Cholon sokakları geceleyin bomboş olur.

Yaklaşık bir aylık faaliyetin ardından, Cho Lon gece pazarı (Binh Tay mahallesi, Ho Chi Minh Şehri) özellikle hafta içi günlerde az sayıda yiyecek satıcısına ve sınırlı sayıda müşteriye ev sahipliği yapıyor.

Daha önce bu gece pazarı resmi olarak 1 Ocak'ta açılmıştı. Pazar, toplam 1.510 m2'lik bir alanı kapsıyor ve yiyecek kamyonları ve seyyar satıcı tezgahları da dahil olmak üzere işlevsel bölgelere ayrılmış durumda. Bu proje, eski 6. Bölge tarafından uzun zamandır tasarlanmıştı.

Gece pazarı alanı Nguyen Huu Than ve Thap Muoi caddelerinde yer almakta olup, tezgahların kurulması için 3,5 metrelik kaldırım alanı kullanılmaktadır. Le Tan Ke ve Tran Binh caddeleri (Binh Tay pazarının önünde) ise otopark olarak kullanılmaktadır.

Binh Tay Mahallesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Tran Duc Tho'ya göre, yıl sonunda açılacak gece pazarı, yeni kurulan mahalle için önemli bir etkinlik yaratacak ve turizmi geliştirecektir. Ayrıca, Ho Chi Minh şehrinin ünlü mimari simgelerinden biri olan Binh Tay Pazarı'nı merkezine alarak, gece pazarını kültürel, ticari ve turistik bir alan olarak tanıtmayı amaçlamaktadır.

"Gece pazarı, turizm ürünlerini çeşitlendirmek amacıyla Cholon bölgesinin sosyo-kültürel değerleriyle bütünleşmeyi hedefliyor. Buradaki faaliyetler aynı zamanda küçük esnaf için geçim kaynakları yaratılmasına da katkıda bulunuyor," diye belirtti Tri Thuc - Znews'e .

Deneme aşamasında gece pazarına gelen ziyaretçi sayısı. Bu, "İlk Güney Vietnam Geleneksel Mutfağı ve Pasta Haftası 2025"in düzenlendiği dönemdir. Fotoğraf: Linh Huynh.

Gece pazarı her gün akşam 18:00 ile gece yarısı arasında faaliyet göstermektedir. Ancak asıl faaliyet, bir festivalle aynı zamana denk gelen deneme dönemi (1 Aralık 2025 - 1 Ocak 2026) boyunca gerçekleşmektedir. Bugüne kadar, kullanıcı deneyimi açısından önemli bir fark, çekicilik veya etkinlik gösterememiştir.

Yeterince çekici değil

24 Ocak'ta Cholon gece pazarına giden Ngoc Lien (27 yaşında, Cholon mahallesi), saat 19:00 olmasına rağmen müşteri sayısının orta düzeyde olduğunu söyledi. Gece pazarında çoğunlukla içecek satan birkaç seyyar tezgah vardı. Ancak geniş caddesi sayesinde ferah bir alan olan pazar, uzun süre oturup ışıl ışıl aydınlatılmış Binh Tay Pazarı'nı seyretmek için uygundu.

"Ama ortam biraz sakin olduğu için sadece bir saat kaldım. Muhtemelen buraya sık sık geri dönmeyeceğim. Ho Thi Ky yemek sokağının hareketli atmosferini tercih ederim," dedi.

28 Ocak akşamı saat 20:00 civarında Cholon'da çekilmiş bir gece sokak manzarası. Fotoğraf: Truc Ho.

Nam Khoa (24 yaşında, Ban Co mahallesi) da mekanın Binh Tay pazarına bakan manzarası dışında, müşterileri çekecek net bir odak noktası ve bütünlükten yoksun olduğunu düşündü. Thap Muoi caddesindeki bazı seyyar yemek tezgahlarının daha fazla müşterisi vardı, ancak sadece içecek satıyorlardı ve karanlık vitrinleri nedeniyle çekici bir atmosfer yaratmakta başarısız oluyorlardı.

