- 1. Jak meyvesi dilimleri bol miktarda enerji ve vitamin sağlar.
- 2. Jak meyvesinin posası çözünebilir lif açısından zengindir.
- 3. Jak meyvesi çekirdekleri - unutulmuş bir besin kaynağı
- 4. Jak meyvesini lezzetli ve sağlığınız için güvenli bir şekilde tüketmek için dikkat edilmesi gerekenler.
Jak meyvesi ağacı ( Artocarpus heterophyllus Lam.), yaygın olarak jak meyvesi olarak bilinen, hasattan sonra olgunlaşan, Moraceae familyasına ait,Hindistan'ın Batı Ghat Dağları'na özgü ve Asya, Afrika ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde yaygın olan tropikal bir meyvedir.
Yaz aylarında, olgun jak meyvesinin kendine özgü aroması ve yoğun tatlılığı her zaman tuhaf bir şekilde cezbedicidir. Popüler bir atıştırmalıktan çok daha fazlası olan jak meyvesi, neredeyse hiçbir parçasının israf edilmemesi nedeniyle özel bir meyvedir. Dilimlerinden liflerine ve çekirdeklerine kadar her şeyi lezzetli yemeklere dönüştürülebilir ve birçok beklenmedik sağlık faydası sunar.
Beslenme açısından bakıldığında, jak meyvesi, bol miktarda vitamin, mineral ve lif içermesi sayesinde doğal bir besin kaynağıdır.
1. Jak meyvesi dilimleri bol miktarda enerji ve vitamin sağlar .
Jak meyvesi, karbonhidrat, protein, vitamin ve mineraller de dahil olmak üzere temel besin maddeleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Bir bardak jak meyvesi yaklaşık 155 kalori sağlar; bu kalorinin %92'si karbonhidratlardan, geri kalanı proteinden ve çok az bir kısmı da yağdan gelir. Elma ve mango gibi benzer meyvelerden farklı olarak, jak meyvesi porsiyon başına 3 gram protein sağlar.
Jak meyvesi dilimleri, vücudun bağışıklığını güçlendirmeye, hücreleri serbest radikal hasarından korumaya ve yaz aylarında sık görülen enfeksiyonları önlemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından zengindir.
Jak meyvesinin yüksek lif içeriği bağırsak hareketlerini uyarır ve kabızlığı etkili bir şekilde önler. Ayrıca, jak meyvesindeki bol miktarda potasyum kan basıncını dengelemeye ve kardiyovasküler sağlığı korumaya yardımcı olur.
Jak meyvesi, fruktoz ve sakaroz gibi doğal şekerler içerir; bu şekerler, vücudun saatlerce süren yorucu egzersiz veya sıcak havalarda çalışma sonrasında enerjisini hızla geri kazanmasına yardımcı olur.
2. Jak meyvesinin posası çözünebilir lif açısından zengindir.
Birçok insan jackfruit'i kestiğinde lifli kısmını alışkanlık gereği atar, ancak gerçekte lifli kısım (özellikle kalın, sarı lifler) çok ilginç ve besleyici bir mutfak malzemesidir.
Jak meyvesinin posası, tokluk hissi yaratmaya, sindirimi kolaylaştırmaya ve bağırsakları doğal olarak temizlemeye yardımcı olan yüksek miktarda lif içerir.
Mutfakta, jak meyvesi lifleri çiğnenebilir bir dokuya ve doğal olarak hafif bir tatlılığa sahiptir, bu nedenle aileler genellikle bunları turşu (Thanh Chuong spesiyalitesi gibi), salata veya yağsız domuz etiyle yapılan sote yemeklerde kullanırlar. Vejetaryen yemekler için, biberle pişirilmiş jak meyvesi lifleri veya vejetaryen kaburga yapmak için kullanılan rendelenmiş jak meyvesi lifleri inanılmaz derecede iştah açıcıdır.
Jak meyvesi besin değeri yüksek bir meyvedir.
3. Jak meyvesi çekirdekleri - unutulmuş bir besin kaynağı
Çoğu insan jak meyvesi yerken çekirdeklerini atar. Ancak beslenme araştırmalarına göre, jak meyvesi çekirdekleri tahıllarla karşılaştırılabilir besin değerine sahiptir.
Jak meyvesi çekirdekleri, sindirim sağlığını ve genel refahı destekleme özellikleriyle bilinen B6, B1, B2, B5, B12 vitaminleri ve demir, bakır, kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller de dahil olmak üzere birçok temel besin maddesi içerir.
Jak meyvesi çekirdekleri iyi miktarda nişasta ve bol miktarda protein içerir. Haşlandığında, buharda pişirildiğinde veya kavrulduğunda, jak meyvesi çekirdekleri fındıksı, hoş kokulu bir tada sahip olur ve bu da onları hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal ve hafif bir atıştırmalık haline getirir.
Bazı araştırmalar, jak meyvesi çekirdeklerinin doğal antibakteriyel özelliklere sahip bileşikler içerdiğini ve bu sayede mide-bağırsak enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Ayrıca, jak meyvesi çekirdeklerindeki bol miktarda demir, kırmızı kan hücrelerinin yenilenmesini uyararak anemiyi önlemeye yardımcı olur.
Jak meyvesi çekirdekleri protein ve B vitaminleri, demir, kalsiyum, bakır, potasyum, magnezyum ve çinko gibi temel vitaminler açısından zengindir. Bu besinler kompleks karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesine, bakteriyel enfeksiyonların önlenmesine ve sindirimin desteklenmesine yardımcı olur. Yüksek antioksidan içeriği ise cildi ve saçı besler ve güçlendirir.
4. Jak meyvesini lezzetli ve sağlığınız için güvenli bir şekilde tüketmek için dikkat edilmesi gerekenler.
Jak meyvesinin etinden çekirdeğine kadar her parçası oldukça besleyici olsa da, olgun jak meyvesi nispeten yüksek şeker içeriğine sahiptir ve "ısıtıcı" (veya "sıcak") olarak kabul edilir; bu nedenle aşağıdaki yönergeler dikkate alınmalıdır:
- Ölçülü tüketin: Kan şekerinde ani yükselmeyi önlemek ve iç ısı , sivilce ve çıban riskini azaltmak için bir seferde yalnızca 3-5 dilim jak meyvesi yemelisiniz; bir kerede çok fazla tüketmekten kaçının.
- Dikkatli olması gerekenler: Diyabet hastaları, vücut ısısına yatkınlığı olanlar veya karaciğer yağlanması olan kişiler bu yemeğin tüketimini sınırlamalı veya uygun doz konusunda doktorlarına danışmalıdır.
- Jak meyvesi yemek için en iyi zaman: Jak meyvesini ana yemekten yaklaşık 1-2 saat sonra atıştırmalık olarak yemek en iyisidir. Şişkinlik ve yatmadan önce hazımsızlığı önlemek için jak meyvesini aç karnına veya gece geç saatlerde yemekten kaçının.
Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/qua-mit-thu-qua-dan-da-an-duoc-tu-mui-den-hat-169260620161040336.htm
