için yeterli insan kaynağı ayırıyor...

C.DAN

Kaynak: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/