Bu arada, 28 Ocak'ta ziyaret eden Tuyet Linh (29 yaşında, Binh Phu mahallesinden), gece pazarının şehir merkezinden uzak olmasının ziyaretçi sayısını bir nebze sınırladığını, ancak kültürel bir atmosferin tadını çıkarmak isteyenler için uygun olduğunu düşünüyor.

Gece pazarı, Binh Tay Pazarı çevresindeki sokakların daha az ıssız olmasını sağlayarak yerel sakinlere geceleri eğlenebilecekleri daha fazla yer sunuyor. Ancak, seyyar yemek tezgahlarında çok çeşitli seçenekler bulunmuyor; oysa kendisi gece pazarının Çin mutfağını ön plana çıkaracağını umuyor.

Linh, "Cholon bölgesinde zaten birçok sokak yemek tezgahı var. Üstelik Hau Giang Caddesi de bir yemek caddesi olarak planlanıyor. Aynı sokak yemek modelini kullanırsak rekabet etmek zor olur," diye belirtti.

Deneme süreci boyunca Cholon'daki bir gece pazarında yemek yiyen iki genç turist. Fotoğraf: Linh Huynh

Ho Chi Minh şehrinde, Nguyen Thuong Hien, Ho Thi Ky ve Thao Dien gibi yemek ve gece hayatını bir araya getiren birçok gece sokağı bulunmaktadır... Birçok seyahat acentesinin sunduğu turlara dahil olan Ho Thi Ky sokağı hariç, diğer sokaklar bir süre faaliyet gösterdikten sonra istikrarlı bir müşteri tabanını korumakta zorlanmaktadır. Açılış dönemine kıyasla, Cholon gece sokağı diğerlerine göre daha sessizdir.

Vietnam RMIT Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yönetimi öğretim üyesi Bayan Ha Quach, Binh Tay bölgesinin gece pazarının geliştirilmesinin, gece ekonomisinin geliştirilmesine yönelik küresel trendle uyumlu olduğuna inanıyor. Bu, iki temel güçlü yönüne dayanmaktadır:

Kültürel miras, geleneksel ticari faaliyetler ve sürekli gelen gündüz ziyaretçileri kolaylıkla ulaşılabilir durumdadır.
Saigon - Cholon Şehir Turu otobüs hattı (günde 30 sefer), turizm pazarının bu bölgeye olan ilgisinin düzeyini göstermektedir.

"Gece pazarları, kalış süresini uzatmak, gece harcamalarını artırmak ve turistlerin şehir merkezine geri dönmesini engellemek için bir araçtır. Konumdan ziyade, müşteri ihtiyaçlarını karşılayan ürünler tasarlamak daha önemlidir. Sadece yiyecek satmaya odaklanırsak, kolayca bir kısır döngüye düşeriz," diyor bu yüksek lisans mezunu.

Gece pazarlarının sürdürülebilirliğinin ölçülmesi, yıllık veya çok yıllık bir döngüde sürekli bir süreç gerektirir.

Gece hayatından daha ne isteyebilirsiniz ki?

Profesyonel bir bakış açısıyla, Üstat Ha Quach, Cho Lon gece pazarının sorununun parçalı yapısında veya çeşitli etkinliklerin eksikliğinde değil, kimliğini bir deneyime dönüştürecek bir mekanizmanın yokluğunda yattığına ve bunun da turistlerin temel değerini takdir etmesini zorlaştırdığına inanmaktadır.

Binh Tay Pazarı, Çin mutfağı ve Cho Lon'un tarihi şu anda durağan kaynaklar olup, henüz dinamik deneyimler sunmamaktadır. Mirasa dayalı mekanların, tipik bir "sokak yemeği" güzergahı olarak işlev görmek yerine, hikayeler anlatan ve yerel yaşam tarzlarını yansıtan deneyimsel modeller halinde düzenlenmesi gerekmektedir .

