Hung Tapınağı Tarihi Alanı'ndaki bir ürün teşhir tezgahında görevli personel, Lang Liêu pirinç keklerini tanıtıyor.
Efsaneden "Ulusal Pasta"
Vietnamlılar arasında, ilahi varlıkların yönlendirmesiyle babası krala sunmak üzere yapışkan pirinç kekleri (bánh chưng ve bánh giầy) yapan ve böylece tahtı miras alan sadık bir evlat olan Prens Lang Liêu'nun hikayesine aşina olmayan çok az kişi vardır. Yeryüzünün ve gökyüzünün en ince tanelerinden yapılan ve soyundan gelenlerin becerikli elleri ve samimi bağlılığıyla hazırlanan bu basit kekler, atalara sunulan adaklar ve Vietnam festivallerinin ve bayramlarının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Bu atalar mirasını devralıp geliştirerek, uzun yıllardır Lang Liêu Kek Üretim Tesisi – Hung Tapınağı'nın bir uzmanlık alanı – Hung Tapınağı Tarihi Alanı'nı ziyaret eden ve burada tütsü sunan turistlere hizmet etmek ve siparişlere göre ülke çapındaki pazara tedarik sağlamak için yapışkan pirinç kekleri üretimini sürdürmektedir.
2026 yılında düzenlenecek Hung Vuong Golf Kupası "Van Lang Spirit" için 550 adet banh chung (geleneksel Vietnam pirinç keki) ve 1.000 adet banh giay (başka bir Vietnam pirinç keki türü) siparişini yeni tamamlayan işletme sahibi Bay Dao Van Long, mutlulukla şunları paylaştı: "20 yılı aşkın süredir bu işteyim ve banh chung ile banh giay'ın müşteriler tarafından giderek daha çok tanınması ve takdir edilmesi harika bir şey. Ay Yeni Yılı öncesinde, Hung Vuong Atalar Anma Günü ve Hung Tapınağı Festivali sırasında, her yerden gelen ziyaretçilerden sürekli olarak ön siparişler alıyoruz ve talebi karşılayamıyoruz. 'Ulusal kek', bu zanaatı koruyan bizler için giderek daha fazla gurur kaynağı haline geliyor."
Kutsal Nghia Linh dağının eteklerinde doğup büyüyen Bay Long, yıllar önce Hung Tapınağı'nı ziyaret eden hacıların ihtiyaçlarını fark ederek, her festival döneminde ziyaretçilere hizmet etmek üzere özel ürünler ithal etmek için çeşitli bölgelere seyahat ederdi. Ancak işi daha başarılı hale geldikçe, daha çok düşünmeye başladı: Ulusun kökenlerinin bulunduğu topraklarda yaşamak, Lang Lieu efsanesiyle bağlantılı olmak, köklerinden gelen ürünlerin marka değerini koruma ve tanıtma sorumluluğunu hissetmesine neden oldu. 2005 yılında, deneyimli ustalardan öğrenerek ve yetenekli işçiler işe alarak geleneksel bir pasta işleme tesisi kurmaya yatırım yapmaya karar verdi. O zamandan beri, Hung Tapınağı'nı ziyaret eden hacılar markalı ürünlere aşina oldular: Lang Lieu yapışkan pirinç kekleri, Lang Lieu pirinç kekleri, özel manyok kekleri, Co Tich fırınlanmış tatlı patates kekleri, Co Tich çiğnenebilir tatlı patates kekleri, Co Tich yapışkan pirinç kekleri... Bu ürünler, sadece isimleriyle bile, kırsal kesimin rustik lezzetlerini ve Hung Kralı döneminin efsanelerinin derin yankılarını çağrıştırıyor.
Markanızın değerini yükseltin.
Tesis her yıl yaklaşık 10-20 ton ham madde tüketmektedir. Yoğun dönemlerde, üretim atölyesinden ürün teşhir tezgahına kadar 30-40 işçi işleme ve servis süreçlerinde yer alarak birçok yerel işçi için istikrarlı bir istihdam sağlamaktadır. Bugüne kadar Lang Liêu yapışkan pirinç kekleri ve Cổ Tích yapışkan pirinç kekleri 3 yıldızlı OCOP ürünleri olarak tescillenmiştir; Lang Liêu manyok kekleri ve Lang Liêu yapışkan pirinç kekleri ise OCOP tescili için başvurularını tamamlama aşamasındadır. Bu, atalarımızın topraklarının özel lezzetleri için bir marka oluşturma yolculuğunda geleneksel ürünlerin kalitesini ve konumunu teyit eden önemli bir kilometre taşıdır.
Hung Tapınağı'nın özel lezzetlerinden biri olan Lang Lieu pasta üretim tesisinin sahibi Bay Dao Van Long, ürünler fabrikadan çıkmadan önce denetim yapıyor.
Bay Dao Van Long'a göre, kalite, ürünün itibarını belirleyen en önemli faktördür. Bu nedenle, işletme her zaman hammadde seçiminde ve üretim sürecinde gıda güvenliğinin sağlanmasında özel bir özen göstermektedir. Örneğin, banh chung (Vietnam yapışkan pirinç keki) için seçilen malzemeler arasında kokulu ve yapışkan glutinli pirinç; zengin ve lezzetli yeşil fasulye; temiz, izlenebilir domuz göbeği; taze dong yaprakları; bambu ipleri ve geleneksel odun ateşinde pişirme yöntemi yer almaktadır... bunların hepsi Lang Lieu banh chung'un eşsiz lezzetine katkıda bulunmaktadır. Her zaman geri bildirime açık ve müşteri görüşlerine duyarlı olan işletme, her kek partisiyle birlikte fırıncıların becerilerini geliştirmekte ve buna bağlı olarak ürün kalitesini de teyit etmektedir.
Hai Phong şehrinden Bayan Ha Thi Thu Phuong, ailesiyle birlikte Nghia Linh dağındaki tapınaklarda tütsü yaktıktan sonra, işletmenin ürün teşhir tezgahında önceden sipariş ettiği kek kutusunu teslim aldı. Şunları söyledi: “Her yıl Hung Tapınağı'na gittiğimde, arkadaşlarıma ve akrabalarıma hediye olarak vermek için bu işletmeden kek alıyorum. Herkes Lang Lieu markalı özel keklerin tadını gerçekten çok beğeniyor. Genellikle birkaç gün önceden sipariş veriyorum ve her zaman istediğim ürünleri zamanında alıyorum. Ailemin etkinlikleri olduğunda da birçok kez sipariş veriyorum ve işletme kekleri kapıma kadar teslim ediyor. Lang Lieu özel kekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda atalarımızın topraklarının kültürel geleneklerine de derinden bağlı...”
Sade ama incelikli, gösterişsiz ama derin; tıpkı Atalar Toprakları halkı gibi, Co Tich köyünün ürünleri bugün sadece hacılara hizmet eden mutfak spesiyaliteleri değil, aynı zamanda Hung Kralı döneminin kültürel değerlerini modern hayata taşıyan bir köprüdür. Bu efsanevi "ulusal pastaların" korunması ve yüceltilmesi, yalnızca yerel turizmin gelişimine katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda Atalar Toprakları'ndaki her bireyin kültürel kimliğini korumaya ve gelecek nesillere aktarmaya devam etmesini sağlar.
Cam Ninh
Kaynak: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
Yorum (0)