Hızlı gıda bağımlılığı nedeniyle böbrek yetmezliği riski

Modern hayatın giderek artan temposuyla birlikte geleneksel öğünlerin yerine hazır erişte, kızarmış tavuk, sosis, sütlü çay, atıştırmalıklar... gibi fast food tarzı yiyecekleri tercih etmek, özellikle gençler arasında popüler hale geldi.

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi 3. Şubesi'nden Dr. Nguyen Phoi Hien, yeme bozukluklarının böbreklere yük bindireceğini belirtti.

Hızlı yiyecekler pratiktir ancak besin değeri düşüktür ve böbrekleri kolayca aşırı yükleyebilir.

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi, Kampüs 3'ten Dr. Nguyen Phoi Hien, fast food'un genellikle çok fazla kalori içerdiğini ancak mikro besin açısından yetersiz olduğunu söyledi. Hazır erişte, patates kızartması, kızarmış tavuk, atıştırmalıklar... çoğunlukla rafine karbonhidratlar, doymuş yağ, sodyum tuzu ve koruyucu maddeler içerir.

Bu arada, doğru şekilde hazırlandığında geleneksel bir öğün, sebzeler, et, balık ve esmer pirinçten elde edilen protein, vitamin, mineral ve lif kaynağı sağlayacaktır. Pirinç tamamen fast food ile değiştirildiğinde, vücut, böbreklerin boşaltım fonksiyonu da dahil olmak üzere metabolizma için gerekli besin maddelerinden yoksun kalacaktır.

Çok fazla tuz ve katkı maddesi böbreklerin yükünü artırır

Çoğu fast food, güçlü bir lezzet yaratmak ve uzun süre korumak için çok yüksek oranda tuz (sodyum) içerir. Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, bir yetişkin günde 5 gramdan fazla tuz tüketmemelidir. Ancak bir paket hazır erişte, gün içinde tüketilen diğer yemeklerden alınan tuz miktarını hesaba katmadan 1,8-2,5 gram tuz içerebilir.

Çok fazla tuz tükettiğinizde, böbrekleriniz vücudunuzdaki fazla sodyumu atmak için fazla mesai yapmak zorunda kalır. Bu durum zamanla, kronik böbrek yetmezliğinin önde gelen nedenlerinden biri olan yüksek tansiyona yol açabilir.

Ayrıca monosodyum glutamat (MSG), inorganik fosfat (birçok sosis çeşidinde, işlenmiş peynirlerde... bulunur) gibi katkı maddelerinin de uzun süreli ve yüksek dozlarda kullanılması durumunda böbrek hücre hasarına yol açtığı belirtiliyor.

Sütlü çay ve meşrubatlarda şeker ve fosfor

Gençlerin en sevdiği içecekler arasında yer alan sütlü çay, meşrubat, enerji içeceği vb. içecekler alışılmadık derecede yüksek miktarda şeker içeriyor ve ayrıca katkı maddeleri, renklendiriciler ve yapay tatlandırıcılar nedeniyle potansiyel riskler taşıyor.

Çok fazla şeker tüketmek obezite, insülin direnci ve diyabet riskini artırır. Bunların hepsi glomerüler hasarı teşvik eden faktörlerdir.

Ayrıca sütlü çayın içindeki krema ve soslar genellikle inorganik fosfat içerir. Bu, kolayca ve hızla emilen bir formdur ve kalsiyum-fosfor metabolizmasında dengesizliğe yol açarak gençlerde damar kalsifikasyonu ve glomerüler hasar riskini artırabilir.

Hızlı yemek sadece genç nesli "obeziteye" sürüklemiyor, aynı zamanda "böbrek yetmezliğine" de yol açıyor.

Klinik pratikte, doktorlar, altta yatan bir hastalığı olmayan kronik böbrek hastalığı olan genç hastaların sayısında artış olduğunu bildirmektedir. Bunun bir nedeni, hareketsiz bir yaşam tarzı, çok fazla işlenmiş gıda tüketmek, su yerine sütlü çay içmek, pilavı atlayıp erişte yemek, öğün atlamak ve gece yemek yemektir.

Ev yapımı bir yemeği atlamanın her "kolaylığı" vücudun homeostazını bozar. Böbrekler, kanı filtrelemekten ve toksinleri atmaktan sorumlu sessiz organlardır ve uzun yıllar aşırı çalıştırılırlarsa, sonuçları sessizce ve ısrarla ortaya çıkar.

Vietnam'da Ulusal Beslenme Enstitüsü'nün (2023) istatistiklerine göre, tuz, şeker ve yağ eşiğini aşan diyet uygulayan çocuk ve ergenlerin oranı artıyor, ancak bağışıklık sistemi ve böbrekler de dahil olmak üzere iç organların işleyişi için gerekli olan A, D vitaminleri, demir ve çinko bakımından ciddi eksiklikleri var.

Evde pişirilen yemeklerden böbrek koruma çözümleri

Doktor Nguyen Phoi Hien, dengeli, çeşitli ve zamanında bir diyete dönmekten daha mucizevi bir çözüm olmadığını vurguladı. Her gün 3 ana öğün tüketmeli, yeşil sebzeleri, taze meyveleri, sağlıklı proteinleri (balık, fasulye, yağsız et) artırmalı ve tuz, şeker ve kızarmış yağ oranı yüksek yiyecekleri sınırlandırmalısınız.

Unutmayın, sütlü çay suyun yerini tutamaz, hazır erişteler pirincin yerini tutamaz, fast food gerçek besinleri yerine koyamaz.

DSÖ, kronik böbrek hastalığının erken dönemde önlenmesinde temel faktörler olarak düşük tuzlu beslenmeyi, kan şekeri kontrolünü, sağlıklı kiloyu korumayı ve haftada en az 150 dakika fiziksel aktiviteyi artırmayı öneriyor.

Hızlı yemek bağımlılığı sadece bir alışkanlık veya tercih meselesi değil, aynı zamanda tüm vücut, özellikle de böbrekler için ciddi bir sağlık riskidir. Pirinç yerine hazır erişte, atıştırmalıklar ve sütlü çay tüketmek, besin kalitesini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda vücudun en önemli boşaltım organına uzun vadeli zararlar verir.

Dr. Nguyen Phoi Hien, "Beslenme alışkanlıkları dikkat edilmesi gereken önemli şeylerden biridir ve bilimsel bir diyet uygulamak sürdürülebilir sağlığı korumanın yoludur" dedi.

KUZU

Kaynak: https://nhandan.vn/nguy-co-suy-than-vi-nghien-do-an-nhanh-post909850.html