Bu pirinç taneleri vatanımızın izini taşıyor.

Việt Nam•27/02/2024

Ana karakter: Le Thi Mai Huyen

Ne pirincin "anası" ne de lezzetli pirincin "başkenti" olsa da, Vietnam Altın Pirinç ürünleri bir yılı aşkın süredir geniş çapta tanınan özel bir marka oluşturuyor. Pirinç yetiştirilen arazi alanının genişlemesiyle birlikte, çiftçiler kendi topraklarında daha da müreffeh hale geliyorlar.

Onu uzun zamandır tanıyorum; yoksul, çalışkan öğrenciler ve taşrada zorluk çekenler için her zaman büyük bir ilgi gösteren biri. Yine de, her görüşmemizde ondan yeni bir şeyler öğreniyorum. Bu görüşmede, Tay Ninh'de yetiştirilen Mat Rong, ST25 En Vang, Thom Hanh Phuc, Huong Ngoc, Loc Viet gibi lezzetli pirinç çeşitlerini, Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı tarafından Aralık 2023 ortalarında Vi Thanh şehrinde (Hau Giang ili) düzenlenen ve 37 ülke ve bölgeden 500'den fazla standın bir araya geldiği "Yeşil Pirinç, Yaşam İçin" temalı Vietnam Uluslararası Pirinç Festivali'ne getirmedeki son başarısını paylaştı. Tay Ninh'in lezzetli pirinç ürünlerinin, özellikle bu sınır bölgesinde yetiştirilen organik pirincin değeri olmak üzere, Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanı Le Minh Hoan ve uluslararası ziyaretçiler tarafından büyük övgü aldığını coşkuyla anlattı.

O, Duc Thanh Co., Ltd.'nin Genel Müdürü Le Thi Mai Huyen'dir ve Tay Ninh eyaleti için lezzetli bir pirinç markası olan Lua Vang Viet pirincini yaratmaya inanmaktadır; amacı uluslararası alanda genişlemek ve Vietnam pirinç endüstrisindeki büyük şirketlerle rekabet etmektir.

Katalizör

Yılın son günlerinde, uçsuz bucaksız pirinç tarlaları olgunlaşıyor, her bir pirinç tanesi güneşin altında parıldayan altın sarısı, mis kokulu pirinç taneleriyle dolu. 2.000 hektardan fazla temiz, organik pirinç hasat için hazır. Bayan Huyen, şirketteki işinin yanı sıra, çiftçilerle tarlalara gitmeyi, kooperatif gruplarıyla pirincin satın alınması ve fabrikaya taşınması konusunda görüşmeyi ve bir sonraki mahsulün ekimini planlamayı da üstleniyor. Büyük ölçekli model pirinç tarlaları Chau Thanh, Ben Cau, Go Dau ilçeleri ve Trang Bang kasabasına yayılmış durumda; ziyaret etmediği bir yer yok.

“Bu yılki pirinç hasadı büyük bir başarı. Çiftçilerimiz büyük bir Tet bayramı kutlaması yapacak!” Huyen’in neşeli kahkahasıyla karışan berrak sesi, Tay Ninh’in geleneksel olarak manyok, şeker kamışı ve kauçukla tanındığını açıkladı. Pirinç yetiştiriciliği diğer ürünlere kıyasla geniş bir alanı, yaklaşık 150.000 hektarı kaplasa da, sadece birkaç bölgede yoğunlaşmış durumda. Çiftçiler, tüccarlar dışında pirinçlerini kime satacaklarını bilmiyor ve düşük fiyatları kabul etmek zorunda kalmak üzücü bir gerçek. Kaliteli pirinç elde etmek için, insanlar onu çoğunlukla su yoluyla Mekong Deltası’ndan temin etmek zorunda kalıyor. Uzun ve zahmetli taşıma süreci de pirinç tanelerinin kalitesinde ve miktarında azalmaya katkıda bulunuyor.

İl genelinde pirinç yetiştiriciliğine yönelik uzun vadeli strateji ve çiftçilerin çıkarları burada başlıyor. 2018'de, temiz ve organik pirinç üretme yoluna girdi ve çiftçiler için girdi ve çıktıları garanti eden bir tedarik zinciri oluşturdu; bu yolculukta birçok zorluk olacağını bilmesine rağmen, ilin pirinci için bir marka yaratma yolunda ilerledi.

“İnsanların sadece ‘doyana kadar yemek’ istediği zamanlar geride kaldı, şimdi mesele ‘iyi beslenmek’. Ben de aynıyım, sadece beslenmeyi sağlamak değil, bireysel ihtiyaçlara göre uyarlanmış beslenmeyi de önemsiyorum,” dedi ve ailesinin 33 yılı aşkın süredir pirinç, gübre ve tarım malzemeleri üretme ve ticaretini yapma geleneğine sahip olduğunu açıkladı. Aile şirketini devralan kendisi ve eşi kendi işletmelerini kurdular ve elde ettikleri fazla gelirle hayır işleri yapıyorlar ve yoksullara destek oluyorlar. 2001 yılından beri Duc Thanh Şirketi, eyalet genelinde ev inşa etmek, damızlık inek bağışlamak ve yoksullara üretim sermayesi desteği sağlamak gibi birçok sosyal yardım programı uyguladı.

Her bayramda veya hayırlı bir iş yaparken, her zaman yoksulları, elleri ve ayakları çamurlu çiftçileri ve okula gitme imkanı olmayan uzak kırsal kesimdeki çocukları düşünür. 2012 yılında, eşiyle birlikte Tay Ninh Gazetesi ile işbirliği yaparak "Öğrencilerin Okula Devamını Destekleme" fonunu kurdu ve dezavantajlı öğrencilerin eğitimlerine devam edebilmeleri için her yıl 1 milyar VND'den fazla bağışta bulunuyor.

Bu bağlantılar sayesinde birçok çiftçi ailesi teknik rehberlik, pirinç tohumu ve ürünleri için garantili pazarlara erişim imkanı buluyor.

Hayır işleri için kırsal kesime yaptığım bir gezi sırasında, son derece düşük fiyatlar ve istikrarsız verim nedeniyle birçok meyve bahçesinin ve sebze bahçesinin kesildiğine ve tarlalarda tüccarlar tarafından satın alınmayı bekleyen tonlarca olgun pirincin bulunduğuna bizzat şahit oldum.

Çiftçiler istikrarsız gelirlerle ve artan borçlarla karşı karşıyayken, şehir pazarlarındaki tüketiciler ürünleri için iki veya üç kat daha fazla fiyat ödemek zorunda kalıyor. Uzun vadeli düşünerek, o ve kocası, çiftçilerden tarım ürünleri satın alıp satışını garanti altına almayı, tüccarların fiyat manipülasyonunu önlemeyi ve istikrarlı bir gelir sağlamayı amaçlayan bir meyve suyu fabrikası kurma fikrini ortaya attılar.

Ancak Tanifoood meyve suyu fabrikası kurulduğunda bu fikir sekteye uğradı. Bu yüzden odaklarını pirinç işleme tesisi kurmaya kaydırdılar. Pirinç üretim sektöründeki üst düzey isimlerden önemli eleştiriler aldılar, ancak o, çiftçilere fayda sağladığı sürece "temel ilkenin işleri farklı yapmak" olduğunu fark etti.

"Uyumlu bir karı koca ile Doğu Denizi bile boşaltılabilir," diyen kadın, organik tarım hakkında daha fazla materyal okudu ve sadece kendisine ve ailesine değil, topluma da getirdiği değerleri daha iyi anlamak için tarım yönetimi üzerine araştırmalar yaptı. Pirinç için organik tarım yolunu seçmeye karar verdi ve ekimden hasada, işlemeden dağıtıma kadar pirinci kendi memleketinde birbirine bağlı bir zincir halinde üretmeye başladı.

Doğduğu şehrin pirinç endüstrisinin dönüşümünü titizlikle planladı. 2018 yılında, Duc Thanh Limited Şirketi'nin bir üyesi olan Golden Rice Vietnam Şirketi'ni kurdu. Golden Rice Vietnam pirinç fabrikası, Tay Ninh eyaletindeki en büyük fabrika olup, yılda 44.000 ton işlenmiş beyaz pirinç kapasitesiyle çiftçiler için sürdürülebilir refah yaratma umudunu beraberinde getiriyor.

