Zenginlik Tanrısı'nın gününe hazırlanan, dumanı tüten "Izgara yılanbaş balığı sokağı"

6 Şubat öğleden sonra (ay takviminin birinci ayının 9. günü), Ho Chi Minh Şehri'nin Tan Phu Bölgesi'ndeki Tan Ky Tan Quy Caddesi'ndeki "ızgara yılan balığı sokağı" oldukça hareketliydi; yılan balığı dükkanlarından dumanlar yükseliyordu ve çalışanlar yarınki Zenginlik Tanrısı Günü'nde satmak üzere malları telaşla hazırlıyorlardı.

"Izgara yılan balığı sokağı"ndaki hareketlilik 9 Ocak öğle saatlerinde başladı.

Burada ızgara yılan balığı satan dükkanların çoğu balıklarını Binh Dien toptan pazarından (Binh Chanh bölgesi) alıyor. 1-2 kg ağırlığındaki yılan balığı temizlendikten sonra, şeker kamışı sapları balığın gövdesi boyunca şişe geçirilerek ızgara yapılıyor.

Balıkları ızgara yaparken şeker kamışı saplarıyla şişlere geçirmek, balık etinin daha tatlı, daha güzel kokulu olmasını sağlayacak ve şişlerin yanmasını önleyecektir.

Burada ızgara yılan balığı satan bir dükkanın sahibi olan Bay Le Van Hung, ailesinin bu yıl yaklaşık 200 ila 250 kg balık ızgara yaptığını söyledi.

"Bu yıl insanların alım gücünün çok düştüğünü ve ithal balıkların fiyatının da biraz arttığını görüyoruz, bu yüzden satışı zor olacak. Çok fazla ızgara yaparsak satamayacağımızdan korkuyoruz, bu yüzden ailem her yıl olduğundan daha az miktarda ithal ediyor," dedi Bay Hung.

Yılan balığıyla birlikte yenen sebzeler ve erişteler, görevliler tarafından seçilip yıkandıktan sonra küçük torbalara paylaştırılıyor.

Bugün öğlen 12'den yarın 10 Ocak'a kadar mangalda balık pişirmek için kömür sobaları sürekli yanıyor.

Her parti balık 35-40 dakika ızgarada pişirilir. Piştikten sonra, balığın dış yüzeyindeki yanık pullar kazınır.

Izgara yılan balığının fiyatı, boyutuna bağlı olarak 200.000 ila 220.000 VND arasında değişiyor; yanında otlar, sos ve bir paket tel şehriye de bulunuyor.

Bay Nguyen Trung'un ızgara yılan balığı dükkanı bu yıl yaklaşık 1.500 balık (yaklaşık 2,5 ton yılan balığı) ithal etti.

Trung, bu yıl halkın alım gücünün düşmesi nedeniyle her yılki kadar balık tutulmadığını, ayrıca mağaza personelinin de önceki yıllara göre az istihdam edildiğini söyledi.

Alıcı geldiğinde balık tekrar ısıtılacak ve üzerine taze soğan yağı eklenerek sıcak kalması için sıkıca folyoya sarılacak.

Bayan Lai Thi Lieu (Binh Chanh bölgesi) Zenginlik Tanrısı günü için ızgara yılan balığı almak üzere Tan Ky Tan Quy caddesindeki tanıdık dükkanına 10 kilometreden fazla yol kat etti.

"Bu yıl ailem yarın sabah ibadet etmek için sadece bir tane aldı. Yarın çok fazla insanın alışveriş yapıp itiş kakış yapmasından korktum, bu yüzden bugün önce ben almaya gittim," diye paylaştı Bayan Lieu.

Yüzlerce ızgara yılan balığı, yarın sabah, Zenginlik Tanrısı'nın günü olan 10 Ocak'ta kitlelerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere satılmaya hazır şekilde raflarda özenle dizilmiş durumda.

Dantri.com.vn

Kaynak: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm