Kasım ayının ortalarında, ICP Uluslararası Kongre Merkezi, Furama Resort Da Nang'da düzenlenen 2025 Da Nang Profesyonel Şef Yarışması, otellerden, tatil köylerinden ve yiyecek-içecek işletmelerinden birçok şefi bir araya getirdi. Burada, "Uluslararası Pazarla Bütünleşen Lezzetli Da Nang Mutfağı" teması altında yemek hazırlama konusundaki tutkularını ve yaratıcılıklarını özgürce sergilediler.
Fransız restoranı Le Comptoir'da çalışan 32 yaşındaki şef Tran Minh Hiep, yemek yarışmasına katılmanın kendisi için Vietnam ve uluslararası mutfak dünyasının ünlü şefleriyle bağlantı kurma, öğrenme ve onlardan ilham alma fırsatı olduğunu belirtti. Hiep, “Aşçılık mesleğini seçtiğimde, benim için bu sadece bir iş değil, aynı zamanda mutfak değerlerini aktaran bir ‘elçi’ olmaktı. Yemekleri hazırlarken her zaman çok dikkatli davranıyorum, böylece yemek yiyenler lezzetin ve arkasındaki mutfak hikayesinin tadını çıkaracaklar” dedi.
Dünya MasterChefler Birliği üyesi, 45 yılı aşkın deneyime sahip İsviçreli Şef Norbert Ehrbar; Furama-Ariyana Da Nang Uluslararası Turizm Kompleksi'nin ilk Vietnamlı baş şefi ve Vietnam Mutfak Kültürü Derneği Orta Bölge Mutfak Sanatları Birliği Başkan Yardımcısı Şef Doan Van Tuan; Şef Nguyen Danh Hinh, Şef Le Xuan Tam… genç şeflerin becerilerini ve tutkularını büyük övgüyle karşıladılar. Bay Norbert Ehrbar, “Şeflerin etkileşimde bulunabileceği, öğrenebileceği ve onurlandırılabileceği bu tür platformlara ihtiyacımız var. Da Nang'a gelen turistlerin burada kalmasına katkıda bulunanlar onlar,” dedi.
Da Nang Otelciler Birliği Başkanı Bay Nguyen Duc Quynh, beş yıllık organizasyonun ardından Da Nang Profesyonel Şef Yarışması'nın tutku, yaratıcılık ve bütünleşmenin sembolü haline geldiğini söyledi. Etkinlik, sadece mutfak alanında çalışanların yeteneklerini onurlandırmakla kalmıyor, aynı zamanda Da Nang'da ve genel olarak Vietnam'da mutfak camiasının becerilerini geliştirme, ulusal kimliği koruma ve uluslararası standartlara ulaşma yolundaki sürekli çabalarını da gösteriyor.
Kültür, Spor ve Turizm Dairesi'ne göre, mutfağı eşsiz bir turizm ürünü olarak korumak, geliştirmek ve faydalanmak amacıyla şehir, özellikle mutfak alanındaki insan kaynaklarına odaklanarak birçok kapsamlı çözüm uygulamaya koymuştur.
Turizm sektörü düzenli olarak Da Nang Açık Şef Yarışması ve yemek kursları gibi yarışmalar ve mutfak gösterileri düzenlemektedir. Şehirdeki meslek eğitim kurumları, turizm hizmet sektörünün giderek artan taleplerini karşılamak için kaynak ve ekipman yatırımlarını artırmakta ve şefler ve gıda işleme uzmanları için eğitim programlarında yenilikler yapmaktadır.
Da Nang Kültür ve Aşçılık Derneği Başkanı Ly Dinh Quan'a göre, şehir, mekânsal planlama stratejileri, kaliteyi artırma, kültürel öyküler anlatma, ekosistemleri birbirine bağlama ve dijital iletişim yoluyla mutfağı kendine özgü bir kimliğe sahip, farklı bir turizm ürünü haline getirmeyi amaçlayan planlar ve projeler hayata geçirmiştir.
Belirlenen hedeflere ulaşmak için şehrin, yemeklerin standartlaştırılması, becerilerin geliştirilmesi, hijyen ve hizmet kalitesinin sağlanması, mutfağın kültürel ve sanatsal deneyimler ve hikaye anlatımıyla ilişkilendirilmesi; şefler - çiftçiler - restoranlar - turizm işletmeleri arasındaki değer zincirinin birleştirilmesi ve mutfak alanında girişimciliğin ve yeniliğin teşvik edilmesi gibi çeşitli temel çözümlere odaklanması gerekiyor.
"Da Nang mutfağını sadece bir yemek değil, bir deneyim, yaşayan bir miras haline getirmenin bir yolunu bulmalıyız; bu da yeni çağda Da Nang turizmi için eşsiz bir çekicilik ve kimlik yaratacaktır," diye önerdi Bay Ly Dinh Quan.
Kaynak: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
Yorum (0)