Binh Thuan karidesi için coğrafi işaret geliştirilmesi.

Việt Nam•20/09/2023

Bu, ildeki karides larvaları ve yetişkin karides üretimi ve yetiştiriciliğiyle uğraşan işletmeler, kuruluşlar ve bireyler için iyi bir haber. "Binh Thuan karides ürünleri için coğrafi işaretlerin oluşturulması, yönetimi ve geliştirilmesi" projesi tamamlandığında, Binh Thuan karides ürünlerinin değerini artırmaya, yerel halkın yaşam koşullarını iyileştirmeye ve Binh Thuan ilinde sosyo -ekonomik kalkınmayı teşvik etmeye katkıda bulunacaktır.

Binh Thuan'dan gelen karides kızartması neden bu kadar ünlü?

Binh Thuan'da karides yavrusu üretimi 1985 yılında başladı ve 1990'larda, Mekong Deltası'nda acı su karidesi yetiştiriciliğinin yeni yeni gelişmeye başladığı dönemde Güney pazarına girdi. Binh Thuan Karides Birliği Başkan Yardımcısı Bay Le Thanh Son'a göre, Ca Mau , Soc Trang, Kien Giang ve Ben Tre gibi önemli karides yetiştirme bölgelerindeki hanelerde yapılan anketlerin çoğu, Binh Thuan'da üretilen karides yavrularının diğer yerlerdeki yavrulara göre daha yüksek hayatta kalma oranına sahip olduğunu ve daha hızlı büyüdüğünü doğruladı. Şu anda, Batı pazarına ek olarak, Binh Thuan karides yavruları Orta ve Kuzey Vietnam'daki karides yetiştirme bölgelerine de yayılmıştır. Binh Thuan'ın karides yavrusu üretiminin yaklaşık %80'i her yıl Güney ve Orta bölgelerdeki illere, geri kalanı ise Kuzey illerine satılmaktadır.

Tuy Phong'daki karides yetiştirme tesisi.

Yukarıdaki soruyu açıklığa kavuşturmak için, Nha Trang Balıkçılık Üniversitesi Su Ürünleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı Dr. Nguyen Tan Sy şunları söyledi: “Binh Thuan, özellikle karides yavrusu üretimi olmak üzere, su ürünleri endüstrisinin geliştirilmesi için elverişli doğal koşullara sahip bir bölgedir. Binh Thuan, dünyada yüksek besinli yukarı akıntı sularına, istikrarlı tuzluluğa ve denize akan nehirlerden gelen tatlı suyun olmamasına sahip beş nadir bölgeden biridir; bu nedenle mineral bakımından zengindir. Suyun mineral bileşimi makul bir orana sahiptir ve karides yavrusu yetiştirmek için çok uygundur, bu da karideslerin diğer bölgelere kıyasla daha üstün bir şekilde gelişmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, buradaki yetiştirme alanında deniz suyunu filtrelemeye yardımcı olan birçok mercan resifi bulunmaktadır. Temiz su, başarılı karides yavrusu yetiştiriciliği için önemli bir faktördür. Özellikle, yetiştirilen karidesler, diğer illerde ve şehirlerde yetiştirilen karideslere göre daha güzel bir renge ve çok daha tatlı bir tada sahip olacaktır. Bu nedenle, Mekong Deltası illerindeki büyük karides yetiştirme alanları, bu illerde de yavru tedarik eden işletmeler olmasına rağmen, karides yavrusu satın almak için hala Binh Thuan'a geliyorlar.”

Binh Thuan'da üretilen domuz yavrularının hayatta kalma oranı, diğer yerlerde üretilenlere kıyasla daha yüksektir.

Yukarıda belirtilen önemli nedenlerden dolayı, son yıllarda karides larvalarının üretimi ve tüketimi 148 tesiste 25,3 milyar larvaya ulaşarak ülkenin toplam karides larvası üretiminin %20'sini oluşturmuştur. Şu anda ilde 730 karides larvası üretim çiftliğine sahip 148 işletme ve tesis bulunmaktadır. Binh Thuan'daki karides larvası üretimi esas olarak iki türe odaklanmaktadır: kaplan karidesi ve beyaz bacaklı karides. Zamanla, işletmeler ve karides larvası üretim tesisleri, gelişmiş bilimsel tekniklerin uygulanmasına ve iyileştirilmesine öncelik verdikçe, kuluçkahanelerin kapasitesi ve ölçeği sürekli olarak artmıştır. İldeki birçok karides larvası üretim tesisi büyük ölçeklidir, modern ekipmanlara ve gelişmiş teknik süreçlere yatırım yaparak karides larvası üretiminde uluslararası kalite standartlarını karşılamaktadır.

Karides yetiştirme tesisleri, gelişmiş bilimsel tekniklerin uygulanmasına ve iyileştirilmesine odaklanmıştır.

Coğrafi işaretlerin korunması gereklidir.

Binh Thuan Karides Birliği Başkan Yardımcısı Bay Le Thanh Son şunları söyledi: “Tüketim pazarını korumak ve genişletmek için, ildeki çoğu işletme ve kuruluş, antibiyotik kullanmadan yüksek kaliteli, hastalıklara dayanıklı karides larvaları üretme teknolojisine yatırım yapmaya çok ilgi duyuyor. Anaç stok konusunda ise, Viet Uc Su Ürünleri Anonim Şirketi, izlenebilir, yüksek hayatta kalma oranına sahip, yerel toprak koşullarına dayanıklı ve uyumlu, kendi anaç stokunu başarıyla araştırıp üreten öncü bir kuruluştur ve artık ABD, Tayland ve Singapur gibi ülkelerden ithalata bağımlı değildir…”

Binh Thuan'dan elde edilen karides larvalarının da önemli bir avantajlı ürün olduğu belirlenmiştir.

Bu nedenle, anaç karides üretiminde kendi kendine yeterlilik, Binh Thuan ilinin karides yavrusu üretim endüstrisinin Güney Orta bölgesinde ve tüm ülkede sahip olduğu avantajları daha da teyit etmektedir. Başbakanın 18 Ocak 2018 tarihli 79 numaralı Kararına göre, Binh Thuan karides yavruları, Vietnam'ın karides endüstrisinin 2025 yılına kadar geliştirilmesine yönelik stratejik hedeflere hizmet eden kilit bir ürün olarak da belirlenmiştir.

Su Ürünleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı Dr. Nguyen Tan Sy, Binh Thuan'da üretilen karides larvalarının diğer yerlerde üretilenlere göre üstün olmasının nedenlerini analiz etti.

"Binh Thuan Karides Ürünleri için Coğrafi İşaretlerin Yönetimi ve Geliştirilmesi" konulu son konferansta, Bilim ve Teknoloji Dairesi Müdür Yardımcısı Bayan Mai Thanh Nga şunları vurguladı: "Karides ürünlerinin coğrafi işaretlerle korunması, Binh Thuan karides ürünlerinin daha iyi kalite yönetimi için bir temel oluşturacak, üretim alanlarının genişlemesine katkıda bulunacak ve Binh Thuan ilinde karides yetiştiriciliği ve ticaretiyle uğraşan kuruluşlar ve bireylerin Binh Thuan karidesinin marka değerinden daha fazla faydalanması için fırsatlar yaratacaktır. Ayrıca, Binh Thuan büyük bir turizm potansiyeline sahip bir ildir. Bunu Binh Thuan karides ürünlerinin coğrafi işaretlerle korunmasıyla birleştirmek, ürünün itibarını ve değerini artırmakla kalmayacak, aynı zamanda Binh Thuan'da yatırımı çekecek ve turizm gelişimini teşvik edecektir."

Kaynak