Lezzetli ve benzersiz, müşterilerin onu sevmesini sağlıyor

Dana kırık pirincin garip tadı

Kırık pirinç, Ho Chi Minh şehrinde popüler bir yemektir. İnsanlar ucuz bir kırık pirinç dükkânında veya restoranlarda kolayca bulabilirler. Kırık pirincin yemek yiyenleri cezbetmesinin nedenlerinden biri de hoş kokulu ve lezzetli ızgara kaburgalarıdır.

Ancak son zamanlarda, domuz kaburgası olmayan ama yine de yanında servis edilen tavuk ve dana etiyle müşterilerini büyüleyen bir kırık pirinç restoranı gördüm. Bu, Nam Ky Khoi Nghia Caddesi'nde (1. Bölge) satılan bir Müslüman kırık pirinç restoranıydı.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Müşteriler restorana geldiklerinde tavuk ve dana eti marine edilip ızgarada pişiriliyor.

Saat 18:00'de, Rahim Camii'nin önünde ayine katılmak için birçok insan girip çıkıyordu. Oradaki kırık pirinç restoranı da insanlarla doluydu. Restorandaki herkesle sohbet etme fırsatını yakaladım. Bu kırık pirinç restoranını doğrudan satan ve ilginç bilgiler paylaşan kişi, 53 yaşındaki Dang Thi Tuyet Mai Hanım'dı.

Bayan Mai, Müslüman olduğunu söyledi. Büyükannesi Malezyalı, annesi Vietnamlı, bu yüzden babasının dinini takip ediyor. 5 ay önce açılan kırık pirinç restoranı, Müslüman damak tadına göre pişirilip hazırlanıyor.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Domuz eti olmayan kırık pirinç restoranı

"Kırık pirinç restoranım sadece dana eti ve tavuk satıyor, domuz eti satmıyor. Ho Chi Minh şehrinde birçok kırık pirinç restoranı var, ancak bu şekilde satış yapan çok az kişi var, bu yüzden ailem açtı. İlk başta sadece Müslümanlara satmayı düşündüm, ancak beklenmedik bir şekilde birçok müşteri ızgara dana eti kırık pirinç yemeğinin tadını çıkarmaya geldi," diye paylaştı Bayan Mai.

Bayan Mai'ye göre, müşteriler ilk başta restorana gelip domuz kaburgalı kırık pirinç sipariş etmişler. İşletme sahibi ve çalışanlar, ayrılmak yerine denemek için kaldıklarını açıklayınca, birçok kişi yemeği garip ve lezzetli bulmuş, bu yüzden düzenli olarak tekrar gelmişler. Restoran 16:00 ile 00:00 saatleri arasında açık.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Yemeğin yapımında şehriye ve tavuk kullanılıyor.

Bayan Mai'nin sattığı kırık pirinç yemeği ızgara dana eti, char siu tavuğu, haşlanmış tavuk ve kızarmış tavuktan oluşuyor. Chau Doc'dan ( An Giang ) Müslüman dana sosisi alıp satmaya götürüyor ve bu da birçok kişiye tuhaf geliyor.

"İlk başlarda restoranın çok az müşterisi vardı çünkü pek kimse bilmiyordu. Zamanla birçok kişi restoranı ziyaret etti ve lezzetli buldu, bu yüzden de tavsiye etmeye başladı. Bazıları videoyu çekip internette yayınladı, bu yüzden şimdi çok sayıda müşterisi var. Şimdi birçok gayrimüslim burada yemek yiyor ve Phan Rang'dan ( Ninh Thuan ) gelen müşteriler de iş için gelip yemeği denemek istiyor," diye paylaştı Bayan Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — Sahibi ve çalışanları Müslüman.

Bayan Mai, kırık pirincin çok yapışkan veya çok kuru olmaması için Nang Huong kırık pirinci ve Tai Nguyen kırık pirinciyle karıştırıldığını söyledi. Dana eti bir gece önceden marine edilip lezzetini emmesi için buzdolabına konuyor. Char siu tavuğu ise 8 saatten fazla marine ediliyor ve müşteriler restorana vardığında doğrudan ızgarada pişiriliyor.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Bayan Mai, kırık pirinç restoranı hakkında bilgi paylaşıyor

"Küçüklüğümden beri hiç domuz eti yemedim, bu yüzden lezzetli olup olmadığını bilmiyorum. Her gün satıyorum ve birçok müşterinin beni desteklemeye gelmesinden mutluyum," diye içini döktü.

Kırık pirinç restoranı arıyorum

Restoran çalışanı Bay Mai Tran Binh Nguyen (29 yaşında), Müslüman olmadığını söylese de restorana yardım etmeye geliyor. Yumuşak ve yapışkan kırık pirinç, lezzetli dana eti, mükemmel pişmiş sahanda yumurta vb., restorana gelen birçok müşterinin yorumlarında yer alıyor.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Kırık pirincin üzerine serpilmiş soğanlar

Kırık pirincin bir porsiyonu 35.000 ila 40.000 VND arasında değişiyor. Sadece dana sosisi çubuk başına 20.000 VND'ye satılıyor. Bay Binh, sosis yemeye alışık olmayan çok az insan olduğunu, ancak birçok kişinin sosisi lezzetli bulduğunu ve bir seferde 2-3 çubuk yediğini söyledi.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — Bay Nguyen restoran açıldığında sürekli et ızgara yapıyordu.

"Dana eti, birçok müşterinin sipariş ettiği bir yemektir. Ayrıca domuz kaburgası yerine yumurta ruloları, sahanda yumurta ve char siu tavuğu yenir. Birçok kişi domuz derisinin domuz derisinden yapıldığını düşünür, ancak aslında erişte, didiklenmiş tavuk ve üzerine serpilmiş pirinç tozundan yapılır. Domuz derisi yemek daha hafif hissettirir ve kilo alma korkusu olmadan bol bol yiyebilirsiniz," diye ekledi Bay Nguyen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Yumurta, tel şehriye, mantar,... ile yapılan yumurta ruloları

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 yaşında, 8. Bölge'de yaşıyor), Müslüman kırık pirinç restoranını sosyal medyadan duyunca denemeye karar verdi. "Kırık pirinçte domuz kaburgası yok, yanında dana eti ve tavuk eti var. Tadını damak tadıma uygun buldum, buradaki pirinç tanelerini seviyorum, küçük ve yumuşaklar. Evim oldukça uzakta olsa da, kesinlikle buraya daha sık geleceğim," diye yorumladı Tuyet Nhi.