Gönüllüler çay pazarları için su kaynatıyor.

Phuc Triu çay pazarı (Dai Phuc beldesi) 30 yılı aşkın süredir istikrarlı bir şekilde faaliyet göstermektedir. Pazara gelenlerin çoğu Dong Noi köyünden Bayan Pham Thi Thoan'ı tanır. Kendisi 20 yılı aşkın süredir sessizce su kaynatıp, çay denemek isteyenlere hiçbir ücret talep etmeden hizmet vermektedir.

Bayan Pham Thi Thoan, her çay pazarı etkinliği için yaklaşık 300 litre su kaynatıyor.

Phuc Triu Çay Pazarı, ay takviminin 2., 5. ve 10. günlerinde kurulur. Pazar, henüz karanlıkken açılır. Pazara gelenler birbirlerinin yüzlerini zar zor görebilirler, ancak herkes köylü kıyafetleri giymiş sade bir kadının kaynar su dolu termoslarla telaşla uğraştığını açıkça görebilir.

Kaynar su dolu termosların sahibi Bayan Pham Thi Thoan, bu işi 20 yılı aşkın süredir özveriyle yapıyor. Pazar günleri, kömür ocaklarını yakmak, suyu kaynatmak, termoslara doldurmak ve masaların sıralarına yerleştirmek için ilk uyanan o oluyor.

Her pazarda, 20 adet kaynar su dolu termosun yanı sıra, her masaya bir düzineden fazla çay fincanı da koyuyor. Pazar boyunca çay masalarını gözlemliyor ve termosların azaldığını görürse, hemen yeniden doldurarak, insanların çay yapabilmesi için termosların her zaman kaynar suyla dolu olmasını sağlıyor.

Başlangıçta, çay için kaynar su getirenler ona hizmeti karşılığında para ödüyorlardı. O da sadece gülümsüyor ve uzaklaşıyordu. Zamanla bu bir alışkanlık haline geldi ve pazara gelenler, satın almak istemeden hazırladığı kaynar suyu kullanmaya başladılar. Şöyle dedi: "Bu işi gönüllü olarak yapıyorum çünkü bölgedeki çay üreticilerinin çaylarını satmalarını ve pazara gelenlerin istedikleri çayı bulmalarını istiyorum. Her iki taraf da fayda görüyor. Bu şekilde, yoksulların gelir elde etmelerine ve varlıklıların daha da zenginleşmelerine yardımcı oluyorum."

Pazar yeri, gelip giden insanlarla dolu, heyecanlı ama gürültülü olmayan bir hareketlilik içindeydi. Çay pazarına gelenlerin yaklaşık %90'ı kadındı. Gruplar halinde durup birlikte çay tadımı yaptılar.

Dai Phuc beldesine bağlı Y Na köyünden 70 yaşındaki Bayan Dao Thi Hau şunları söyledi: "Her ay birkaç pazar gününe gitmeye özen gösteriyorum. Her seferinde, pazar yerinde sıralanmış masalarda, alıcıların ve satıcıların çay tadımı yapabilmeleri için kaynar su dolu termoslar ve temiz fincanlar görüyorum."

Pazara gelen birçok kişi de Bayan Pham Thi Thoan'a topluma hizmet etmek üzere kaynar su getirmesinde gönüllü olarak yardımcı oldu.

Pazarda çay, demlikte değil, doğrudan fincanlarda demlenir. Çay tadımcıları demlenmiş çayı bir fincandan diğerine aktarır. Çayı içmeden inceler ve aromasını koklarlar, ancak deneyimleri sayesinde çayın kalitesini doğru bir şekilde değerlendirebilir ve fiyat konusunda pazarlık yapabilirler.

Uzun yıllardır çay pazarında faaliyet gösteren tüccar Bayan Nong Thi Nhinh şunları söyledi: "Çay kaynar suyla demlenmelidir, bu nedenle Bayan Thoan'ın pazarın hemen kenarında suyu kaynatıp içeriye getirmesi sayesinde alıcılar ve satıcılar kendi su ısıtıcılarını, termoslarını veya çaydanlıklarını ve fincanlarını getirmek zorunda kalmıyorlar."

Tan Cuong beldesi, Guoc köyünden Bay Nguyen Van Binh şunları söyledi: "Pazar ekonomisinde, özellikle pazarda, her şeyin fiyatı çok açık bir şekilde belirlenir. Bayan Thoan'ın termosu kuyudan su ve ormandan odunla çalışıyor, ancak kömür satın alınmak zorunda ve bir de işçilik maliyeti var. Örneğin, hastanelerde termoslar hastalara tanesi 3.000 ila 5.000 dong arasında satılıyor. Ama pazarda 5.000 dong'dan fazla fiyata satılan bir termos bile düşük fiyat olarak kabul ediliyor, yine de Bayan Thoan kimseden ücret almıyor. Bunu ücretsiz yapıyor, bu da pazara gelen turistlerin 'Pazar çok eşsiz, insanlar da eşsiz' demesine neden oluyor."

Alıcılar ve satıcılar malları değiş tokuş edip fiyatlarda anlaşırken, Bayan Thoan köz ocağında özenle çalışmaya devam etti. Su ısıtıcısı vızıldıyor, buhar yükseliyor ve Bayan Thoan hızla termos şişelerini kaynar suyla dolduruyordu. Pazar gününün sonunda hesapladım: 20 adet üç litrelik termos şişesi ve en az beş kez doldurma işlemiyle Bayan Thoan, bir pazar gününde yaklaşık 300 litre su kaynatmış ve çay masalarını doldurmak için birçok kez gidip gelmek zorunda kalmıştı.

Güneş iyice yükselene kadar, boş termosları ve küçük fincanları özenle topladı, evine götürüp yıkamak üzere bir sepete koydu. Eve dönmeden önce her masayı sildi ve pazar yerinin zeminine saçılmış çay yaprağı yığınlarını düzgünce topladı.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/nguoi-tu-nguyen-dun-nuoc-soi-cho-nhung-phien-cho-che-32d4a84/