Quy Nhon'daki 10K erişte dükkanı her gün 3 saatte tükeniyor.

Bayan Thao'nun erişte dükkanı günde iki seansta açılıyor: sabah ve öğleden sonra. Her seans sadece 1-2 saat sürüyor - Fotoğraf: LAM THIEN

Yukarıdaki erişte dükkanı, 31/3. Cadde'de bulunan ve 48 yaşında olan Bayan Hoang Thi Thao'ya ait. Sabah (06:10) ve öğleden sonra (14:30) olmak üzere günde iki kez açık. Quy Nhon'daki birçok kişi için, Bayan Thao'nun erişte dükkanından bahsedildiğinde herkes onu övüyor.

Erişte dükkanının gösterişli bir tabelası yok ve küçük bir sokakta yer alıyor. Bayan Thao'ya göre, öğleden sonraları 30 kg'dan fazla pirinç unu ve buğday unu, sabahları ise her ikisinden 10 kg satıyor. Erişte dükkanı her gün 500-600 kase satıyor.

Bayan Thao, kendi işini kurduğundan beri 26 yıldır banh canh sattığını söyledi. "Quy Nhon'daki büyük pazar yandığı için buraya satış yapmaya başladım. Buraya taşındığımda müşteri sayısı artmaya başladı. Yerel müşterilerin yanı sıra turistler de var," diye ekledi.

Bayan Thao ve kocası, kızarmış sosis, buharda pişirilmiş sosis, domuz derisi, kişniş, baharatlar gibi tüm malzemeleri hazırlamak için her gün erken kalkmak zorunda olduklarını söylüyor.

Mağaza satış yapmaya başladığında müşteriler erkenden paylarını almak için etrafına toplanıyor - Fotoğraf: LAM THIEN

"Son 26 yıldır ailem her şeyi elle yapmak zorunda kalıyor. Başkası yaparsa bazen hatalar olacağından ve bunun müşterileri etkileyeceğinden korkuyorum, bu da iyi bir şey değil.

"Taze balık aldım, rendeledim, dövdüm, kızarttım ve buharda pişirdim. Domuz derisini temizledim, tuza batırdım ve haşladım. Biraz zordu ama kendimi güvende hissettim," dedi Bayan Thao.

Restoranın müdavimlerinden Bay Nguyen Phu Xuan (38 yaşında, Quy Nhon'da yaşıyor) şöyle yorumda bulundu: "Çocukluğumdan beri Bayan Thao'nun erişte çorbasını yiyorum. Bayan Thao'nun erişte çorbası çok lezzetli, temiz ve ucuz. Herkes bayılıyor."

Bay Xuan, burada banh canh yemek isteyen müşterilerin saate dikkat etmeleri ve erken gitmeleri gerektiğini, çünkü sabah satış başladıktan yaklaşık 1 saat sonra malların tükendiğini, öğleden sonra saat 16:30 civarında ise banh canh'ın tükendiğini ve dükkânın tekrar kapandığını söyledi.

Bu arada, Bayan Tran Thi Thanh (30 yaşında, Quy Nhon'da) şunları söyledi: "Burası muhtemelen Quy Nhon'daki en lezzetli, besleyici ve en ucuz erişte çorbası dükkanı. Buradaki balık köftelerini en çok seviyorum. Çok hoş kokulu ve çiğnenebilir. Quy Nhon'dan birkaç günlüğüne uzak kaldığımda, Bayan Thao'nun erişte çorbasını özlüyorum. Lezzeti ve kalitesi başka hiçbir yerde yok."

Thao Hanım, restoranın kalabalık olmasına rağmen fiyatları artırmadığını, çünkü Quy Nhon'un malzemelerinin (balık ve domuz derisi) çok ucuz olduğunu söylüyor.

"Uzun vadeli, temiz bir iş yapıyoruz, müşteriler yemek yedikten sonra bize destek olmak için geri geliyor. Burada birçok bisiklet sürücüsü var, onların acı çektiğini görünce onlara acıyorum, bu yüzden onlara daha fazla veriyorum, ama fiyatı artırırsak, doyacak parayı nereden bulacaklar? Kocam ve ben bu işten kâr elde etmeye kararlıyız. İnsanlar iyi, lezzetli yemekler yiyor ve mutlu oluyorlar, önemli olan tek şey bu," diye paylaştı Bayan Thao.

Kızarmış balık köftesi, buharda pişirilmiş balık köftesi ve ev yapımı domuz derisi gibi bol malzemeli bir kase erişte çorbası, kase başına sadece 10.000 VND'ye son derece lezzetli ve çekici - Fotoğraf: LAM THIEN

Erişte çorbası kaseleri, onları sıcak tutan kızgın kömür sobası sayesinde her zaman sıcaktır - Fotoğraf: LAM THIEN

Bayan Thao ve kocasının yaptığı kızarmış köfteler çok çekici - Fotoğraf: LAM THIEN

Müşterilere göre Bayan Thao'nun erişte dükkanı Quy Nhon'daki en kaliteli, en ucuz ve en lezzetli yer - Fotoğraf: LAM THIEN

Kaynak: https://tuoitre.vn/quan-banh-canh-10k-o-quy-nhon-moi-ngay-ban-3-tieng-la-het-20240614092939399.htm