"OCOP yılan balığı"nın geliştirilmesi

- Piyasaya sunulan yılan balığı eti ve yılan balığı kızartmasının kalitesini iyileştirme hedefiyle, Châu Phú ilçesindeki Thạnh Mỹ Tây VietGAP Yılan Balığı Yetiştiriciliği Ticaret ve Hizmet Kooperatifi, güvenli yetiştirme teknikleri geliştirmeye odaklanarak, ilde OCOP (Tek Komün Tek Ürün) standartlarını karşılayan kurutulmuş yılan balığı ürünleri geliştirme konusunda öncü olmuştur.

Yılan balığı kızartmasından…

Yıllar içinde Thanh My Tay beldesinde ticari yılan balığı yetiştiriciliği gelişmiş ve birçok model ekonomik fayda sağlamıştır. Ancak rekabet ve dalgalanan piyasa fiyatları nedeniyle ticari yılan balığı yetiştiriciliği zorluklarla karşı karşıya kalmıştır.

Yılan balığını ticari olarak yetiştirmenin zorluklarını fark eden ve daha önceki birçok yılan balığı yetiştirme girişiminden edindiği deneyimden yararlanan Bay Nguyen Hai Vuong (Long Chau köyü, Thanh My Tay beldesi), odağını piyasa için yılan balığı yavrusu yetiştirmeye kaydırdı. Bay Vuong şunları paylaştı: “Yılan balığı yetiştiricilerinden gelen artan talep, yılan balığı yavrusu kıtlığına yol açtı. Bu arada, doğal kaynaklardan elde edilen yavru balıklar kaliteyi garanti etmiyor. Uzun yıllar et için yılan balığı yetiştiren biri olarak bu zorluğu anlıyorum. Bu nedenle, piyasa için yılan balığı yavrusu yetiştirmeye geçmeye karar verdim. Bunu tek başıma başaramayacağım için komşularımı da bana katılmaya davet ettim.”

Thanh My Tay VietGAP Yılan Balığı Yetiştiriciliği, Ticareti ve Hizmetleri Kooperatifi'nden OCOP standartlarına uygun kurutulmuş yılan balığı ürünleri.

Bay Vuong'a göre, Thanh My Tay Komünü Çiftçiler Birliği ve Chau Phu Bölgesi Tarım ve Çevre Müdürlüğü'nün desteğiyle Thanh My Tay VietGAP Yılan Balığı Yetiştiriciliği ve Ticaret Hizmetleri Kooperatifi kurulmuş olup, yılan balığı yetiştiriciliğiyle uğraşmayı hedefleyenlerin birbirlerinden öğrenmeleri ve mesleki becerilerini geliştirmeleri için bir yer haline gelmiştir. Kooperatif üyeleri her iki ayda bir, büyüklüğüne bağlı olarak yavru başına 1.000 ila 3.500 VND arasında değişen fiyatlarla on binlerce ila yüz binlerce yavru yılan balığını pazara satmaktadır.

“Piyasaya tedarik ettiğimiz yılan balığı yavrularının biyolojik güvenliğinin sağlanması gerekiyor; yani yetiştirme sürecinde antibiyotik veya kimyasal madde kullanılmıyor. Bu sayede yavruların hayatta kalma oranı yüksek oluyor ve her yerdeki çiftçiler tarafından güveniliyor. Sadece il içindeki çiftçilere değil, Dong Thap , Vinh Long ve Bac Lieu gibi diğer illerdeki çiftçilere de yılan balığı yavrusu tedarik ediyoruz… Bu da bizi yılan balığı yetiştirme ve büyütme süreçlerini titizlikle sürdürmeye ve müşterilerimize kaliteli bir tedarik sağlamaya daha da motive ediyor. Yılan balığı yavrusunun yanı sıra, piyasaya tedarik etmek üzere et için de yılan balığı yetiştiriyoruz,” diye belirtti Bay Vuong.

Kooperatif, piyasaya yüksek kaliteli yılan balığı yavrusu tedarik etmektedir.

