Dana etli pho çorbası, dünyanın en iyi et suyuna sahip ilk 5 yemek arasına girdi.

Taste Atlas'ın " Dünyanın En İyi 5 Et Suyu Yemeği" listesinde 5. sırada yer alan bir diğer tanıdık Vietnam yemeği ise az pişmiş ve iyi pişmiş dana etli pho çorbası: "Az pişmiş ve iyi pişmiş dana etli pho çorbası arasındaki fark, bir kasede servis edildiğinde et suyunda pişirilen iyi pişmiş ve az pişmiş dana etinin birleşimidir. Taste Atlas, eşsiz mutfakları tanıtmak, geleneksel mutfak geleneklerine duyulan gururu uyandırmak ve yemek severlerin deneme fırsatı bulamadığı yemekler hakkında merak uyandırmak amacıyla dünyanın en iyi 50 et suyu yemeğini sıralıyor."

Bu sıralama, dünya çapında 5.232 yemek uzmanı ve yemekseverin oyları sonucunda oluşturulmuştur. Vietnam usulü dana etli pho çorbası 4,6 puanla listede üçüncü sırada yer almaktadır.

Taste Atlas, "Bu pho çeşidinin et suyu, sığır kemiği, sığır incik, sığır kuyruğu gibi etlerden kaynatılarak hazırlanır... Ayrıca, bu yemek genellikle tarçın, yıldız anason, karanfil gibi otlar ve kişniş, dilimlenmiş soğan ve doğranmış taze soğan gibi baharatlarla tatlandırılır. Sığır etli pho genellikle sıcak olarak yenir ve kişisel tercihlere göre fasulye filizi, limon ve acı biberle süslenir," diye açıklıyor. Taste Atlas'ın "Dünyanın En İyi 5 Et Suyu Yemeği" listesinde 5. sırada yer alan bir diğer tanıdık Vietnam yemeği ise az pişmiş sığır etli pho: "Az pişmiş sığır etli pho'daki fark, bir kasede servis edilirken et suyunda pişirilmiş iyi pişmiş ve az pişmiş sığır etinin birleşimidir. Diğer malzemeler arasında zencefil, soğan, balık sosu, yıldız anason, karanfil, tarçın bulunur. Ayrıca, yemek yiyenler kendi zevklerine göre acı biber, fasulye filizi, kişniş, limon vb. ekleyebilirler." Bunun yanı sıra, dünyanın en iyi et suyuna sahip ilk 5 yemeği arasında Tom Kha Gai (Tayland), Rawon (Endonezya) ve Ciorba Radauteana (Romanya) gibi diğer isimler de yer alıyor. Ayrıca, Vietnam'ın "dünyanın en iyi et suyuna sahip ilk 50 yemeği" listesinde bir temsilcisi daha var: tavuklu pho. 25. sırada yer alan bu yemek, dana etli pho'ya kıyasla daha hafif ve berrak bir et suyuna sahip olarak tanımlanıyor. (Taste Atlas'a göre.)

Bich Huong