Tay Ninh halkının kendi ürettikleri lezzetli pirincin tadını çıkarmasına olanak sağlamak.

Temiz ve organik pirinç yetiştirme alanının kurulması da iki yıldan fazla sürdü. Bayan Huyen, "Çiftçiler, sürdürülebilir refaha ulaşmak için lezzetli ve yüksek kaliteli pirinç tüketimine yönelik artan pazar trendine uyum sağlamalıdır" diye belirtti.

Başlangıçta, çiftçileri organik pirinç tarımına geçmeye ikna etmek son derece zordu. Bu durum, yeni gelenlerin birçok deneyimli tüccarla rekabet etmek zorunda kaldığı pirinç pazarına "giriş" zorluğuyla daha da karmaşık hale geldi. "Başlangıç her zaman en zordur" sözüyle de ifade edildiği gibi, her çiftçiye tek tek giderek, çiftçilerin organik üretime güvenle geçiş yapabilmeleri için girdi ve çıktı tedarik zincirine çeşitli kooperatiflerin katılımını cesurca teşvik etti.

Özellikle organik ürünlerin, geleneksel yöntemlerle üretilen ürünlere göre her zaman daha karlı olduğu garanti edilmektedir. Organik pirincin kalitesi ve değerindeki değişiklikler göz önüne alındığında, yüzlerce hektarlık pirinç tarlası daha az sıkışmış, toprak çok daha gözenekli hale gelmiş ve çiftçiler yavaş yavaş bu dönüşümü kabul edip benimsemişlerdir.

Mayıs 2022'de Duc Thanh - Lua Vang Viet kooperatifi kuruldu. İl liderlerinin, tarım sektörünün ve yerel yönetimlerin desteğiyle, bilimsel tarım tekniklerinden garantili verime kadar uzanan sürdürülebilir tedarik zinciri, beklenenden daha yüksek verimlilik sağladı. 2.000 hektardan fazla büyük ölçekli model tarlada tarım yapan 586'dan fazla çiftçi ailesine, hektar başına ortalama 3 milyon VND'nin üzerinde destek sağlandı.

“Çalışırken tarımın parlak bir resmini gördüm. Çiftçiler pirinç üretmenin yanı sıra ürettikleri pirincin tadını da çıkarıyorlar ve bu gerçek mutluluktur,” diye belirtti Bayan Huyen. Geleneksel olarak, birçok çiftçi ailesinin meyve ağacı veya pirinç yetiştirirken bahçelerinde kendi güvenli kullanımları için bir “parsel” veya birkaç bitki ayırdığını, bunun üzücü olduğunu çünkü başkalarının hala kalitesiz ürünler kullandığını kaydetti. Tay Ninh halkının Tay Ninh pirincini günlük bir alışkanlık olarak kabul edip kullanması durumunda, Tay Ninh pirinç markasının doğal olarak diğer illere ve şehirlere yayılacağına ve giderek daha çok tanınacağına inanıyor.

Şu anda, lezzetli Tay Ninh pirinci, Lua Vang Viet Şirketi tarafından Ho Chi Minh Şehri, Binh Duong, Binh Phuoc, Dong Nai, Ba Ria-Vung Tau vb. yerlerdeki mağazalara dağıtılmaktadır. 2021'den bugüne kadar Lua Vang Viet, piyasaya 10.000 tondan fazla çeşitli pirinç çeşidi tedarik etti; bunların arasında 200 tondan fazla ST25 En Vang pirinci de bulunmaktadır. Şirket ayrıca Güney Afrika'ya 50 tondan fazla pirinç ihraç ederek, sonraki siparişler için umut ve güven oluşturdu ve Çin, Filipinler ve diğer pazarlara hızla giriş yaptı.

