Hayvancılık sektörünün değer zinciri boyunca geliştirilmesi.

Việt Nam•07/08/2023

Hayvancılık üretimini değer zinciri boyunca organize etmek, zincirde yer alan tüm tarafların fayda ve sorumlulukları paylaşmasını, piyasa risklerini azaltmayı ve yüksek ekonomik verimlilik elde etmeyi amaçlamaktadır. Ancak, ilimizde şu anda değer zinciri içindeki hayvancılık üretimi hala birçok zorluk ve sınırlamayla karşı karşıyadır.

Sürdürülemez tedarik zinciri

Son zamanlarda, ilde entegre keçi ve koyun yetiştiriciliğine dair yerleşik modeller olmamasına rağmen, insanlar keçi ve koyun yetiştiriciliğini ürün tüketimiyle ilişkilendiren bir üretim zincirini sürdürmektedir. Örneğin, Do Vinh mahallesindeki (Phan Rang - Thap Cham şehri) Bich Huyen keçi ve koyun mezbahası ve Phuoc Vinh beldesindeki (Ninh Phuoc ilçesi) Le Thi Hoa tesisi, damızlık hayvan temini ve ürün alımını organize etmek için çiftçilerle ortaklık kurarak hem il içi hem de il dışı pazar talebini etkin bir şekilde karşılamaktadır. Bu entegre keçi ve koyun besleme değer zincirine katılan mezbaha sahibi, her çiftçiye piyasa fiyatından 10-15 kg ağırlığında 25-50 damızlık keçi ve koyun vermekte ve kesime hazır olduklarında geri satın almaktadır. Çiftçiler ahır, yem ve veterinerlik ilaçlarına yatırım yapmakta ve 4-5 aylık yetiştirmenin ardından hayvan başına ortalama ağırlık 28-40 kg'a ulaşmaktadır. Çiftçiler, tüm giderleri düştükten sonra hayvan başına 0,5-0,6 milyon VND kar elde ediyorlar.

Phuoc Trung beldesindeki (Bac Ai bölgesi) koyun çiftliği. Fotoğraf: Katkıda bulunan kişi.

Geleneksel yöntemlere kıyasla, bu yaklaşım daha verimlidir ve çiftçilerin damızlık hayvanlarını proaktif olarak güvence altına almalarını, yetiştirme süresini kısaltmalarını sağlar; keçi ve koyunlar daha hızlı kilo alır, hastalıklara daha az yakalanır ve ürünleri için garantili bir pazara sahiptir. Çiftçiler ayrıca gübreyi otları gübrelemek ve gelirlerini artırmak için satmak için kullanırlar, bu nedenle çiftçiler bu girişimi desteklemektedir. Bununla birlikte, bu bağlantı şu anda yalnızca çeşitli bölgelerdeki tüccarlarla birlikte keçi ve koyun yetiştiren 200'den fazla haneyi kapsamakta olup, yıllık yaklaşık 13.000 keçi ve koyun katılmaktadır. Trieu Tin İşletmesi ile yerel çiftçiler arasında et için keçi ve koyun yetiştirme konusunda kurulan bağlantı, bir zamanlar çiftçilerin ahır, iş gücü ve ot yetiştirmek için arazi sağladığı, işletmenin ise çiftçilere üretim ve besleme için damızlık hayvan sağladığı bir değer zinciri modelinin parçası olarak büyük bir beklentiyle karşılanmıştı. Ancak, Trieu Tin keçi ve koyun işletmesi şu anda kapalıdır... İlde şu anda taze keçi ve koyun eti ürünlerini paketleyip pazara dağıtmak üzere kesim ve işleme yapan Nhat Thanh Gıda Şirketi bulunmaktadır. Bu, ilin özel bir ürünü olup OCOP ürünü olarak sertifikalandırılmıştır; Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi tarafından verilen "Ninh Thuan Keçisi" tescilli ticari markasını kullanmaktadır, ancak üreticilerle henüz bir değer zinciri bağlantısı kurulmamıştır.

Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi Başkanı Sayın Phan Dinh Thinh şunları belirtti: "Hayvancılık tedarik zincirindeki mevcut zorluk, hayvancılık ve kümes hayvanı yetiştiricilerinin, hayvanları kesime hazır hale geldiğinde genellikle sadece tüccarlara satmaları ve fiyatın tüccarlar tarafından belirlenmesidir. İl genelinde hayvancılık ve kümes hayvanı eti ağırlıklı olarak il içindeki ve dışındaki pazarlarda ve süpermarketlerde tüketilmektedir. Özellikle keçi ve koyun eti, çoğunlukla Ho Chi Minh Şehri, Da Nang, Nha Trang, Da Lat, Binh Thuan, Hanoi gibi şehirlere ihraç edilmekte olup, il içindeki restoran ve lokantalarda sadece küçük bir kısmı tüketilmektedir. Pazarda satılan ürünler sadece bütün koyun, taze et olup; müşterilerin seçebileceği işlenmiş keçi veya koyun ürünleri bulunmamaktadır..."

Değer zinciri oluşturma çözümleri

Hayvancılık üretimini güvenli, verimli ve ekonomik açıdan değerli bir yönde geliştirmek için, tarım sektörü, değer zincirleri ve döngüsel ekonomi ilkeleri doğrultusunda hayvancılık ve kümes hayvanı üretimini teşvik etmektedir; hayvancılık sektörüne (damızlık hayvan, yem, veterinerlik ilaçları ve ürün dağıtımı sağlayarak) yoğun bir şekilde yatırım yapacak işletmeleri çekmekte, kesim, işleme ve tüketim aşamalarını da kapsayarak hayvancılık üretimi ve tüketiminde bağlantılı bir zincir oluşturmayı ve ürünler için markalar geliştirmeyi hedeflemektedir. Amaç, keçi sürüsünü 2025 yılına kadar 130.000 başa ve 2030 yılına kadar 160.000 başa çıkarmak, yıllık ortalama %2,93 büyüme oranı sağlamak ve keçi eti üretiminde yıllık ortalama %3,5 artış sağlamaktır. Koyun sürüsünü ise 2025 yılına kadar 150.000 başa ve 2030 yılına kadar 220.000 başa çıkarmak, yıllık ortalama %8,3 büyüme oranı sağlamak ve kuzu üretimini yıllık ortalama %4-5 oranında artırmak hedeflenmektedir.

Phuoc Hau komünündeki (Ninh Phuoc) çiftçilerin keçi beslediği bir model. Fotoğraf: “Anh Thi”

Sayın Phan Dinh Thinh'e göre, hayvancılık ürünlerinde bir değer zinciri oluşturmak için il, keçi ve koyun yetiştiriciliğinin geliştirilmesine yatırım yapacak büyük ölçekli işletmeleri çekmeye devam ediyor. Keçi ve koyunların Ninh Thuan'ın ayırt edici ürünleri olarak korunması ve geliştirilmesi, "Ninh Thuan Keçisi" ve "Ninh Thuan Koyunu" markalarının tescilli hale getirilmesi çok önemlidir. Keçi ve koyun ürünlerinin üretimi, kesimi, işlenmesi ve tüketimiyle ilgili kuruluşlar, bireyler ve işletmeler için elverişli koşullar yaratmak üzere politikalar ve destek çözümleri gereklidir. Bu, özellikle kapalı döngü hayvancılık zincirinde, girdi aşamasından çıktı aşamasına kadar çiftlikler ve hanelerle etkili bir şekilde bağlantı kurmalarını ve yatırım yapmalarını sağlayacaktır. İlde 1-2 adet keçi ve koyun eti işleme tesisi kurulmasına da yatırım yapılmalıdır. İlçe, şehir ve belde düzeyindeki Halk Komiteleri, insan ve mali kaynaklar oluşturmalı, kooperatif grupları ve kooperatifler kurarak hayvancılık çiftçileriyle bağlantı kurmalı ve yerel işletmelerden hayvancılık ürünlerinin satın alınmasını garanti altına alacak bir köprü görevi görmelidir. Ayrıca, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak amacıyla hayvanlardaki bazı tehlikeli bulaşıcı hastalıkları kontrol altına almak için hastalık önleme ve kontrolünün güçlendirilmesi gerekmektedir. Üretimde ise, yüksek ekonomik verimlilik sağlayan ve tarım sektörünün yeniden yapılandırılmasına katkıda bulunan bir değer zinciri oluşturmak için üretim yöntemlerinin üyeler arasında ve çiftçiler ile mezbahalar arasında güçlü, uyumlu gruplar halinde yeniden düzenlenmesi gerekmektedir.

Bay Tuan

Kaynak