Vardığımızda Bay Vuong yılan balığı yumurtalarını topluyordu. Çamurda yılan balığı yavrusu yetiştirmenin yanı sıra, çamursuz bir yöntem kullanarak damızlık yılan balığı yetiştirmeyi de deniyor. Başarılı olursa, bu yöntemi kooperatif üyeleri için uygulamayı planlıyor.

Şimdi de "OCOP yılan balığına" geçelim.

Kooperatifin yılan balığı yetiştirme programının potansiyelini fark eden Thạnh Mỹ Tây Komünü Çiftçiler Birliği, üyelerine yılan balığı etinden elde edilen ve OCOP sertifikalı ürünler geliştirme konusunda rehberlik etmiştir. Thạnh Mỹ Tây Komünü Çiftçiler Birliği Başkanı Dang Vu Linh'e göre: “Kooperatif üyelerinin yılan balığı ürünlerini çeşitlendirmelerini desteklemek amacıyla, OCOP standartlarına uygun yılan balığı yetiştirme ve işleme teknikleri geliştirmek için uzman kuruluşlar ve An Giang Üniversitesi (Vietnam Ulusal Üniversitesi Ho Chi Minh Şehri) ile bağlantı kurduk. Şu anda kooperatif, özel makinelerle destek alarak, standartlara uygun kurutulmuş yılan balığını piyasaya sunma konusunda tam kapasiteye ulaşmıştır.”

Sayın Dang Vu Linh ayrıca, kooperatifin koruyucu madde, antibiyotik ve kimyasal madde içermeyen "3-free" kurutulmuş yılan balığı ürününün, Chau Phu Bölgesi Halk Komitesi tarafından 2025 yılının ilk aşamasında bölgenin "OCOP ürünü" olarak onaylandığını belirtti. Bu durum, kooperatifin piyasaya hizmet etmek üzere yılan balığı bazlı ürünler geliştirmeye devam etmesi için itici bir güç oluşturmaktadır.

“Şu anda, yakın gelecekte uygulamaya konulması beklenen iki yeni ürünün, tüketime hazır kurutulmuş yılan balığı ve yılan balığı lifinin üretimi için teknoloji transferi aldık. Bu yeni ürünlerin de piyasada iyi karşılanmasını ve Thạnh Mỹ Tây VietGAP Yılan Balığı Yetiştiriciliği ve Ticaret Hizmetleri Kooperatifi'nin daha da gelişmesi için ivme yaratmasını umuyoruz,” diye ekledi Bay Đặng Vũ Linh.

Bay Vuong yılan balığı yumurtası topluyor.

Bazı başarılar elde etmesine rağmen, kooperatifin kurutulmuş yılan balığı ürünü hala yaygın olarak bilinmiyor. Kooperatifin yöneticisi Bay Nguyen Hai Vuong, ürünü çeşitli bölgelerdeki tüketicilere tanıttı. Ancak satışlar beklentileri karşılamadı. Bu nedenle Bay Vuong, kooperatifin kurutulmuş yılan balığı ürününün potansiyel pazarlara ulaşabilmesi için destek almayı umuyor.

“Gerçekte, diğer bölgelerdeki müşterilerden gelen büyük siparişleri veya çok uzak mesafelere yapılan teslimatları karşılayacak kapasitemiz yok. İl içinde insanlar kurutulmuş yılan balığına henüz çok aşina değiller; bir kere deneseler, eşsiz lezzetli tadını takdir edeceklerdir. Mümkünse, ürünü tanıtmak, pazarla bağlantı kurmak ve Thanh My Tay beldesinde biyolojik güvenlik standartlarına göre yetiştirilen yılan balıklarından yapılan ürünler için istikrarlı bir satış noktası bulmak amacıyla daha fazla fuar ve pazara katılmayı umuyorum,” dedi Bay Nguyen Hai Vuong.

MINH QUAN

[reklam_2]
Kaynak: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html