“Bu sonuçlara ulaşmak, şirketin kolektif çabalarının bir sonucudur. Çok büyük bir miktar olmasa da, bizi mutlu etmeye yetiyor,” diye gururla paylaştı Bayan Huyen. 2023 yılında, Mekong Deltası'ndan pirinç dağıtımcıları da dahil olmak üzere birçok büyük dağıtımcı, Lua Vang Viet ile pirinç mağazaları açmak için şirkete kayıt yaptırdı. Dahası, özellikle ST25, OM5451 ve OM18 çeşitleri olmak üzere yüksek kaliteli pirincin perakende satışları, il pazarı için belirlediği hedefleri aştı. Her hasattan sonra, kooperatifler ayrıca diğer çiftçilerle paylaşmak veya fabrikadan daha düşük fiyata doğrudan satın almak için bir kısmını ayırıyor.

Yerel değerlerin geliştirilmesi

Trang Bang kasabasının batısında, Vam Co Dong nehir sistemiyle çevrili Phuoc Chi beldesi, 3.900 hektarlık pirinç tarlasına sahip olup, nüfusunun %70'inden fazlası geçimini pirinç yetiştiriciliğinden sağlamaktadır. Ayrıca, ilin pirinç endüstrisinin sürdürülebilir gelişiminde önemli bir faktör olan organik pirinç üretiminde uzmanlaşmış bölgelerden biridir.

Potansiyeli fark eden Bayan Huyen, 2020 yılında Phuoc Binh'deki Phuoc Hoa Tarım Hizmetleri Kooperatifi ile büyük ölçekli bir model pirinç tarlası geliştirmek için ortaklık kurdu. Duc Thanh - Lua Vang Viet kooperatifi tarafından 430 hektardan fazla çeşitli pirinç çeşidi satın alındı; bunların 30 hektardan fazlası ST25 pirinç çeşidiydi.

2022-2023 (Kış-İlkbahar), 2022-2023 (Yaz-Sonbahar) ve 2023 (Mısır hasadı) olmak üzere üç hasat sezonu boyunca, Phuoc Chi'deki çiftçiler bol hasat ve iyi fiyatlar elde ederek hektar başına 8-9 ton verim sağladılar. Özellikle ST25 pirinci ortalama 6,5-7 ton/hektar verimle sonuçlandı ve bu da 1,5 kat daha yüksek kar anlamına geldi. Bu başarı son derece önemlidir; birçok çiftçi ailesi gönüllü olarak kooperatiflere katıldı ve yüksek kaliteli, temiz, organik pirinç ürünleri piyasada tanınırlık kazandı. Daha da cesaret verici olan ise, 2023 yılında Phuoc Hoa Kooperatifi'nin ST25 temiz pirinç ürününün 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınması ve yerel pirinç endüstrisi için sürdürülebilir bir yol açmasıdır.

Tay Ninh, nehirler ve Dau Tieng sulama sistemi de dahil olmak üzere birçok elverişli doğal koşula sahiptir. Bu avantajlar sayesinde, yıllık pirinç ekim alanı yaklaşık 150.000 hektara ulaşmaktadır. Özellikle, pirinç ekim alanının %90'ından fazlası, toprak hazırlığından hasada kadar mekanize edilmiştir. Şu anda, Mekong Deltası'ndan OM 5451, OM 6976, OM 4900, OM 576, IR 50404, ST24, ST25… gibi önemli pirinç çeşitlerinin tamamı Tay Ninh'de bulunmaktadır. Çiftçiler tarafından halihazırda yetiştirilen bazı pirinç çeşitlerine kıyasla, bunlar yakın gelecekte umut vadeden yüksek kaliteli çeşitlerdir.

“İl yöneticilerine çok minnettarım. Yerel yönetimin ve tarım sektöründe çalışanların teşviki, ilgisi ve desteği sayesinde bugün elde ettiğim sonuçlara ulaştım. Golden Rice Vietnam pirinç fabrikasının inşası sadece çiftçilerin ürünlerini satın almakla ilgili değil, aynı zamanda çiftçilerin sürdürülebilir bir şekilde refah içinde yaşayabilmeleri için anavatanımızın izini taşıyan organik, özel pirinç ürünleri yaratmayı amaçlıyor,” diye ifade etti Bayan Huyen.

Tam Giang

Kaynak