'Yeşil çimenlerdeki sarı çiçekler' diyarına seyahat ederken karşı konulmaz yemekler

Phu Yen plajı vahşi bir güzelliğe sahiptir ve taze deniz ürünleri bakımından oldukça zengindir.

Mai balık salatası

O Loan Lagünü (Tuy An Bölgesi), Orta bölgede en çok hamsi balığının bulunduğu yerdir. Gurmelere göre hamsi balığından yapılan en iyi yemek salatadır.

Sadece balığı seçin ve yanında gelen sosları hazırlayın: Bir kase önceden sıkılmış limon suyu, bir kutu kavrulmuş fıstık, fesleğen, perilla, Vietnam kişnişi, dereotu, doğranmış muz çiçeği, domates, yeşil muz, karambola gibi çeşitli otlardan oluşan bir sepet, bir kase ezilmiş zencefilli balık sosu, bir tabak yeşil orman çilisi ve ızgara pirinç kağıdı.

Unutmayın, balığın sertliğini ve çıtırlığını korumak için her zaman buzlu bir kasede saklanması gerekir. Yemeden önce balığı birkaç dakika limon suyu dolu bir kasede bekletmelisiniz. Beyazlaşıp opaklaştığında, balık yarı pişmiş demektir. Balığı her baharattan biraz ekleyerek, hepsini bir kaseye koyarak tüketebilirsiniz. İsterseniz biraz limon sıkıp iyice karıştırabilirsiniz.

Erken sezon uskumru

Balığın en yoğun sezonu, ay takvimine göre yaklaşık nisan-haziran ayları arasıdır. Balıklar büyük olduğu için, basitten gösterişliye kadar birçok yemek hazırlayabiliriz. Tuzlu (az tuzlu) olarak şehriye ile pişirilmiş balık, pirinç kağıdına sarılmış buharda pişirilmiş balık, tuz ve acı biberle ızgara balık (en lezzetli kısmı kafasıdır) gibi seçenekler mevcuttur.

Pirinç kağıdı

Hoa Da'daki (An My komünü, Tuy An bölgesi) pirinç kağıdı zanaat köyü uzun zamandır varlığını sürdürüyor. Lezzetli pirinç kağıdı orta kalınlıkta, eşit dağılmış, güneşli, ızgarada pişirildiğinde hoş kokulu ve suya batırıldığında yapışmayan bir yapıya sahip. Domuz eti, lapa ve pirinç eriştesiyle birlikte yenen Hoa Da pirinç kağıdı, birçok turistin ilgisini çeken cazip bir yemek haline geldi.

Yaprak

Tuy An ve Son Hoa ilçelerinin dağlık bölgelerinde, dit yapraklı eşsiz ekşi çorbanın tadını çıkaracaksınız. Ekşi çorbada pişirilen dit yaprakları birçok deniz ürünü veya yabani kuşla iyi gider, ancak taze tavukla pişirildiğinde gerçekten de bir spesiyalite adını hak eder.

Bu yemeği yemek için en iyi zaman, bir kase ezilmiş yabani acı biber tuzu ve bir yudum sert şarap eşliğindedir. O zaman, dit yapraklarının aroması ve ekşi tadı, tavuğun tatlı aroması ve dilinizin ucunda acı biberin baharatlı tadıyla birleşerek, yemek ve koklamak lezzetlidir.

Güvercin yapışkan pirinci

Tuy An bölgesindeki An Dinh komününde, yavru güvercinlerle (yeni tüylenmiş ama henüz uçamayan genç güvercinler) yapılan yapışkan pirinç adı verilen popüler ama lezzetli bir yemek vardır. Yavru güvercinler, Çin otlarıyla haşlama, buharda pişirme, yeşil fasulye lapasıyla pişirme ve yapışkan pirinçle soteleme gibi birçok benzersiz yemeğe dönüştürülür.

Çiftçilerin yaptığı sıradan yapışkan pirinç, güvercin etiyle karıştırıldığında kendine has aroması olan, mis kokulu yapışkan pirinç elde ederiz. Güvercin yapışkan pirinci, seçkin misafirleri ağırlamak ve yaşlıları veya iyileşmekte olan hastaları beslemek için kullanılan lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biri olarak kabul edilir.

İstiridye lapası

O Loan lagününün deniz ürünleri arasında istiridyeler cazip bir spesiyalite olarak kabul edilir. Burada insanlar yıl boyunca istiridye avına çıkar, ancak en iyi istiridye sezonu ilkbahar sonu ve yaz başıdır. İstiridyeler sirkeye batırılarak, muz ağaçlarında pişirilerek gibi birçok yemeğe dönüştürülür, ancak en basit ve en lezzetlisi yulaf lapasıdır.

Yulaf lapası pişirmenin en iyi yolu, kırmızı pirinç, taze istiridye ve biraz tuz, karabiber seçmektir; ancak MSG, şeker veya başka bir baharat tozu eklemeyin. İstiridye lapasının sıcaktan ziyade soğuk yenildiğinde daha lezzetli olduğunu unutmayın, çünkü soğuk yendiğinde tatlı ve yoğun bir istiridye aroması olur.

Hindistan cevizli buharda pişirilmiş karides

Phu Yen denizinde mantis karidesi, ıstakoz, kaplan karidesi, tatlı su karidesi gibi birçok karides türü bulunur. Karides, ızgara karides, tuzda kızartılmış karides, sarımsaklı buharda pişirilmiş karides, karides salatası gibi birçok yemeğe işlenir... Ancak özellikle hindistan cevizi suyuyla pişirilmiş karidesin hazırlanması çok kolaydır. Hindistan cevizi suyu karidesin içine işleyerek yemeğin lezzetli tatlılığını artırır.

Ton balığı

Taze kırmızı ton balığı eti ince ve iri dilimler halinde kesilir, hardal ve soya sosuna batırılır ve Perilla, fesleğen, yeşil lahana, kavrulmuş fıstık ve ızgara pirinç kağıdı gibi otlarla servis edilir. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, restoranlardaki resepsiyonlar için uygundur ve açık hava piknikleri için de oldukça uygundur.

Ayrıca ton balığı gözü de kendine has bir lezzete sahip, çok lezzetli, çok nadir bulunan, çok az yerde bulunan bir yemektir.

Song Cau Yengeci

Song Cau bölgesinin yengeçleri bir el büyüklüğünde, tombul, koyu yeşil gövdeli, beyaz benekli kıskaçlı ve önlüklüdür. Haşlanabilir, tuzla sotelenebilir veya ızgarada pişirilebilir; bu da onları çok keyifli bir atıştırmalık haline getirir. Yengeç yemeği isteyen müşteriler bir kase yengeç çorbası veya sıcak bir tabak haşlanmış yengeç yiyebilirler.

O Kanlı istiridyeler

Bu lezzetli yemeğin tadını hakkıyla çıkarmak için, dalgıçlarla birlikte bir tekneye binip lagünün ortasına gitmeniz, dalgaların üzerinde sürüklenmeniz, midye dalışını izlemeniz ve yemeğin hemen oracıkta hazırlanıp afiyetle yemeniz gerekiyor.