Durian meyvesinin "özünü çıkarma" mesleği

İl genelindeki durian yetiştirme bölgelerinde hasat mevsimi başlıyor. Bu aynı zamanda durian "değerlendiricisi" olarak çalışanların da yoğun bir şekilde çalıştığı, ancak yüksek gelir elde etmenin getirdiği mutlulukla dolu oldukları bir dönem.

Para kazandıran bir iş

Da Mi (Ham Thuan Bac ilçesi), şu anda üretimde olan 1.000 hektardan fazla durian ağacıyla ilin durian başkenti olarak kabul ediliyor. Yılın bu zamanında, hasat mevsiminin atmosferi her yerde hareketli. Bahçelerde, meyveleri kesen ve taşıyan insanların sesleri, olgun durianların güçlü aromasıyla karışıyor. Her bir bahçeden tek bir günde hasat edilen durian miktarı birkaç tona ulaşabiliyor ve birçok işçi için istikrarlı bir gelir sağlıyor.

Hasattan önce durian meyvesini inceleyin.

Aslen Tien Giang eyaletinin Cai Be bölgesinden olan Nguyen Xuan Hoa, bir aydan fazla süredir Da Mi'de durian toplayıcısı olarak çalışıyor. Henüz 25 yaşında olan Hoa'nın 7 yılı aşkın deneyimi var. Sıklıkla toptancılar, tüccarlar ve bazen de meyve bahçesi sahipleri tarafından durianın hasat için olgunlaştığını belirlemek veya kalın kabuk veya et eksikliği gibi iç kusurları ayıklamak için işe alınıyor. Hoa şöyle açıklıyor: "Uzman bir durian toplayıcısı olmak için öncelikle her ayrıntıda dikkatli ve titiz olmayı öğrenmeniz gerekiyor. İkincisi, durianın sesini dinleme tekniğinde ustalaşmanız gerekiyor." Şöyle açıklıyor: "Normalde, bir durianın olgun olup olmadığını sadece koklayarak anlayabilirsiniz. Ancak bu meslekte, meyvenin olgunluğunu koklamadan önce bile değerlendirebilmeniz gerekir. Meyveye bıçağın sapıyla vurduğunuzda 'pat pat' sesi duyarsanız, meyve olgunlaşmaya başlıyor demektir; 'çın çın' veya 'güm güm' sesi duyarsanız, durian henüz olgunlaşmamıştır."

Hoa'ya göre, deneyimli durian toplayıcıları, meyvenin yaşını tahmin etmek için sadece vurup sesini dinlemekle kalmaz, aynı zamanda dikenlerinin ve kabuğunun rengine de bakarlar. Dikenler ve kabuk koyu renk almışsa, meyvenin olgunlaştığını ve hasat için hazır olduğunu gösterir. Daha da ihtiyatlı olmak için, bir bahçeyi devralmadan önce, toplayıcılar bahçeyi ziyaret eder ve meyvenin etini kontrol etmek için bir meyve keserler. Durianın eti sarı, tozlu ve tatlı, ferahlatıcı bir tada sahipse, durianın yaklaşık 130 günlük olduğunu ve hasat için hazır olduğunu gösterir. O bahçe hasat için hazırdır.

Sağlığının yerinde olması ve yılların verdiği tecrübe sayesinde Hoa, durian meyvelerini "toplayarak" tüccarlardan günde 1 ila 1,5 milyon VND kazanıyor.

Birçok meyve bahçesi sahibi, hasat mevsiminde her bahçede durian meyvelerini toplama, hasat etme ve taşıma gibi işleri yapan yaklaşık bir düzine insan olduğunu söylüyor. Fiyat, işe göre değişiyor. Ancak, durian toplama işi diğer işlerden daha pahalı olup, günlük 1 ila 1,5 milyon VND arasında değişiyor. Diğer işler genellikle günlük 300.000 ila 700.000 VND arasında ödeniyor. İş zor ve yorucu olsa da, herkes meyve bahçesi sahibinin iyi bir hasat ve iyi fiyatlar elde etmesi durumunda kendilerinin de gelir elde edeceğini umuyor.

Ama bu tehlikeli.

Nispeten yüksek gelire rağmen, durian "hasadı" işi zorluklar ve tehlikelerle doludur. Yerel durian toplayıcılarından biri olan Bay Tran Van Hung (Da Tro köyü, Da Mi beldesi) şunları söyledi: "Durian ağaçlarının boyları değişir; daha kısa ağaçlardan hasat daha kolaydır, ancak daha uzun ağaçlarda kesinlikle dikkatli ve gözlemci olmalısınız, çünkü kuru, çürümüş bir dala basmak çok yüksek kaza ve yaralanma riskine yol açabilir."

Ayrıca, durian toplayıcıları meyveyi seçerken dikkatli olmalıdır; meyvenin yaşını yanlış belirlerlerse, önemli ekonomik kayıplara neden olabilir. Bu gibi durumlarda, toplayıcı tüccarlara tazminat ödemek zorunda kalacak ve hatta yanlışlıkla kesilen tüm olgunlaşmamış durianları geri satın almak zorunda kalabilir.

"Hem kendi güvenliğimizi hem de ekonomik istikrarı sağlamak için her zaman dikkatli olmalı, işimizdeki sorumluluklarımızı yerine getirmeli ve olgun, sağlıklı meyveleri doğru şekilde toplayıp hasat etmek için sürekli olarak deneyimlerden ders çıkararak ürün kalitesini güvence altına almalıyız," dedi Hung.

İl genelindeki diğer durian yetiştirme bölgelerine kıyasla, Da Mi beldesindeki durian hasadı, Mekong Deltası ve Güneydoğu bölgelerine göre genellikle bir aydan daha geç gerçekleşmektedir. Bunun nedeni, ılıman ve serin yaylalarla toprak ve iklim koşullarının iç içe geçmesidir. Şu anda tüccarlar durian satın almak için Da Mi'ye akın ediyor ve bu da yerel işçilerin gelirini daha da artırıyor.

Binh Thuan eyaletinde şu anda ihracata uygun yüksek kaliteli meyve üreten üç özel durian yetiştirme bölgesi bulunmaktadır: Ham Thuan Bac, Tanh Linh ve Duc Linh. Eyaletin tamamında yaklaşık 2.500 hektar durian alanı olduğu tahmin edilmektedir ve bunun yaklaşık 2.000 hektarı hasat zamanındadır ve verim hektar başına 10-16 ton arasındadır.

Kaynak