O Quai Café - Rennes'in kalbinde Vietnam kahve kültürünü birbirine bağlayan bir köprü

Thi Quynh-Anh (ortada) - O Quai Café'de barmen. Fotoğraf: LE TELEGRAMME

Espresso, cappuccino veya latte uzun zamandır Avrupa kahve kültürünün sembolleriyse, O Quai Café'de müşteriler tuhaf görünen ama Vietnam anılarını hatırlatan lezzetleri keşfetmeye davetlidir. Rennes Business Mag gazetesi, bu küçük ve şirin mekanda, Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang ve Van Dien Dang dahil olmak üzere Hanoi'li dört kuzenin Fransız halkına yeni bir kültürel deneyim sunduğunu bildirdi: Dükkanın "yıldızı" Vietnam tuzlu kahvesi. Ayrıca yumurtalı kahve, Vietnam sütlü çayı, şeker kamışı suyu ve tropikal meyve smoothieleri de mevcut... Eşlik eden ev yapımı ekmek, sade ama Vietnam sokak yemeklerinin tadını anımsatıyor ve Fransız müşterileri şaşırtmaya yetiyor.

Kendi demleme yöntemlerine sahip el yapımı tarifler, "kültürel köprüler" olarak tanıtılıyor. 20 Minutes, güçlü robusta kahvesi ve zengin tuzlu krema katmanının şaşırtıcı bir kombinasyonu olan tuzlu kahveden bahsederken şunları yazdı: Espresso veya İtalyan latte'sini unutun, O Quai Café, tuzlu kahve ve yumurtalı kahvenin trend fincanlarda giderek yerini sağlamlaştırdığı Hanoi'nin köklü tariflerini sunuyor.

Thi Quynh-Anh - O Quai Café'de barmen. Fotoğraf: 20 DAKİKA

Bir yudum aldığınızda, kahvenin güçlü acılığı hafif bir tuzlulukla harmanlanıyor ve ardından tatlı bir tatla son buluyor. Bu zıtlık, ilk kez tadan birçok Fransız'ı şaşırtacak benzersiz bir deneyim yaratıyor.

6 Quai Émile Zola'nın eskiden sadece eski pul koleksiyonculuğu yapan küçük bir dükkan olduğunu çok az kişi bilir. Dört kardeşten oluşan bir grup, yaratıcılık ve coşkuyla mekanı kendine özgü bir atmosfere sahip bir kafeye dönüştürdü: sıcak, modern ama yine de Vietnam ruhunu yansıtan. Dükkan ayrıca, vejetaryenlik trendine uygun olarak bitkisel süt (yulaf, badem vb.) servis ediyor ve Avrupalı müşterilerin büyük beğenisini kazanan hayvansal süt kullanmıyor.

33 yaşındaki Thi Quynh-Anh, barın baş baristasıdır. Fransız toplumuna Vietnam lezzetlerini tanıtmak umuduyla geleneksel barmenliği öğrenmek için Vietnam'a dönmüştür. Yanında idari işlerden sorumlu Mathieu ve operasyonlardan sorumlu Phuong Nam ve Van Dien bulunmaktadır.

Rennes'in merkezindeki Ô Quai Café Fotoğraf: PAGESJAUNES

2024'ün sonlarında açılmasından sadece birkaç ay sonra, Ô Quai Café, Rennes Business Mag'den Wanderlog'a kadar birçok yerel ve seyahat gazetesinde yer aldı. Bu siteler, rahat mekanı, sahibinin samimiyetini ve menünün benzersizliğini çok takdir ediyor. Rennes şehrinin resmi turizm web sitesi olan Office de Tourisme Rennes'e göre, Ô Quai Café, turistlerin Bretonya'nın kalbinde Vietnam kahve kültürünü keşfetmeleri için ideal bir yer olarak kabul ediliyor. Burası sadece içki servisi yapmakla kalmıyor, aynı zamanda iki kültür arasında bir buluşma noktası, bir buluşma yeri. Le Télégramme ve Unidivers gibi yerel gazeteler şunları vurguluyor: Ô Quai Café, Fransızların misafirperverliği, topluluk ruhunu ve Vietnam kahvesinin tadını çıkarmanın tipik yolunu bulduğu kültürel bir değişim alanıdır.

Hatta bazı restoran müşterileri, daha önce çok az kişinin bildiği Vietnam kültürüne yeni bir bakış açısı getirdiği için Rennes'e geldiklerinde burayı mutlaka ziyaret etmeleri gereken bir yer olarak görüyor. Mathieu An'ın paylaştığı gibi: "Paris'te ve dünyanın bazı büyük şehirlerinde tuzlu kahve ortaya çıkmaya başladı, ancak Rennes'te hâlâ oldukça garip. Geleneksel Vietnam tariflerinden ilham alarak, Rennes halkına daha önce hiç tatmadıkları lezzetler sunmak istiyoruz."

O Quai Café, kahvenin sadece bir içecek değil, aynı zamanda kültürel bir köprü, Avrupa'daki genç Vietnamlıların hikayelerini anlattığı bir yer olduğunun canlı bir kanıtıdır.

MUTLULUK

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html