"Gece pazarı hâlâ büyüme potansiyeline sahip. Şu anki sakin dönem, düşünme, ayarlama ve iyileştirme için bir fırsat," diye vurguladı yüksek lisans mezunu.

Nguyen Huu Than Caddesi'nden gece manzarası. Fotoğraf: Linh Huynh.

Vietnam RMIT Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yönetimi Bölümü Başkanı Dr. Justin Matthew Pang'a göre, gece turizmi ürünleri, sadece bir dinlenme yeri olmaktan ziyade, deneyimi çok boyutlu bir hale dönüştürmelidir. Bunu başarmak için Binh Tay bölgesi, gece sokaklarının iki temel değeri olan mekan ve aktivitelere odaklanmalıdır .

Öncelikle , mekan "Chợ Lớn Gecesi - Mutfak ve Bình Tây Mirası" gibi birleşik bir tema etrafında şekillendirilmelidir.

İkinci olarak , açıkça tanımlanmış bölgeler (Çin mutfağı, hediyelik eşya dükkanları, oyun alanı, sanat gösterileri vb.) ziyaretçileri aktif olarak katılmaya teşvik ederek kalış sürelerini uzatır. Bu aynı zamanda ziyaretçilerin cadde boyunca daha eşit bir şekilde dağılmasını sağlar.

Üçüncüsü , sipariş, temizlik, fiyat listesi ve yönlendirme gibi müşteri memnuniyetini ve geri dönme niyetini büyük ölçüde etkileyen platformun operasyonel unsurlarının standartlaştırılması çok önemlidir.

Doktor, "Eğlence, kültür ve sağlam altyapı bir araya geldiğinde, gece sokakları turistik bir cazibe merkezi haline gelebilir ve sürdürülebilir gelir elde edebilir" dedi.

Da Nang ve Phu Quoc (An Giang) deneyimleri, gece sokaklarının/pazarlarının uzun vadeli çekiciliğinin, yiyecek, eğlence ve kültürün uyumlu birleşiminden kaynaklandığını göstermektedir. Buna dayanarak, Cho Lon gece sokaklarına geleneksel müzik, pazar çevresinde gece yürüyüş turları ve Cho Lon'un tarihi hakkında hikaye anlatımı gibi küçük ama kalıcı "parçalar" eklenebilir... Amaç , içsel kültürel miras değerinin derinliğini artırmaktır .

Thap Muoi Caddesi'nde bir içecek arabası. Fotoğraf: Linh Huynh.

Daha yakından bakıldığında, Usta Ha Quach, Cho Lon'un gece pazarının, erişilebilir ölçekleriyle karakterize edilen Ho Thi Ky veya Vinh Khanh sokaklarının işletme yöntemlerinden ders çıkarabileceğini öne sürüyor. Turistler kolayca dolaşabilir, arabalarını park edebilir, yiyecek seçebilir ve kendilerini atmosfere kaptırabilirler.

Gece pazarının en çekici yönü , canlı atmosferinden kaynaklanıyor. Bu atmosfer, ışıklar, sesler ve satıcılar ile alıcılar arasındaki etkileşimin ritmiyle yaratılıyor. Çolon gece pazarı, gençlere yönelik bir sokak yemeği modelini yeniden yaratmak yerine, özelliklerini tarihi dokusuna uyacak şekilde adapte edebilir.

Yüksek lisans derecesine sahip olan kişi, diğer gece pazarlarına kıyasla Cholon gece pazarının Binh Tay Pazarı'ndaki tüccarları, Çin mutfağı ustalarını ve yerel halkı bir araya getirme avantajına sahip olduğunu sözlerine ekledi. Binh Tay Pazarı her yıl on binlerce uluslararası turisti de ağırlıyor.

Bu nedenle, eğlence, mutfak, aydınlatma, mimari, doğal manzara, yerel kültür, gösteriler ve turistlerin duyguları gibi "hayati" unsurları ele alan temel değerler oluşturmak, taklit edilmesi zor benzersiz bir kimlik yaratacaktır.

Kaynak: https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html